• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🈸)罗装饰

2兰州拉面有何特(🤭)点

一兰州拉面(🔅)的特点(🔞)

兰州拉面被称一清(qīng )二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即(🚂)牛(niú(💠) )肉(ròu )汤色清(🦋)气(qì )香萝卜片(🎺)洁白无(🦆)暇纯净辣椒油殷红色(✈)漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜碧(🥨)绿面条则柔(🍩)嫩透黄兰(lán )州拉(lā )面选料(liào )挑剔做(zuò )工(🆒)(gōng )精细程序复杂等特(tè(🧤) )点但是(shì )沙县(🌝)小吃可(kě )以(yǐ )制作把大量的程序(🦁)和工艺都装在按照(🐶)计(❓)划(🥁)准(zhǔn )备中(🚗)制作(🚴)过程(🚦)已经采取流水(🎹)线可以保证了亲自(👒)来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料(🤰)和肉端出绝大部分(🤵)时间完全控制在2分钟内(✍)一个熟练的(🏂)掌握(🔳)的拉面师傅每分钟(🎴)这个可(🚛)以拉面67份据(jù )统计兰州(🏛)顾(👦)(gù(🙀) )客可(kě )食用过程(🐹)大多(🐥)数不(⬇)达到10分钟兰州拉面美味便宜货(🤽)营(💑)养便捷(jié )快速是快餐文化中的典(diǎn )范

二兰州拉面与自然环境(jìng )

兰州市(🥇)处于中国版图的几何中(📮)心北(🎅)纬3603东经(😒)10350居黄土高原的西(🦓)部是我(wǒ )国地(🍔)(dì )形第一阶梯青(🎬)藏高原向第二阶梯黄土(⏸)(tǔ )高原(❤)的过渡地区

兰州地属温带大陆性季(jì(🚅) )风气候(🍵)区年平均降水(👨)量3278年(🔹)平均气(👯)温(👘)112全年日照时数(🔮)换算下来2446小(👲)时无霜期180天左(zuǒ )右吧(🎚)(ba )地形上山(🕴)川两色沟谷纵横相对(🐻)(duì )高(gāo )差(🤲)大大部分地区(💏)(qū )又被黄(❄)土(tǔ )覆盖植被(bèi )稀少气候干燥(zào )各地气温和(😸)地温的日(rì )较(😬)差年(📆)较差都太大据统计兰州地区各地(🎼)一(yī(💅) )月气(🔲)(qì )温最低在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温(👒)的年较差(chà )为265298

兰州市是是(💐)是的过渡地(dì )带东部是富饶(rá(🦊)o )的(🙋)关(🐕)中平(píng )原和黄土高原是中(🗓)华民(mín )族开(🤠)发国唯二(èr )的(🚛)农垦区(🦒)具(🐾)有久远的历史的农耕文化面粉(🍌)这个(gè )可以从(cóng )黄土高原和关中平(🐸)原农(➕)垦区能得到供(🍄)给北部(bù )和西南部为内(nèi )蒙(🧗)(méng )古(🤝)高原和青藏高原是开阔的畜牧(🗂)区牛肉(ròu )也可以从青(📮)海(hǎi )西(xī )藏新疆内蒙(🙍)(méng )古和甘南牧(🛀)区(〽)我(🐍)得到供(🎎)给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性质的(⏮)地(dì )理环境决(🛫)定了兰州的饮食文化更注重(chó(🔎)ng )两区(🤦)(qū )域的特征也打响(🎻)了名号了兰州拉面文化的(✳)形(🎼)成风格和特点

三兰(👙)州拉面与人文环境

兰(lán )州始建(💚)于明朝于(🆖)(yú )公元前86年名为金城意为(💃)金城汤(📛)池(👷)因军(jun1 )事需要而(🚛)设立自(zì(📑) )古以来(lái )是一个重要的(🐳)军(🥃)事(🗂)据(jù )点建国后兰州军区也建(🛏)在此处兰州居民多为战争移民从明清又开(🍳)始兰州便(biàn )不能形成为汉回藏蒙(méng )等多民族(zú )聚(jù )居的格局(🏬)(jú )新(xī(♊)n )中国成立以后(hòu )以后由于国家政治环境的影(🕳)响及重点发展中内陆城(🚒)市(🗻)工业的(🌪)政策(cè )从全(👴)国各地不同(😞)职业不同民族的(🛀)(de )建设(shè )人才(😏)回(🕚)到兰州(zhōu )使(🤕)兰州人(🌃)口结构(gòu )变(⚓)得复(🍳)杂化人口结构复杂性具(🕊)体的(de )要求饮食文(🧘)化具高大同(🔓)的(🤕)性质(zhì )即能适合我不知从何而(ér )来(🌺)(lái )不同(🦁)区域的(🔯)人(🚺)群的口(🆗)味又能适应当地的自(🥑)然环(🏴)境在内(nèi )民族风俗习(xí(➿) )惯一(yī )百多(duō )年来兰州拉面才(🏦)(cái )是(⛅)一种(🌁)面向大众的经营性(🎟)小吃具有价格便宜量大味足食用方便最(🕣)(zuì )为(🐇)适(shì )宜的(🈶)人群广等优点符(🙋)合国家规(guī )定(🐤)了当地的经(🥢)济水平(✏)民族(zú )宗教(jiāo )气候条件饮食结构(🏽)也(yě )能满足不同类型人(🎆)群的需要在(🎻)(zài )兰(lán )州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难(🏆)(nán )捺的(de )说法因此牛(📲)肉面(🦔)的出现又(yòu )是兰州饮食历史的选择(🌁)

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰(🏏)州(🏅)人(📮)(rén )爱食(shí )面汤不(🛑)(bú )仅是毕竟(jìng )味道鲜(🦇)美并且也真包(🏄)含一定的环(huán )境因(🔮)素兰州(🛏)(zhōu )气候干(gàn )燥多风人体水(⭕)分消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭(🍮)(píng )借盐醋辣相佐口味很明显偏重从(📯)生理上是需(xū )要大(🚷)量水分的(⚓)补充这样的话(💼)(huà )就可以(🚴)养成了当(🈴)地(🥀)人(🔎)钟(🤼)爱(ài )面(🀄)汤的(de )习俗

提起嗜(shì )酸人们可(👍)能(🤵)会突然想起山西(🎞)人兰(⏳)州人(rén )也(yě )有(🕒)同样的(🤡)爱(ài )好进入(📎)到兰州一(📤)家普通地的拉(lā(🐗) )面馆都会(👕)看见(jià(🆒)n )餐桌上放(🐱)(fàng )着一个(💦)(gè )会增大的(😜)瓷壶里面盛满醋比(🧓)外地的盛(🐘)醋器皿(📓)(mǐn )大(🉑)的(💗)多可(kě )以看出(✖)兰州对醋品(🥅)的喜爱(🔁)(ài )

1食醋是一(yī )种(🚊)常用(🎟)的酸(🎫)味调(🚖)料其(🔓)主(🤚)要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱(ài )食(🚍)醋品与当地(dì(🔡) )环境是(🌫)分不开的(🐺)兰州土(🌉)壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的钙元素的(de )聚集(🥣)和(🦇)土壤性质的碱化土壤中的元素按(🦊)照人(👾)们的日常(🅿)饮水(shuǐ )食物(wù(⛄) )食(😟)物摄取泄入人体引响人(♍)体的健康食醋中的(de )醋酸分(fèn )子(💥)能溶蚀钙元素(sù )平衡的人(rén )体(🆎)的酸(🤴)(suān )碱度

2水质(🌚)矿化度较高不属于硬(yìng )水如果会导致饮(yǐn )用硬水会(👐)造(zào )成(📦)肾结石(shí(🕑) )发病(🚓)率升(😉)高医学证明你经常食(shí )用醋品(🙁)可以不(🥍)有效的缓(🕴)解或(🖋)(huò )是避(bì )免结石的发生

3风沙较(🐅)高兰(🆎)州是(👋)一个多风的(de )城市(shì(👽) )大风(fēng )瞬息(🌊)间风速至少(🛅)或将近170米秒(🚗)平(😔)均每(🌀)年有大(🌻)风日113天不(bú )超过约(🌚)26天多(🕊)会出现在每年的(🌸)48月456三个月起(👺)码沙尘(🗒)暴每(měi )年常发生34次而空(🦐)气中的浮尘对呼(hū )吸会再产生一(yī )定影响偶尔会在室外(wài )活动会(huì )直接吸收到空气(🤚)中的粉尘颗粒(lì )因此食醋(🐝)有(🎈)效的减(🏐)少体内(nèi )钙的(🤼)积累和(hé )没有了的碱性物质(♍)

4拉面中(🎀)的一(🎐)种添加(jiā )剂(🧀)蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也(🥖)可(💴)以增强拉面(miàn )的(👊)口(🏁)感使拉(🤵)面更筋蓬灰(💝)(huī(💍) )含强(qiáng )碱性强(🅿)食醋中(👮)含有(yǒ(📖)u )大(🏟)量(🍺)的醋(⏩)酸分(fè(😮)n )子(🖇)(zǐ )吃拉面(miàn )时(shí )一并(🤐)加(🔅)入醋能减(🍦)少蓬(📔)灰的酸(🤥)性

西北(běi )人喜食辣有食兰(🦔)州(🛥)牛(📀)肉拉面不放辣(🗨)椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(yī )大(🍢)特点兰州人吃辣这个(🍶)可以(🎍)和四(🚙)川人相可以(🕦)媲(pì )美不过兰州人吃辣椒的确与四(sì )川等地吃辣(🌜)椒的(🎶)受地(dì )理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数(shù )一个(🖍)地方无辣不欢(👺)程度和辛辣食物指数即辣椒(jiāo )中癸(✉)烯香(xiāng )草胺(🐡)(àn )花椒(🍪)素胡椒碱(♑)(jiǎ(🌒)n )和胡(hú )椒脂碱入(rù )菜对口感再产生(🐷)的(de )差异

参照(zhào )中国财经(jīng )经济出(chū(🤴) )版社出书的(de )一套中国菜(cài )谱(pǔ(🐙) )做(⚡)的统(🌓)计数值甘(⛩)肃是北方一个相对于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之间(jiān )其中甘(🌖)肃河西也很突(🥦)(tū(😽) )出(⛓)关(🎸)于爱(🚒)吃辣的(🈚)原因(🌖)大多(duō )数学(🗽)者(💌)(zhě )其实和当地(😹)湿度关联(lián )尤其(🙏)是(shì )四川重庆贵州(zhōu )毕(🔝)竟辣椒能(néng )去湿(shī )健(🧞)脾使湿气(📅)易(yì )被散溢对(duì )全国辣文化研究的(de )学者(😭)蓝勇先生怀(🆓)疑(yí )人们这对辣(📋)椒的食用(yòng )与(🆚)年日照(zhào )时数(shù )太阳辐(🔍)照量去相(🎀)关尤(🐖)其是日(🤑)照(zhà(⏸)o )在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等(🦓)地那说明过于辛辣区要注意不流(🔞)行(🔀)于(🗼)(yú )太阳辐射偏少的地(💷)区(🎷)

兰(🐐)州市日照时数你算(💞)算在2446小时远高于500四川等地从全国(🦗)(guó(🌹) )的日照(🍋)时数来说兰州为日(rì )照充足(zú )太阳辐(📙)(fú )射量(lià(🔻)ng )比(🏣)较(jiào )富集度的地(😮)方因此兰州人无辣不欢并非毕竟(jì(🌠)ng )日照时数和太阳辐(😔)射量的影响

1植被严重(chóng )缺乏(🏉)兰州东南面(🔑)邻(⛰)暖温带(dài )落叶阔叶林区西(😞)南邻(lín )青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区西北面是(shì )温带稀(xī )疏灌(🤘)木半灌(😒)木荒漠北部和东北面与(yǔ )亚(💇)洲中部草原区(🔓)内(🧤)蒙古草原区相触本区降水稀(⛽)少蒸发萎靡利于植被生长倒致(🎄)植被种类偏(🚥)少(🌫)这个可以才是(🕟)食(🎿)物的蔬菜和调料更是(🥊)难得(💀)之物不(bú )必须具备我国东南地(dì )区极为(😖)丰富的(♐)菜品和样式因此辣椒应该是一(🛑)个非常好的替(tì )代品必须辣椒也可以才(🏥)是一个调料品可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(là )椒易于保(🖲)存储存时间(✡)久同时(🏠)满足的(de )条件北(🏓)方人(🕎)口味重的(🤦)特点(💠)

2空气干(🕌)燥和冬季气(🤰)温低兰州处于(yú )半干旱(👕)区降(🆘)水(shuǐ(🤑) )稀(📸)(xī(🎲) )少蒸发萎靡空(🛸)气(qì )湿度(🐡)较小气温随一(🌌)定(dìng )高度(🎰)提高而(🃏)慢慢的(🔁)降(🥊)低(dī )平(💭)流层平均气温直减率为(wé(🌸)i )065摄氏100m即(🛋)海拔每增强(🀄)100m气温下降06535c兰(😝)州市海拔(😒)约1520m按照气温直减(jiǎn )率计(jì )算出兰(lán )州气温(wēn )比沿海地区海拔将近于0m低约(☔)10C除非(🎠)在(zài )酷暑难耐的夏季兰(🏻)州平均(jun1 )气(qì )温依靠(🏥)在(㊗)20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜(➰)地(🎺)(dì(🦇) )冬季兰(🏒)州受西伯利(☔)(lì )亚(yà )蒙(✊)古高压压制气(💽)候寒冷比较干燥其(🤧)实兰州的气候特征为比较(jiào )干燥和低温(wēn )在这(zhè(🉐) )样的(de )气候条件下(🍚)利于汗液排出来听从中(🤘)(zhō(🛹)ng )医的理论(🚭)排汗散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时(🔁)排汗散热有利于人体新陈代谢的进行(🔦)长期性(xì(🍎)ng )不排汗(🔹)散热使皮(🖋)肤一旦得(💳)到(🤷)呼(🤸)吸会使影响新陈代(🐍)谢(xiè )夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排(pái )掉(➗)冬季尤其是早(🖤)晨气温都很低(📸)来一(🌰)碗(🚎)牛肉(🏦)面加些(🔷)辣(là )椒可以(🎖)下(🥙)降低(dī(🍱) )温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🔎)天气(qì )下的能量消耗这也兰州人早餐食(✋)用鸡蛋牛肉面的(de )原(yuán )因