• 1北京(🍪)罗装饰
• 2兰(lán )州拉(📗)面有何特点

1北京(🌫)罗装饰

2兰(🌍)州拉面有何特点

一兰州拉(lā )面的特点

兰州拉(lā )面被称一清二白三(🔪)红四绿(🌍)五黄五(👼)大特点即牛肉汤(tāng )色(🐓)清气香萝卜片(🐪)洁白(🔈)(bái )无暇纯净(👧)辣椒(❔)油殷红色漂(piāo )浮在半空中(zhōng )香(♌)(xiāng )菜蒜苗还新(♑)鲜碧(🦈)绿面条则柔(🕜)嫩透黄(🚇)兰州拉面选(xuǎn )料挑(tiāo )剔做工精细程序(🏷)复(fù )杂等特点但是沙(📃)县小吃(chī )可以制(❄)(zhì )作(zuò )把大量的程(🤺)序(xù )和工艺都装(🔫)在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已(🎱)经采取(qǔ )流水(👟)线可以保证(zhè(🏽)ng )了亲(qī(💐)n )自来(💘)的速度从搓面(mià(🌠)n )到(🗜)丢入锅中出锅(💳)(guō(☕) )加调料和(🍈)肉端出绝大部分时间完全控(🗓)制在2分(🎁)钟内一个熟(shú(🥖) )练的掌握的拉面师傅(fù )每分钟这(zhè )个可以(🤟)(yǐ(🕺) )拉面67份据(🐑)统计兰州顾客(🥊)可食用过(guò(🚴) )程(👿)大多数(🃏)不(🛹)达到(dào )10分钟兰州拉面美味便(😥)(bià(😻)n )宜货营(🍵)养(➰)便捷快(kuài )速是(🏈)快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图(🕒)的几(📓)何中心北纬(🉐)(wěi )3603东经10350居(jū )黄土高原的西部是我国地形第一(🍎)阶梯青藏高原向(xiàng )第(🥥)(dì )二阶梯黄(🍻)土高原的过渡地区

兰州地属(shǔ )温带(💢)(dài )大(dà )陆性季风气(😮)候区年平均降水(💁)(shuǐ )量3278年平均气温(wēn )112全年日(🍯)照时数换算(🔧)下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山(♿)川两色沟(gōu )谷纵(zòng )横(💂)相对(🍀)高差大(🍞)大(🐹)部(😮)分地区又被黄(🏝)土(tǔ )覆盖植被(🎖)稀少(📌)气候(📸)干燥各地气(💣)温(wēn )和地(dì )温的日较(🌧)差(👨)年较差(🕓)都太大(🕔)据统计(jì(💮) )兰州地区(qū )各地(🗿)一月气温最低在(🏇)9168互相(💜)七月更(gèng )高在184222互相气(qì )温的年较差(chà )为265298

兰(🚰)州市是(🤷)是是(shì )的(de )过(guò(🛍) )渡地带东(dōng )部是富(fù )饶的(🚣)关中平原和黄土高原是(shì )中华民(🌎)族开(🌕)发国唯(wéi )二(èr )的农(🤪)垦区具有久远的(😱)历史(👵)的农(🐠)耕文化面粉这个可以从黄土(tǔ )高原和关中平原(yuán )农垦区(🚬)能得到供(gòng )给北(běi )部和(hé )西(xī )南部为内蒙古高(🍦)原和(⏲)青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也(🦍)(yě )可以(👕)从青海西藏(cáng )新疆内(❔)蒙古和甘(gān )南牧(🏸)区(📊)我(🍜)得到供(gòng )给(🏮)(gěi )充分(🎃)兰州市本(🎏)身(✌)由深到浅性质(📨)的地理(lǐ )环境决定了兰州的(💟)饮(yǐ(🎲)n )食文化更注重两区(🛁)域(yù )的特征(🐟)也打响(🍴)了名(míng )号了兰州拉面(🌦)文(🎐)化的形(🈚)成(🍎)风格(gé )和特点

三兰州拉面与(🏚)人文环(huán )境(🌌)

兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年(💸)名为金城意为金城汤池(🥪)因军(🍫)事需要(🕞)而设立(lì )自古以来(lái )是一个重要的军事(shì )据(💚)点建(👺)国(🗓)后(hòu )兰州(👖)军(jun1 )区也(🏗)建在(zài )此处兰州(🎯)居民多为战争移民从明清又开始兰州便(biàn )不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国(🆚)成立(lì )以后以后由于国家政(👏)治(⛹)(zhì )环(🔪)境的影响及重点发展中内陆城(🍘)市工业的政策从全国各地不(🅱)同职业不(🤷)(bú )同民族的建设(shè(🦖) )人才回到(dào )兰州使兰州(📗)(zhō(🆑)u )人口结构变(biàn )得(🔖)复杂化人口结构复杂性(🔍)具体(tǐ(📋) )的要求饮食文(📴)化具(jù(🦊) )高大(🐛)(dà )同的性质即(📰)能适合我不知从何而来(😀)不同区域(yù )的(🔸)人群(🚘)的口味又能适应(👌)当地的(de )自然环境在内民(📆)族风俗习惯(guàn )一百多年(🍎)来兰州拉面才是一(🚿)种(🧚)面向大众的(de )经营(📉)性小吃(🕚)具有价格(😢)便(biàn )宜量大(📆)味足食用方便最(📐)为适宜的(de )人(ré(👓)n )群广等优点符合国家规定了当(💡)地的经(jīng )济水(shuǐ )平(píng )民族宗(zō(🍭)ng )教气候条件饮食结构也(😠)能满足不同类型(💢)(xíng )人群的需要(🚜)在兰州(zhōu )有(🏫)兰州(zhōu )人三(📱)天不来个牛大碗就(🚐)阴火难捺的说(💾)法(🌲)因此(🗯)牛肉面的出(🔤)现又(🏋)是(😦)兰州饮食历(🌍)史的选(🧒)择

四兰州(🍅)拉面的饮(📉)食习俗(🚪)

兰州人爱(ài )食(🐮)面汤不仅是毕竟味(wèi )道鲜美(📕)并且也(🈵)真包含一(🐪)定的(de )环境因素兰州气候(♑)干燥多风人体水分消(🏬)耗(🖋)大且(🦃)饭菜中蔬(shū )菜比重少凭借盐醋辣相佐(👨)口味很明显偏(🤝)重从生理(lǐ )上(shàng )是需要大量(💄)水分的(de )补充这样的话就可以(💲)养成了(le )当(🎍)地人(📰)钟爱(♐)面汤的(de )习俗(sú )

提起嗜酸人(rén )们(👔)可能会突然想起山西(😡)人兰州人也(yě )有(🚃)同(tóng )样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(🏗)面馆(🎻)都会(🏩)看见餐(cān )桌上放着一个会增大(🌭)的瓷壶(🌗)里面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿大(♌)的多(duō )可以看(kàn )出(chū )兰州对醋品的喜(xǐ )爱(ài )

1食(🆕)醋是一种常用的酸味调(dià(🚶)o )料其(qí )主(zhǔ(🛐) )要(👾)成(✴)(chéng )分为醋酸(🧘)不过兰(🤡)州人(🌚)(rén )爱食醋品与当地环境(🌭)是分不开的(de )兰州土壤的pH值偏底土(tǔ )壤中的钙元(yuán )素的(de )聚(jù )集(👞)和土壤(rǎng )性质(🏨)的碱化(huà )土壤中(zhōng )的元(🐢)素(🗑)按照人们的日(rì(🖍) )常饮水食(🛴)物食物(wù )摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的人体(💊)的(⚾)酸碱度

2水质(🅿)矿(kuàng )化度较高(⭕)不(🕑)属于硬水如果会导(dǎo )致(💓)饮用(yòng )硬(yìng )水会造成肾结石(🥨)发病率升高医学证明你经常食用醋(⏩)品可(kě )以(🍝)不有(🤯)效的(🌓)缓(huǎ(😦)n )解(🧠)或是避免结(😉)石的发生

3风沙较高(🍔)(gā(🌀)o )兰州是一(🎐)个多(🚑)风的(🏕)城(chéng )市大风瞬息间风速至(🥞)少或将近170米秒平(📕)(píng )均每年(🐃)有大风日113天不超过约(yuē )26天多会(🔍)出现在每年的48月456三个月起(🥛)码(mǎ )沙尘暴每年常(🍹)发生(🍑)34次而(ér )空气(qì )中的(de )浮尘(💤)对(😦)呼吸(🙅)会再产生一(👛)定影响偶(📙)尔会在室外活动会直(🥙)接吸收到空气中的粉尘颗粒因(yīn )此(📴)食醋有效的减少体(tǐ )内(🌠)钙的积累(🐤)和没(méi )有了的碱性物质

4拉面中的一种添加(🔨)剂蓬灰的主要成分是(🎵)碳酸钾在拉面里加了(le )后也可(😻)以(yǐ )增强拉面的(❎)口感使(shǐ )拉面(🕠)更筋蓬灰含强(🈯)碱性强食醋中(🍳)含有(🎞)(yǒu )大量的(🏀)醋酸分(🔕)子(📸)吃拉(lā(💶) )面时一并加(🍃)入醋(🚔)能减少(🗡)蓬灰的酸(💙)性

西北(🍆)人喜(xǐ(♍) )食辣有食(📝)兰(🍡)(lán )州牛(🔣)肉拉面不(🐶)放辣椒不地(dì )道的(🍩)吃法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的(👋)一(🦁)大特点兰(🎦)(lán )州人(😡)(rén )吃辣这个可以和四川人相可以(🥪)媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确与四川等地吃(chī )辣(🗣)椒的受地(👡)理环境影响因素有所不同大多数一(🏀)个地方无辣不欢(huān )程度和辛(✂)辣(là )食物指数即辣(🆗)椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(🕺)碱和胡(🍽)椒(🈺)脂碱入菜(cài )对口感再产生的差异(yì )

参照中(🕝)国财经(jī(🌲)ng )经济(💟)出版社出书的(🥇)一套(🍚)中(🅰)国菜谱做(🚞)的统计(jì )数值(⛓)甘肃是(shì )北方一(yī )个相(🍋)对(🔖)于辛(🚊)辣区(💪)腥(🥖)辣指数(shù )在26至(zhì(🕵) )15之间其(🦇)中甘(🐯)肃河西也很突出关于爱吃(🏵)辣(là )的原因大多数学者其实和当地湿度关(🈺)联尤其是四川重庆贵州毕竟(😍)辣椒(jiāo )能去湿健脾(🌅)使湿(shī )气易被散(⛱)溢(🏥)对全国辣文化(🕎)研究(🌡)(jiū )的学者(🐬)蓝(🗒)(lán )勇先生怀疑(🌗)人们这对(duì )辣(🎇)椒的(🏃)食用与年日照时数太阳辐照量去相关(guān )尤其(🌛)是日照在1800小(xiǎo )时以(🕐)内的四川重(chóng )庆贵州等地(🗞)那说明过于辛辣(là )区(🗾)要注意不流行于太阳辐(fú )射偏少的(🍶)地区

兰(🅾)(lán )州(zhō(🍵)u )市日照时数你算算(suà(🔬)n )在2446小(xiǎo )时远高(👄)于500四川等地从全国(💪)(guó(🌌) )的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(fù )集(🚁)度的地方因此兰州(📦)人无辣(là )不(🅾)欢并非毕(📥)(bì )竟日照时数和太阳辐射量的影响(🌹)

1植被严重缺(🎯)乏兰州东(dōng )南面邻暖(💨)温带落(luò )叶阔叶(yè )林区西(🤰)南邻(lín )青(❤)藏高原高寒灌丛草甸区(qū )西北面(miàn )是温带稀(xī )疏灌木(🔤)半(bàn )灌木(🏕)荒漠北部和东北(běi )面与(🕟)亚(yà )洲中部草原区内(🚪)蒙(méng )古草原(yuá(🛢)n )区(🖥)相触(chù )本区降水稀少蒸(😞)发萎靡利于植被生(shē(🍏)ng )长(😛)倒致植被种(zhǒng )类偏少这个可以才是食物的蔬(shū(🙀) )菜(cài )和调料(💩)更是(👃)难得之物(wù )不(bú )必(🍢)须具(jù )备我国东南地区极(🎂)为丰(🔙)富的菜品和样式因此辣(🎒)椒应该是一(🆘)个非常好的替(🌓)代品必须(xū )辣椒也可以才是一(⛩)个调料品可缓(🐌)解蔬(shū )菜珍贵味口(😝)单一弊端辣椒(🍮)易于保(🗝)存储(👛)存(🧕)时间(💉)久同时满(mǎn )足的条(🚹)件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬(⏺)季气温(🎁)低兰(lán )州处于半干旱区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(🎋)空气(qì )湿度较(⛸)小气(💃)温随一定高度提高(gā(🏻)o )而慢(⛅)慢的降低平流层(🔹)平均(jun1 )气温(😪)(wēn )直减率为065摄氏100m即海拔每增(🕥)(zēng )强100m气(🏋)温下降(🎼)06535c兰州市海拔约(🌽)(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(🔛)沿海地(🧣)区(🍮)海(💠)(hǎi )拔(🥑)将近(🤰)于0m低约(yuē(🥘) )10C除非(🆗)在酷暑(📔)难耐(nài )的夏季(🏿)兰州平均气温依靠在(zài )20C500左(zuǒ )右(yòu )兰州是避暑胜地冬季兰(💁)州受西伯利亚蒙古高压压制(zhì )气候寒冷比较干(gàn )燥其实兰州的(💮)气候特征为比较干(gàn )燥和低温在这(🥐)样的气(⬜)候条件下利于(⛹)(yú(🐸) )汗液排出来听从(🏾)中医的(🍿)理论排汗散(sà(🗡)n )热(rè )是(📯)身体排(🦁)毒的一种同(tóng )时排(😸)汗散热有利于人体新陈(ché(🍡)n )代谢的进行(háng )长期性不排汗散热使皮肤一(yī )旦得到呼吸会使(🎁)影响(xiǎng )新(💖)陈(♿)代谢夏(🤹)季吃辣椒催进汗液排掉(diào )冬季尤其是早晨气温都很(hěn )低(✒)来一(🙄)碗牛(niú )肉面(📥)加(⏳)些(☝)辣椒可(kě )以下降(🌙)低温对身(👚)体的影响同时可食用(yòng )辣(👱)椒增加食欲不满足寒(🗾)冷天气下的能(🚖)量消耗这也(😐)兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(🥗)面的(de )原因(🏆)