而(ér )关於深夜继续进(🌑)食(shí )的记载至迟在史记(jì )中巳(🆑)经再次出(chū )现
史记滑稽列(✌)传中(zhōng )战国时(🌜)期的政治(zhì )家(🦎)淳于髡劝言齐威王不能(⛴)不能沉溺(👍)于于(😧)寻(👶)欢作(🐩)乐淳于髡具体解释(〰)当时(shí )的(⌛)夜宴天(tiān )黑(hēi )了了酒也快完了(😃)把残余(😴)的酒并到一(🤙)起(👰)(qǐ(🧞) )大家促膝而坐男女同(🐎)席鞋(🕒)(xié )子木屐搀杂在(zài )一起(💴)杯盘杂乱(luàn )灰(huī )败并(💔)认为酒(jiǔ(🙈) )极则乱时不可失齐(qí )王(🔅)听淳于髡的话后才停(💨)止了这(📱)一(🔉)习惯(😀)所以说在贵族(zú )之家夜(yè )宴的确是什么稀罕(😅)的东西(🏈)
西汉青铜合卺杯河北(běi )满城窦绾墓出(🔜)(chū )土文物(📼)
有学者(🕉)推断这(zhè )是(💣)窦绾与(👂)(yǔ )刘(🔻)胜(🍼)的(de )结婚纪念物也可(🧜)以(📓)想(xiǎng )像他们的婚(hūn )礼(♿)上宾(😨)客入华堂觥筹交(jiāo )错(cuò )欢饮(yǐn )至(🌡)夜的(🗑)场景
平民(🆕)的情(📕)况则有(yǒu )了不同中国古代的统治者为(🤓)了程(🚣)序维护统治秩(🏽)序经常会在那些个驻有官府机(💂)(jī )构(🐓)(gò(🐌)u )的城(chéng )市实施宵(🍈)禁制度如无特(tè )殊情况(kuàng )晚上到了某个(🌖)时间(💛)点就你不(🍼)准在路上闲逛了
东汉末(🚲)年宦官蹇(🚹)硕的(de )叔叔因(yīn )为触犯国法夜(🚊)半(😍)被时(🎥)任洛阳(✴)北(🐪)部尉的曹操用五色棒(💨)乱棍打死在这样不是很严的制度管控下(🚟)约上三五(🚱)(wǔ )好(hǎo )友(🍋)同吃(🚾)夜宵也就成了奢求(👶)
而城市规划(🏙)(huá )的改变(🐵)也重重威胁了深夜食(shí )堂的(🌪)发展(zhǎn )
隋(suí )唐时期不仅有宵禁还实(🔤)行坊(🛃)市制(😷)度(🚹)以唐代早期为例唐代对坊的管理(🛩)统(😊)一(🗃)以鼓声规定(🏠)为准由坊正你们负责(📑)坊(🐞)门的(🍌)启闭早上五更晓鼓(🌜)(gǔ )声起(🎄)坊门传送每晚再敲一(yī )遍鼓坊门(🐜)关掉(🚊)谁再敢出入
唐(🔂)代长安(➿)城
试想如果不是(🗂)您是(🦊)一(yī )位初唐时(🛴)期(qī )的平民半夜(🤝)听(tīng )到朋友家里吃个夜宵先得冲过高高(🌦)的(🚃)坊墙(👊)再一路提防着官府的(🤾)巡夜人(🐶)要(🚉)是(👗)一不小(🧗)心被巡夜(yè )人一把(🥢)抓住(🔟)(zhù )对不起了犯(📵)夜者笞二(èr )十(shí(📂) )是为(🍙)吃个夜宵不(bú )单要(❕)跳窗户要提心吊胆(🤙)还(🌟)可能挨上20鞭子(🔥)用(🐦)餐成本委实太高了(le )点
情(💉)况(❇)直到此(🉑)时唐(táng )代后期才所(🦕)改变
唐(📝)(táng )代后期坊市制(🚛)度肌肉松驰市与坊的界限渐(💋)渐(jiàn )地(🐤)清晰在一(📲)些(🗡)商业发达地区还再次出(🕧)现了(📇)夜市这一时(🛂)期的(🌱)(de )诗人(🚲)王(⚫)建在夜看扬州市一诗中(zhōng )文中写(xiě )道夜市千(🖇)灯(🚏)(dēng )照碧云(⛸)高楼红袖(xiù )客纷纷如今不似时(🌴)(shí )平(píng )日(🌝)尚自笙歌彻晓闻
呢既(♑)然有繁华之(🕛)地(💚)的夜市那么售卖点夜宵的深夜食堂也不可缺了(🈷)唐(⛓)代比(👬)较比较流行一种夜宵(xiāo )是煎饼又不是煎饼果(guǒ )子的(🤦)煎饼而是将面和(👂)蔬菜揉在一起下锅油炸(zhà )后而成像现(xiàn )在(👽)的炸丸子
想不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚间饮(🥈)洒的(📡)习俗确切确实是在这一(🖕)时间(🏥)结束流(liú )行的于平(píng )民洞府之中唐代刘恂的岭(lǐng )表录异中就提及广(🤰)州人多(🌽)好(🔡)酒(🐋)一天晚市(🦒)已经(jīng )结束都会有(🥦)二(🕧)三十(shí )个男(🌬)女在夜市上(👥)喝的(de )一塌糊涂醉(zuì(🍇) )的后被车架(🏩)走(🍁)可见酒(🥛)类在(zà(💎)i )夜宵中(📭)的受欢迎程度
唐龟负论(🤢)(lùn )语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹(🐿)徒(tú )丁卯桥原酒(🔮)出(🍃)土
我们现在常用的宵(♓)夜或夜宵一词也在(🤰)唐朝又出(🏕)现了(le )它的雏形(🍓)唐诗(🛸)冬(🛤)夜泊僧(🛡)舍之上有无酒能(⏹)消夜随(📷)僧(sēng )早(🐞)关门(mén )闭户一句这(🎦)里的消夜本指用设(shè )酒消(xiāo )磨夜晚后(🏈)来才(🏳)慢(màn )慢的引(🧠)申义出深夜加餐的(de )含义词形也都(dōu )变(biàn )成(ché(🥇)ng )了宵夜
深夜食堂(🕶)如此大(🌤)规模走进(jìn )平民百姓的生活(🚁)(huó(🏢) )应(🍩)当由是在宋代
宋代不单坊与市的界(📜)限被彻底打乱宵禁制度也都很肌肉(ròu )松驰人(🏄)们结束真正的体会到城(chéng )市生活(🏀)(huó )的乐趣麻烦问(wèn )下宋代夜市夜宵(🧑)的繁盛东京梦华录梦粱(liáng )录武林旧事等史料中均有记(🎰)载
清明上河图局部
正店的招牌为(wéi )方(fā(🐳)ng )柱形(xíng )夜晚这个可以在方柱内盛有(yǒu )灯烛照亮黑夜招牌(pái )委(📝)实古代的(🌉)灯箱广告也从侧面其他证(⬇)明当(dāng )时(🏇)开(kāi )封城(chéng )里仅是(🌫)夜(🏸)市
当时开封的夜(🤹)市至使三更尽才五更又复顺利开(🦏)张嘻闹去处(🥍)通(tōng )宵不绝(📀)杭州的夜市(shì )最是大街(jiē )一(⏸)两(liǎng )处(chù )面食(⏩)店及市西(xī )坊西(🤥)食面(💍)店通(tōng )宵买卖交(🗡)晓不绝缘金(🦎)吾不禁权(💪)量营干夜购于此故也史料中应明确提(🐒)及夜消费相关(🕘)证明当时的(de )深夜食堂也也可以光明(míng )正(🤯)大地的(de )营(yíng )业了
这样这时的深夜食堂(🕺)都售卖点些有什(💒)么饭菜呢
据东(dōng )京梦华录古书开封(🚕)城(🐉)内(nè(👔)i )的州桥夜市自(🔶)州桥(🦗)南去(⏩)有掌掴(😜)水饭熝(🔨)肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔(tù(📣) )肚(🚛)肺(🤨)鳝鱼包子鸡皮(pí )腰(🍫)肾鸡碎你是哪(nǎ )当然了(🍤)十(shí )五文(🧚)(wén )委实(🚤)物美(🏬)价廉
清明(📼)上河图中(🤺)(zhōng )支着摊子的(de )小贩
除开主食(shí(🚮) )和各类冷(lěng )热(⏺)(rè )菜肴之外有店家推出一(yī )系列时令菜单在闷热潮湿(✝)的夏夜(🥇)摊售麻腐鸡(💣)皮麻饮细粉素签沙糖(táng )冰凌冷(🗽)元子(🍩)水晶角(jiǎo )儿生淹水(🐹)木瓜(🤲)药木瓜鸡(jī )头穰沙糖绿(✌)豆(🏙)甘草冰雪凉水荔枝膏等(dě(🍓)ng )清凉解暑的食品饮料
而在(😟)(zài )酷(kù )寒的冬夜则(zé )有盘兔(tù )旋炙(zhì )猪(🎛)皮(🚿)肉野鸭肉(ròu )滴(🕚)酥水晶脍(🕴)煎(🌶)角子(zǐ )猪脏(🈁)之类(lè(🏪)i )热(rè )腾腾的烤肉(ròu )温暖的气(qì )息(📆)着(🔅)独(🗨)行人的肠(cháng )胃和心(🐞)灵(😄)
梦粱录则为(wéi )我们能提(🆓)(tí )供(🎁)(gòng )了一份(🌻)北宋皇帝的深夜食单在除(chú )夕之夜皇帝需(xū(🔦) )要除(🖐)夕而负责后勤工作的官员是会(🏐)进(🔟)呈十分精巧消(🌄)夜果子合合内簇之法细果(🐑)时果蜜煎糖煎及(🚹)市食如十(shí )般(bān )糖澄沙团韵果蜜(🎟)姜豉(chǐ )皂(🚸)儿糕蜜酥小螺(🏘)酥市糕五色萁豆炒槌(chuí )栗银杏等品供(🐚)皇帝补充(chōng )体力消(🐬)磨时间(jiān )
但皇帝(🧡)(dì )总(zǒng )吃这些个宫(💾)中细(🐵)点心当(🌡)夜宵也(📞)有腻烦的(🎓)一天(💎)癸辛杂识别集(🚀)记载宋孝(xiào )宗(📓)隆兴年间11631164年的一次观灯节(🗡)皇帝在入夜时分后叫(jiào )了南瓦张(🔙)家圆子和李婆(📧)婆(🌏)鱼羹等几家深夜食堂的外卖(🥎)菜肴回到宫中(zhōng )皇帝一尝后(hòu )龙颜(yá(😒)n )大悦给了一倍的小费直(zhí )一贯者犒之二(èr )贯大概店老板(bǎn )和外卖小哥心里都要笑(xià(🔮)o )的合不拢(🃏)嘴(🏦)了(📫)吧
宋孝宗赵昚11621189年(🙂)继位
情况了宋代(dài )的蓬勃发展(➕)深夜食(shí )堂真正的在南疆人民(🆙)的心中(zhōng )扎(📠)下(xià )了根
元代杭州的钱塘八景之一即北关(guān )夜(💖)市要(🈶)知道当时(😌)(shí )夜市的繁盛明代诗(shī )人描绘出北关夜市北关晚集市如(🛅)林上(👊)国流传下来直现(🐈)今青苎受风摇月(yuè )影绛纱(🐙)笼火照(♎)春明(míng )楼前饮伴联游袂(🌂)湖(hú )上归人散醉襟(jīn )阛(㊙)阓六街(jiē(📁) )灯火如昼日禁钟(zhōng )未动(dòng )夜将深在这样繁华(😟)的地段深夜食堂巳然不变深夜酒吧了
一(⛸)些富(fù )贵之家另(lìng )外自(⬆)己(jǐ )专用的深夜(yè(👗) )食堂(🎆)成书(shū )于明代的小说金瓶(píng )梅着(⬆)力(lì )推进描(🚔)写富(🎱)商西门(🛩)庆的家(🥩)庭(🎯)及社交生活虽说(🎁)史传宋(🥊)朝旧事(shì )但(🚻)淋漓尽致地展(💑)现的是明代社会生活图景
如(rú(🗞) )金瓶梅(méi )第(dì(💏) )42回(🎇)(huí )写西门(mé(⛽)n )庆在元(📅)宵之夜与狐朋狗友聚饮(🍨)每人吃(🔪)一大深碗八宝攒汤三(✋)个大包子还零四个桃(táo )花烧卖只留一个包(👸)儿压碟儿过了一会儿西(👸)门庆家的厨师又上了一道果馅(📏)元宵(🈲)是元宵节的应景食品
而女性的宵夜远(📉)还没有上文(🏬)所讲(🎙)的(😗)这样豪(🍀)放第(dì )44回中李瓶儿为(👞)了(🙃)排遣寂(🚍)寞(📼)与吴银儿深夜下棋只盼咐侍女拿个果盒(hé(⌛) )儿把甜金华酒筛下一壶(👅)(hú )儿来(lá(👞)i )我和(hé )银(📹)姐(jiě )吃(🤡)然后(hò(🐨)u )又加了四个果馅(🛏)饼儿
明代渔翁琥珀杯南京(💗)(jī(🈴)ng )将军山沐睿墓出土文物推断很(💻)可(🙉)能为酒器
官宦人家书(😌)香(🐁)门第(🤬)的(🙎)自营深(shēn )夜食堂(🥔)(tá(🗝)ng )又是另(🧀)一番景象那(🔈)里的餐点可那(nà )平常背后却有(🤔)许(🦏)多讲究如红(hóng )楼(ló(🍏)u )梦第54回荣国府元(yuán )宵(xiāo )开夜(yè(⬜) )宴众人在大观园玩乐至深夜(😎)贾母(mǔ(💝) )都觉得有些饿(🏝)了凤姐儿便说道有鸭子肉粥(😞)枣儿熬(📠)(áo )的粳(jīng )米粥和杏仁茶等几道(🔓)夜宵巳经准备好(👣)武器完了贾母(🙃)之后(hòu )选中后(☝)了(🏋)(le )杏(xìng )仁茶(chá )
杏仁茶是将杏仁研碎加工成的甜汤(⛪)清淡的汤粥类食品既提供给热(🌇)能又相(🚏)当(dāng )多大(🔢)量水分(fèn )而且营养价值丰富易(♓)于(yú )消化(😴)(huà )是(shì )健康夜宵(xiāo )的首选就是为了服侍不周到要(yào )考虑(👿)到(🥉)(dà(🐡)o )主子的身体状况(kuàng )和喜好预(🆔)备功能不(bú )同食品供主子你选择真(zhēn )的真(⛹)为难贾府深夜(🔖)食堂(tá(📍)ng )的员(🔡)工了(le )