简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：马丁·休伊特/大卫·卡拉丁/
- 导演：GeorgesLampin/
- 年份：2014
- 地区：日本
- 类型：悬疑/言情/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,日语,国语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇(jiāo )油(💇)的(📡)正(🖊)确方法(fǎ )3川菜(🔅)十大(dà )经典名菜做(zuò )法4最近网络清淡(dàn )美(🏅)食占巨一席之(zhī )地大家(➗)今天分1食堂(🕘)毛(➖)血(💇)旺(😂)(wà(👼)ng )的正(🔸)宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一(yī )把切(📓)成段豆腐皮两张切成长(🚷)条(🔣)准备鸭血一块切成056厘米厚的薄(bá(🐬)o )皮(💅)放入盆中2鱿鱼须和鱿(🥢)鱼筒(🕹)各一个(🐽)先把鱿鱼须切成(chéng )段再(📥)(zài )把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(🕌)面打上(🛏)花刀切成(🏞)段放进去小(🤹)盆中3准备着去处理好的鳝鱼一(🌳)条先斩去头部(bù )再切成(🐆)小(😼)段和鸭血放进(🎶)一个盆中再舀(🙀)入(rù )切(👯)好的鱿鱼备用(yòng )4毛肚二两左右切成长条一(😦)起放入(rù )盆中小葱一根切成斜片(🥃)生姜一块(🌥)切(🏦)(qiē )成姜片一起放入大碗中再放(🥕)入(🃏)(rù )后一小(🧀)(xiǎo )把红(hóng )干椒一(🎉)(yī )小把麻椒取(⚓)一个小盆(😖)盛有(yǒu )一把花椒(jiā(🔒)o )和一(🔪)把红干椒(🗄)(jiāo )备用5小葱几根(gē(⛳)n )切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花(huā )放在一起等食材备(🕓)好(hǎo )以后以(🗣)(yǐ )后我(wǒ(🛬) )们开始烹(👢)饪6起(qǐ )锅烧水水开后倒入水黄(🚖)豆芽豆腐皮和宽粉用勺(sháo )子(📠)晃动一下几下(🔻)(xià )焯水一分钟捞出控(kòng )水布袋(dài )中盆中(zhōng )7等水立即(jí )烧开下次倒(📔)入(🐹)毛肚鳝鱼(🍛)(yú )鸭血和鱿鱼加入到料酒(📻)5克去(🍯)腥用勺子来回(🏷)滑动几下使食(👠)材受(shòu )热均(♊)匀8焯水一分钟捞出(😆)控水拔凉9另起锅添(tiān )入(🚰)一(🔫)勺(📂)食用(🕚)油油热后倒入(rù )水葱姜和大料爆香(⏮)加入到麻辣(😽)火锅料(🐣)20克豆(🐃)瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出(🙍)(chū )红油(🥇)10添(tiān )入(👓)适(🚷)量的清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉(⬅)2克均匀搅拌化开调料煮开(kāi )下次全(quán )部(bù )倒(dǎo )入黄豆(🛩)芽(⛽)豆腐皮和(➖)宽粉开大火(huǒ )煮一分钟11加入到(😮)食盐(🦑)1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞(😹)出配菜然后取出(chū )盆中排(🚅)第五等(🍜)汤(tāng )汁再一次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛(👙)肚(🤟)鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大(♏)火煮(🖨)3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上(🎯)注意适量的(de )原汤(tāng )撒上(🌐)少(🌃)许蒜(🏊)末(mò )和葱花14锅(🥈)中(⏲)留(🚱)底油(🈯)添入半勺(🔻)(sháo )食用油(🥀)倒入花椒和红(🕟)干椒迅速再(💠)(zài )翻炒炒出香味以(🍂)后关火15再把热(rè )油泼(🕞)在汤(📝)盆(🔟)中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的(🔺)香味到最(😁)后(⬅)再放(💿)上(💣)(shàng )几朵香(🏢)(xiāng )菜单独点(🤰)缀16那(🤲)样最(zuì )好(📸)到这里这道麻辣鲜(xiā(🈁)n )香的(de )毛血(xuè )旺就(🏬)做了了要会了就(🍥)在(🕺)家试一下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(🌂)芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐(👬)鸡(📋)粉老(lǎo )抽(chōu )料酒豆(🔰)瓣酱麻(🤨)辣火锅料2毛血旺浇油的正确(👜)方法(👩)1方(👼)法一1净(jì(🕢)ng )辣(🏑)椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(🍓)香味泡海椒约150克精细加工花生油约(yuē(🌻) )240千克大(dà )葱(cōng )100克老姜(😱)100克洋葱150克番(fān )茄沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻(kòu )10克(🐾)香根(🌊)10克(kè )茴(huí )香15克(🔳)(kè )桂皮8克香(xiāng )叶8克甘草10克(👽)草果5个肉蔻10克山奈(nà(🏪)i )8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县(🚵)豆瓣(🔅)酱(🐐)和鱼香泡海椒排斩成细(🍉)末盛(✡)入盆中再(🌥)加(♑)辣椒粉洗净(🥎)的紫草和200克清水调匀3大葱和(🎧)老姜用刀拍松拍松下次(🎉)炸制(🚼)时容易出味洋(🍨)(yáng )葱切成48厘米(mǐ )见方(😿)的(🎫)洋(🚌)葱块(🏁)(kuà(🔲)i )胡萝卜切大片香根茴香红(🌗)(hóng )蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(zhōng )冼净捞出沥干控(🍁)干或擦(💆)水分待用4炒锅(🌹)上(😅)火(🦃)后舀入300克(🐂)经过(🚑)精制花生油烧(🎡)至三成热(🐢)时(shí )排列盛有大(🔢)葱(😡)老姜茴香香(👍)根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用(🤐)中小火使油(yóu )温(🌟)很缓慢增加至五(🍶)成热(rè(😫) )小火熬严重的限制(zhì )20分(fèn )钟左右(🐮)吧待(📴)各料(💘)均(🕛)被烧至金黄色而且香味(🌜)(wè(⏲)i )充分(💳)融于(🐣)油(🐞)中时用(🙊)漏(👺)勺捞(lāo )出料(liào )渣(➡)弃之不(😒)用5再上火(huǒ(🚈) )把锅(🧗)里的油(yóu )烧热(👾)下番茄(❤)沙司用小火煸(🍘)12分钟至(zhì )油(yóu )色(🚦)发红时(🤥)再倒入其余的精(😊)(jī(⭐)ng )细(💽)加(jiā )工(gōng )花生油再(zài )左(zuǒ(🍭) )面参加调匀的辣(là )椒粉豆瓣(㊙)酱泡(pào )辣椒(jiāo )紫(💧)草及洋葱胡(hú )萝卜和香(xiāng )菜根并不停顺(shùn )同(😫)一方(💅)向搅出2做法二1野山椒青美人(💪)椒(🐞)节各30克(🙌)鲜花椒8克(kè )藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(kè )老(🕉)(lǎo )姜蒜各(gè )9克干(🥀)辣(💔)椒20克雪碧香料(lià(📹)o )水150克(🧑)老油50克芝麻(🦌)5克2杀鸭子之前准(zhǔn )备着小半碗冷(🆓)的淡(🍩)盐水再把鸭(yā )血就滴(dī(⚓) )到碗里(lǐ(😣) )一边滴(dī )一边(🌤)轻轻(qīng )搅(jiǎo )动把水和(hé )血搅匀还(🍭)没血(🥡)液静置(🎓)20分钟(🎶)半(💿)小时后凝化成块再(🥛)放进去热(🥋)水中蒸熟木(🚳)盒切成(chéng )小(xiǎo )块即可(😏)3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(🍸)熟后(hòu )切(🍧)片鳝鱼(🌖)加料酒醋飞水备用(yòng )4将潮州咸菜(📔)切厚片加(👉)野(💵)山椒老(🃏)姜蒜片炒(🍅)香放鲜花椒再爆香加入(♋)雪碧香料水及清水200克煮(🕧)沸调好味后加(jiā )全部原(🏃)料烧至更(gèng )加入(rù )味起锅5将干(🎌)辣(🥠)(là )椒节青(🆗)美人椒节放在(🤾)上面将烧至六成热的藤椒(🎑)油啊(🤳)淋在(♎)(zài )上面撒葱(🚰)花芝麻再试一下3做(zuò(🕵) )法三1食材鸭(🖇)血毛肚大(💲)虾火腿肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县(🗿)(xià(💔)n )豆瓣酱蒜蓉辣酱(💿)火(huǒ )锅底料(🌈)生抽(chōu )蚝油老(👢)抽白胡椒粉鸡精料酒(👆)白砂糖花椒干(🔂)(gàn )辣椒白(🍲)芝麻2我们(🦖)先(🗾)把大虾剪(jiǎ(👿)n )一下虾须(🗡)然(🌛)后再把虾线(🎻)可以(yǐ )去除(chú )碱水冲洗干净滴入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一些火腿肉后再切成(🐑)片放(fàng )在盘中4鸭(😏)血洗干净切成片(🏛)5毛肚清洗干净切(qiē )成薄片然(🐷)后滴入半个柠檬(📓)汁(🌹)(zhī )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成(💚)(chéng )蒜末香(🖥)葱(cōng )切成葱(🤰)(cōng )花生姜切成片豆(😙)芽洗干净(jìng )7锅中一(yī )并加入适量的食用油油温(wēn )升(⛳)高(gāo )5成(🍨)热时(shí )把麻椒香葱生(🌾)姜大蒜干辣椒放入锅(guō )中(🥟)(zhōng )炒出香味8加一(yī )勺郫(pí(🛁) )县豆(😔)瓣(🚝)酱(🔼)蒜蓉辣(🤵)酱火锅底料炒出(🕝)红油舀(😁)入的清(qīng )水(shuǐ(🙈) )大火烧开9汤中放(fàng )盐白(🛁)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉(fěn )鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟10煮好的(💓)豆(🥊)芽(🙍)捞出放(⏳)(fàng )入碗中(zhōng )再把(💫)鸭(yā )血毛肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中(🎥)烫煮煮熟后捞(📤)出(☕)来放到(🥧)碗中其(🤢)余汤汁倒出11最后(🛋)在(🐽)上(⤴)面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的油(🥏)浇上了即可大(🌛)快朵颐(⌚)3川菜十大经典名(míng )菜做法(fǎ )一(🍻)麻婆豆腐(🎡)食材豆腐250克(🕓)牛(📴)(niú(🤥) )肉75克(🌕)蒜(😌)苗1根豆豉15克花(🏋)椒(🚆)粉3克黄酒5克(✔)盐(yán )3克豌豆淀(diàn )粉5克(kè )花(huā )生油(yóu )15克小(xiǎ(🌤)o )葱5克等做法步骤1将豆腐切成(🦖)26厘米见方的块(🌅)(kuà(❣)i )后(hòu )放加(jiā )了少许盐的沸水中(🔎)(zhōng )过(guò )一下(🈴)去除豆腥味(🔮)然后捞出(👇)用清水浸(✡)泡(🍁)豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅(🤶)烧热放(🎏)油后放牛(niú(🔊) )肉猪(⚡)肉炒(chǎ(💦)o )散(📖)待牛肉馅炒成金黄(🏝)色放入豆(🤹)瓣酱同(tóng )炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至(➗)牛肉猪(👾)(zhū )肉上色效果(guǒ )入味儿步骤(🎻)3下肉汤(🔠)烧开加入豆腐煮(✒)3分钟加(jiā )酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐(🚱)调味再(🔝)用(yòng )湿(🎁)淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上花椒面葱末(🏫)表就行(háng )二回锅肉(ròu )材料五花(🌴)(huā )肉(ròu )青蒜葱姜蒜(👲)干红辣椒花椒(🛎)豆瓣酱糖(táng )油做法1带皮(👗)五花肉冷(🆔)水下锅加入葱段(duàn )姜片花椒(jiāo )78粒黄酒(🧐)适(shì )量煮(🦏)开2撇净撇(〽)净煮至八成熟木盒自然(rán )冷却筷子可再(zài )插入即(🍵)可3将(jiāng )肉(🎠)切成薄片姜(🙋)蒜(🤛)切片葱切成斜段4将青蒜的(de )红色部(🌪)(bù(💜) )分先用(🤔)刀拍(pāi )一(🔭)(yī )下(⬜)然后再完全斜(🏔)切成段备用(yòng )5炒锅上火(huǒ )加大多的油煸(🎩)香辣椒花(🔟)椒6下(🤑)入肉片煸(✂)炒至(zhì )肉片颜色(🛁)变(🗽)透明边缘微(🎛)微卷过7将肉(🆚)拨到锅一边下(🤣)入豆瓣(bàn )酱可以先(⤵)切(qiē )成小粒(lì )炒(chǎ(🏧)o )出红油8适(🤦)度地的加入少(💆)许酱(🧥)油或(🥈)甜面酱调色与肉片一起继(🔤)续(🔑)翻炒(👑)均匀9下入青蒜(suà(🔊)n )点少许料酒糖调好味(🌵)道即可出锅三夫妻肺片食材(🍹)牛肉100克牛舌100克牛(niú )头皮100克牛心150克(kè(🌐) )牛(👏)肚200克香料八(🎮)角(🐮)三奈大茴(🤧)香小茴香草(🎆)果桂皮丁香(xiāng )生姜(jiāng )等(🤺)盐(🎬)红油辣(🚈)椒(🚐)花椒面(miàn )芝(zhī )麻熟花(🕧)生米豆油味(wèi )精芹菜各适量(🐙)做法步骤1将牛肉切成小片与(⏰)牛(🤫)杂牛舌牛心(🏦)牛头皮牛肚一(yī )起清(🍘)洗(🖖)干净用香料盐花椒面等各种调(㊙)料(🚴)卤制先(xiān )用(yò(🥔)ng )猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉(ròu )料耙而不(bú(🤳) )烂然后捞入再(😎)晾晒切(🎏)(qiē(🚀) )成大(📁)薄(báo )片(😾)备用步骤(🕧)2将芹菜(cài )洗(🐏)净后切成1cm长的(🍑)段芝麻炒(🤦)熟和熟花生一起压成末(⏩)备用步(🤟)骤(zhòu )3盘中放(🤒)入后切好的牛肉牛杂再参(♑)加(jiā(📣) )卤汁豆油(🙍)味精(jīng )花椒面红油辣椒(🗄)芝(🍗)麻花(🐁)生(🍋)米(🎡)(mǐ )末和(hé )芹(qín )菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只(zhī )或(♐)鸡腿(⛹)一盒花椒和(🥘)干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用(🥖)油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱(🔊)干辣椒节(jiē )花椒(🔚)盐胡椒(jiāo )味精(🚎)白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量做法干辣椒节去籽后(🔄)用白开水浸(🧣)(jìn )泡一(yī )段时间(⛔)半小时然(rán )后再(📗)捞出后(hòu )挤(🏟)出水分(📜)水放碗里加淀粉辣(là )椒粉盐(🕚)搅(🍡)拌均匀五(🤙)六成(🐑)热五成热下锅炸至芝麻微黄(🤑)捞出鸡肉(🙄)切好(👨)放料酒(🗿)生抽(🏭)玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓拌(bàn )均(🚡)匀腌20分钟(😂)然后再(zài )油烧五成下锅(🈹)(guō )小(🔶)火慢(🏜)(màn )炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(chū )香味倒入水鸡块儿和炸好的辣(😼)椒(jiāo )放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻(💽)(fān )炒均(jun1 )匀(⏩)最后放葱段大火翻(🐛)炒出锅(🧤)五水(shuǐ )煮(🈂)鱼食材鱼鸡(🤲)蛋白糖(🎤)干淀粉料酒色(⚡)拉油花椒辣椒蒜姜(jiāng )片鸡精白胡(🚪)椒粉(🙏)黄(huáng )豆芽做法步骤1将(Ⓜ)鱼头剁下并(bìng )之(🔅)中飞出分两半(bàn )将鱼(Ⓜ)身竖放用坚(jiān )硬(🙉)锋利的刀(dāo )平(píng )着将(🤵)两整(🛅)片鱼肉(🖲)和鱼排分开(🥜)再将(🔑)两大片鱼肉片成注意(🙊)适(shì )量的鱼(🦏)片将鱼排(🏀)分为(wéi )三四段(🧚)与鱼头(tó(🐌)u )放一(🎃)起备(bèi )用步骤(🍞)2将鱼片(piàn )内(nèi )放一个蛋清(😦)少许(xǔ(💄) )盐干淀粉(🤸)和(hé )料酒拌匀步骤(🔂)3将一小碗色拉油所(suǒ(🔬) )有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(📠)火慢炸在辣椒(🐚)颜色(📲)变暗后用铲子然后捞(✅)出一半的油(💻)和花(huā )椒(jiāo )辣椒备用步(🚕)骤4将火开大(🏃)放入拍好的蒜瓣儿和(🚙)姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(😖)煸炒(🎪)两下倒入(❄)料酒(💯)(jiǔ )约一小碗(wǎn )盐半调(diào )羹加沸水三四碗(wǎn )等(🍡)鱼(yú )头汤沸腾起来出(chū )味将鱼片一片一片横放到出(📠)水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅(guō )前后放(🐻)适量(⏭)鸡精(🤣)白胡椒(🙋)粉和椒(jiāo )盐粉步(bù )骤5盆(pé(🤹)n )中放着已(yǐ(🗃) )焯好(🍙)的(de )黄豆(dòu )芽将鱼片一这(👟)(zhè )款(kuǎn )汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和(👬)油倒在上面六鱼香肉丝(🎭)食材主料猪里(lǐ )脊辅料青笋水发黑木耳调(🌯)料(👣)盐(🎏)鸡精味(🏐)精白糖陈醋鱼(yú(⛪) )香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ(✋) )淀粉(fě(🍹)n )兑成碗(👈)汁泡红辣椒剁茸姜(jiā(✂)ng )米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜(👰)酸甜二者兼备(bè(📛)i )葱(📚)姜蒜香线条清晰(👴)做(🤭)法(⏮)步骤1猪(🉐)里(🏟)脊切长约(🌩)8cm粗03cm的二(🤜)粗丝加(jiā )盐(🚶)料酒搅(🖍)至上劲后放水(🦈)淀粉(😐)搅匀封油备用步骤2起(📺)锅烧油中油(😭)温滑肉丝变白捞出后(hòu )沥油(🐡)备用步(🍿)骤3锅中留底油中油(🤶)温下(❌)(xià )泡(pào )椒茸(🙌)姜蒜(🎦)米炒出(😏)香味和红油后后放抚过(🤚)油(yóu )的肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事先兑好的碗汁放(fàng )入(🏤)葱(🛺)粒炒制芡汁收匀葱出香(👠)后起(📷)锅(🍲)装盘(pán )再试一下七(🎞)宫保鸡丁原料(👻)主料鸡(🎢)脯肉225克花(🐟)生米50克辅料(🥄)葱45克姜10克调料(🛁)(liào )干辣(💞)椒8克花椒15克(👯)(kè )色(⏳)拉油60克(🎐)盐2克料(📘)酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(fěn )22克做法步骤1鸡腿去(qù )骨(gǔ )去皮(🎻)后冼净(🦔)用刀(🚒)(dāo )背拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小的丁(dī(🔄)ng )姜(🕰)和蒜切片葱白(bái )切成小圈步骤2鸡肉丁加入(⛳)少许(🏿)黄酒一点点盐(yán )用手(🔦)(shǒu )疼时抓粘(🍭)稠(🌐)状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(yán )放(fàng )入容器中(zhōng )调成糊状放入(🏖)葱姜蒜加(😂)入适量水制作成料(🧓)汁步骤4锅烧热倒(dǎo )入油(yóu )待油温(wēn )升高7成热时放(🕷)入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许(〽)油放入(rù )花椒干辣(là )椒用中小火(huǒ )炒香(🗂)后(hòu )将(jiāng )料汁(zhī )里浸泡一(⌚)段时间的葱姜蒜再捞出放入(rù(⭕) )锅中炒10秒随(suí )后把鸡肉倒回锅中用(yòng )大(🤺)(dà )火炒30秒倒入(rù(🏝) )水料(liào )汁(🐩)颜色变(🤯)富有光泽时组建(🥂)辣(😍)椒(jiā(🐠)o )油(🏓)最后(🔩)后(🏀)放花生米再(🛶)试一下八开(🍞)水白菜食材大白菜10公(⛽)斤每棵只用极(🛷)嫰菜心部分老母鸡(jī )2500克(🎰)火(💛)腿(💷)蹄子200克排骨500克(🉐)干贝300克去皮净瘦鸡(🎲)脯肉700克全(quá(🈚)n )瘦猪(🧡)肉300克盐(😑)10克料酒10克葱(🏘)50克姜10克水4升做法(🐧)(fǎ(🌇) )步骤1先(xiān )熬好清水高汤将老母鸡劏好(🦖)洗净干(⏫)贝浸发(fā )好(❓)与清洗干净(💬)后(✈)的(💠)火腿蹄子排骨等(🏪)(děng )按类分别(👷)放入差(chà )别(❗)沸水锅中焯一(yī )下水清(qīng )除(🕴)掉血水和杂(🉐)质然(🌡)后捞出再用(📡)水洗净一起放入后大汤(🈸)锅内(🎺)加入清水姜葱烧(shāo )开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把(bǎ )鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分别加(jiā )适量水(🌻)调(✍)成粥状(👚)待用步骤(zhòu )3汤熬至(🤴)3小(🕉)时后用筛子把大(dà(🎬) )部分汤渣(🚅)浮油隔尽把清汤全部(bù )倒入另一(yī )锅中烧开(kāi )放入猪肉蓉搅匀(yún )转中(zhōng )小火待其渐渐(🦀)聚拢肉蓉浮起用(🛅)小(xiǎo )漏勺(sháo )捞净肉蓉(😻)后再把汤(tāng )再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪(zhū )肉蓉的同(📙)时处理之后把清汤彻底隔渣(🍲)去油待汤(tā(🦄)ng )色清(🔇)新明净(jìng )如水下盐(yán )调味待(👛)用步骤4把汤分成两锅(guō )择好至嫩(❇)的白菜心放(fàng )进(🧝)其中一锅高汤灼至七成(🚋)熟用清水漂(piāo )冷(🈵)用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原(yuá(🌝)n )先(🤺)的(🚪)高汤自上(shàng )淋下至(😓)(zhì(🚚) )使(👔)白菜心烫煮步骤5将菜心垫在(zài )碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成九(jiǔ )毛血旺(wàng )材料(😽)主料鸭(yā )血(🐝)白鸭(yā )500克(kè )黄豆(🔅)芽150克辅料(⌛)鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🏁)肉肥(fé(👮)i )瘦100克(🧀)火腿(📊)肠150克(🚉)水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木(📜)(mù )耳水发50克莴笋100克调料(🔫)大葱50克(kè )盐3克辣椒(😉)红尖干15克花椒5克料酒10克味(😚)精(🌤)10克植(👁)物油50克灵(líng )材毛(🚢)血(xuè )旺是诸位(🐒)(wè(👎)i )加以改进之处(🧣)加入到了海(🤓)参毛(máo )肚鳝鱼肉(🚸)黄喉片午(wǔ )餐肉片调料(🌦)辣(🏈)椒麻椒等做(zuò )法步骤(🦃)1将辣(📣)椒花椒(jiāo )豆瓣酱(♑)(jiàng )姜蒜(🏨)(suàn )色拉油放入(📬)锅中(❇)用小(💬)火翻炒香(xiāng )加(jiā(📁) )汤熬(🔯)煮(🤜)后捞(🏭)出后渣(🅾)然后把放进去味精(jīng )白糖(👶)醋等调(🔐)料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取(🏽)出盛(📑)(shèng )器(qì(🍡) )撒(😪)入(🎷)葱(🕟)花步(🈸)骤3将色拉(😶)油烧热放入花椒辣椒炝(💈)出香味迅速(sù )浇(➖)在上(shàng )面(miàn )即成十东坡(🥄)肘子原(yuán )材(🕣)料肘子一(🌠)只葱姜蒜冰糖桂皮(🧙)香(🐾)(xiāng )叶(yè(🧘) )八(🏸)角五香粉(💆)若干做法1无火去掉(diào )后(🤾)肘子皮上残留的猪毛扔到沸水(⬇)中煮几分钟去掉(⏰)后污血和(hé )脏物然后再将(🍇)肘子捞出(chū )后用(🏌)刀在其上割几(🔓)道口(kǒu )子(🗞)那(nà(🚰) )样的话熟得快2新水烧沸放(🔛)入(rù )后适量(liàng )葱姜(jiāng )和(hé )香叶将去处(🦖)理好的肘子煮(🥝)到(💜)七(🚢)八(bā )成熟捞出上蒸锅(guō )3蒸(🆒)肘子是个关(👢)键步(🔰)骤东坡肘子(🐭)的(🕌)(de )肥而不(🐽)腻就靠它了上锅蒸一个半(😶)小(🍮)时这期间可(kě )调佐(😋)料炒锅(guō )中慢慢(🤺)倒入(rù )适量(liàng )色拉油烧热后炒(💚)葱姜蒜(👎)至(zhì )出香味(💎)放进去(qù )桂(🚛)皮香叶八角(🛥)翻炒然(🌯)后(hò(🛴)u )加适(shì )量水水量基(🎀)本都操纵在(zài )小烧红40分钟(❓)后(hòu )剩一小碗为(wéi )宜再(🎦)放入若(ruò(😋) )干冰(💞)糖五(😘)香粉两三勺酱油(🛠)小火渐渐烧之后剩那一(yī )小碗汤汁应(🕶)(yīng )该是调料了4肘子蒸好(hǎo )后装盘(⛩)浇上刚(🚀)调(💃)(diào )的调料(liào )表(biǎo )就行(🙂)4最近(🤣)网络清(🗑)淡美(🔚)食占(😌)巨(jù )一席(🗃)之地(✴)大(dà )家今天(tiān )分(🗾)香(🍂)辣毛血旺的做(📩)法主料(🐤)鸭血一(yī )盒(hé )鳝(🚯)鱼(yú )一条百叶100克毛肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克(kè )火(🏫)腿100克黄豆芽100克辅料葱(🌬)20克姜20克蒜20克(😀)干(👪)(gàn )辣椒(🍾)50克(🍗)(kè )花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱(🥞)50克盐5克(🎳)香(🔉)辣毛(máo )血旺的做(🦓)法1鸭(📽)血黄(🍭)喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🐺)切(qiē )蒜切瓣百叶(🌌)和毛肚切长条儿(🧑)葱切细条蒜(suàn )姜切片儿2锅烧(🎁)开水黄(🌈)豆芽煮熟捞(lāo )出捞出(chū )沥干放入盆底鸭血(😮)黄喉(🌘)鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好(🌟)后(💦)捞(lāo )出备用3锅倒(🕗)油(yóu )烧热放入花(🐢)(huā )椒干辣椒葱姜爆香(xiāng )放(😜)入豆瓣酱炒出红油加(🍠)(jiā )适量高(gāo )汤盐大(🦉)火烧开4放入鸭(yā(🧗) )血鳝(😺)鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺(sháo )再捞出放在(🌗)旁边豆芽上(shàng )之(💐)后水烧开放入(💴)百叶毛肚火腿煮30秒钟捞(lāo )出后5蒜片放(fàng )在上面(🌴)锅(guō(⏬) )烧热(❤)多(duō )倒油6油热后(hòu )放一小把花椒(🔓)麻椒和干辣椒炸香(🧑)(xiāng )后浇在上面去掉(😛)
