简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名:食堂毛血旺的正宗做法
- 状态:已完结
- 主演:克里斯托弗·尼尔/ArthurMullard/AnnaQuayle/StephenLewis/
- 导演:张綾育/
- 年份:2014
- 地区:韩国
- 类型:恐怖/科幻/动作/
- 时长:内详
- 上映:未知
- 语言:印度语,英语,国语
- TAG:
- 简介:1食堂毛血旺(🍒)的(de )正宗做(🎩)(zuò(🗓) )法2毛血旺(wà(➰)ng )浇油的(🍍)正(🔋)确方法(🏇)3川(🚕)菜十大经典名菜(cài )做(🎠)法4最(🚳)近(jìn )网(wǎng )络清(🐽)(qīng )淡美食占巨(jù(📃) )一席之(🗜)地(🎱)大(dà )家(📪)今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入盆(⌚)中宽粉(🌦)一把(bǎ )切成(chéng )段(🏒)豆腐皮两张切成(🥩)(chéng )长(🛵)(zhǎng )条准备(👔)鸭血一块切成(👮)056厘米厚的(👜)薄皮(😃)放入盆(🚼)中2鱿鱼须和鱿(🎾)鱼筒(tǒng )各一(yī )个(🏢)先把(🚣)鱿鱼须切成段(duàn )再把(😉)鱿鱼(👈)筒切下来撕掉(diào )外膜在(🏳)表面(🏢)打(dǎ )上(💁)花刀切成段放(🥚)进去小盆(🔕)中(👒)3准(🚨)备着去处理好的鳝鱼一条先斩(💞)(zhǎn )去头部再(zài )切成小(😤)段和鸭血(🕌)放进一个盆中再舀入切好的(de )鱿鱼备(🐴)用4毛肚二(🗺)两左右(🤽)切(qiē )成长(zhǎng )条一起放入盆中小葱(🔕)(cōng )一根切成(chéng )斜片生姜一块切(🐘)成姜片(🐜)一(yī )起放(🔴)入(rù )大(dà )碗中再放入后一小把(🛹)红干椒一小把麻椒取(🐂)一个小盆盛有一把花(🎥)椒和一把(🎒)红干(🤢)椒备用5小(xiǎo )葱(cōng )几(🚜)(jǐ )根切成葱花放(fàng )进(🌝)去小盆中(🚯)蒜(🤗)子几粒拍扁切成蒜末(💵)和葱花(huā(💯) )放在一起(qǐ )等(děng )食材备好(hǎo )以后以(😑)后(🐲)我们(men )开始烹饪6起锅烧水(shuǐ(🔦) )水(🏨)开后倒(🖌)入水(shuǐ )黄(huáng )豆芽(📍)豆腐皮(pí )和宽粉用(yòng )勺(⏳)(sháo )子(🎀)晃动(🍔)一下几下焯(chāo )水(🌪)一分钟(zhōng )捞出(🌇)控水布(🌿)袋(dài )中盆中(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(🤟)(jiā )入(rù )到(dà(😚)o )料酒(☔)5克去腥用勺子(🆑)来回(🎿)滑(🐛)动几下使食材(🕶)受(🔭)热均(jun1 )匀8焯水一分钟捞出(🍍)控水拔凉9另起锅(guō )添入(🧥)(rù )一(🤛)勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅(➖)料(😳)20克豆(🦉)瓣(🛳)酱10克(🚹)翻炒化开(kāi )炒出红油(yó(😇)u )10添入(🕰)适量的清水参(📻)加生抽10克白糖(táng )2克(🛒)胡(🔆)椒粉(fěn )2克均(🗽)(jun1 )匀(yún )搅拌化开调料(liào )煮开下次全部(bù(🤬) )倒入(📋)黄豆(🦐)芽豆腐(🌙)皮和宽粉(⛩)开大火煮一分(fèn )钟11加入到食盐(🎊)1克鸡粉2克老抽2克调底色(🔳)再捞出配菜然(🎦)后取出盆中排第五等汤(tāng )汁(zhī(🎋) )再一次涌动(dòng )后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🐕)血和鱿鱼(yú )12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆中13再浇上(shàng )注意适量的原汤撒上(😁)少(🐺)(shǎo )许蒜末(🌲)(mò )和葱花14锅中(🔢)(zhōng )留底(🐯)油添(🍂)(tiān )入(rù )半勺食用油倒入花椒和红(🥘)干椒迅(🎛)(xùn )速再(🧔)翻(🈵)炒炒出香(xiāng )味以后关火15再把热油(yóu )泼在(📴)(zài )汤盆(pén )中在一瞬间放出(⚽)出(chū )葱蒜的香味到最后(hòu )再放(fà(🚊)ng )上几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这(📡)道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做了(🛌)了(👨)要会了就(jiù )在家试一(yī )下吧下面是所会用(yòng )到(dào )的(🌦)食材和调料(liào )食材豆(🌞)腐皮(pí(😜) )宽粉鸭血(🚉)鳝鱼毛(📜)肚鱿鱼小(⛺)葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花(🤐)椒调料盐鸡粉(⚾)老抽料酒豆瓣酱麻辣(😘)火锅料2毛血旺浇油的正确(🐁)方法1方法一1净(💕)辣椒油300克郫(🔶)县豆瓣酱约200克鱼香(📑)味(🥕)(wèi )泡海椒(🍐)约150克精细加工(gōng )花生油约(🌗)240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🤦)沙司约150克紫草20克红蔻(🗨)10克香根10克茴香15克(🕧)桂(🐂)皮(🌔)(pí )8克(💻)香叶8克甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻(🏂)10克山(📹)(shān )奈8克胡萝卜100克香菜(📙)根(gēn )40克2将郫(🌻)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🎋)细末盛(🏨)入(🖐)盆(🐫)中再(🗾)加辣椒(📣)(jiāo )粉洗净的紫草和200克清(🥩)水调匀3大葱和(hé )老姜用刀(😘)拍松拍松下次炸制时容(róng )易出味洋葱切成48厘米(mǐ )见方的洋葱(😽)块胡萝(👋)卜(🛍)切大(dà )片香根茴香红(🎵)蔻桂皮香(xiā(🔧)ng )叶甘草(cǎo )草(🚈)果肉蔻和(🐌)山奈用(🚇)清水中浸泡20分钟冼净捞出沥(lì )干控(kòng )干(👲)或擦(cā )水分待(👐)用4炒锅上火后(hòu )舀(yǎo )入300克经过精制花生(shēng )油烧至(🍓)三成热时排(pái )列盛有大葱老姜茴香(⚽)香(xiāng )根(🔖)桂皮红蔻香(👽)叶(yè )甘草草果(guǒ )肉(ròu )蔻(🔦)山奈用中(🛢)小火使(💋)油(⏮)温很(🔊)缓(🥨)慢增(zēng )加至五(wǔ )成热(🐆)(rè )小火熬严重的限制20分钟左右(yòu )吧待各(🐞)料均被烧(Ⓜ)至金黄色而且香味充分(😠)融于油中时用(🥤)漏勺捞出料渣弃之不(👉)用5再上(shàng )火把锅(🥥)里(lǐ )的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(sè(🚩) )发(fā )红时再倒入其余的(de )精细加工花(huā(💶) )生油再左面参加(🌐)调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🤑)卜和香(🆑)菜根并不停顺同一方向搅(jiǎo )出2做法(🚣)二1野山(🚟)椒(jiāo )青美人(🦗)椒(🎲)节各(gè )30克鲜花椒8克藤(téng )椒(🛩)油3克盐2克白(bái )醋15克料酒30克老姜蒜各9克干(gàn )辣椒(➰)20克雪碧香料(🐨)水150克老油50克芝(zhī(🈹) )麻5克2杀鸭子之前准(👂)备(🎳)着(🌋)小半碗冷的淡盐水(💠)再把鸭血就滴到碗里一边(😱)滴一边(biān )轻轻搅动把水和(hé(🌡) )血搅匀(👫)还没血液(👏)静置(zhì )20分钟(zhōng )半小时(🚀)后凝化成块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切成小(📃)块(🛣)即可3将A料飞水猪肚心(♊)(xīn )舌飞(fēi )水(🛅)后洗净后(hòu )煮熟(🛁)后切片鳝鱼(yú )加料(liào )酒醋飞(🎛)水(🚈)备用4将潮州咸菜(👻)切厚(➗)片加野(🚒)山椒老姜蒜(💂)片炒香放鲜花椒再爆(bào )香加入雪(xuě )碧香(xiāng )料水(🍴)及(🎠)清(🎛)水(shuǐ )200克(kè )煮沸调好(🧢)味(🔅)后加全(🚤)部原料烧(shāo )至更加入味(🕳)起锅5将干(⏪)辣椒节青美人椒节放在上面将烧(🍳)至六成(🔱)热(🌶)的藤椒油啊淋在(🍿)上面撒葱(⛓)花(🌿)芝(zhī )麻(🤪)再试一下(xià )3做法三(🕜)(sān )1食材(⏯)鸭(🔠)血毛肚大(💾)虾火(🤵)腿肉(🕑)豆芽姜(👖)大蒜(suàn )葱郫县(👿)豆瓣(🚥)酱蒜蓉辣酱(😅)火锅底料生抽(🔨)蚝油老抽白胡(hú(🌂) )椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂糖花椒干(😜)辣椒白芝麻2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水(🥍)冲(💘)洗干净(jìng )滴入几滴柠檬(méng )汁(✏)抓(zhuā(🚴) )拌(🤙)均匀备用3打算(♓)一些火腿(🙂)肉后再切(🎤)成片放在盘中(😶)4鸭(💍)(yā(🏔) )血洗干(gàn )净切成(⏭)片5毛肚清(🌠)洗干(🎯)净切成薄片然后滴(🦄)入半个柠檬汁抓拌均(jun1 )匀6大(dà )蒜拍碎(suì )剁(duò(⛄) )成(chéng )蒜末香葱切成葱花生(🚷)姜切成片(😞)豆(dòu )芽洗干净7锅中(🚴)一并加入适(👥)量(🍗)(lià(😄)ng )的食用油(🚞)油温升高5成热(🚬)时把麻椒香(🕝)葱生姜(📶)大(🉑)蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加一勺郫(pí(🕍) )县(📑)豆瓣酱蒜蓉(📀)辣酱火锅底(🚫)料炒出红(hóng )油舀入的清水大火(🚤)烧开(🚖)9汤中放(fàng )盐白(📕)砂(shā )糖生抽老抽(🐲)蚝(🍠)油(🎁)胡椒粉鸡(🍜)精料酒煮开先把豆(dòu )芽放(🖐)进汤中(🤸)煮2分钟(💑)10煮好(hǎo )的豆芽捞出放(🤪)入(🎞)碗中再(👗)把鸭血(⛪)毛肚(dù )虾火腿(👘)(tuǐ )肉放(🥦)(fàng )入(🥧)锅中烫(😲)煮煮熟后捞出来放到(dào )碗中其余(yú )汤(📐)(tāng )汁倒出11最(😞)后在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上了即(🗞)可大快朵颐3川菜(cài )十(💼)大经典名菜做法(🗽)一麻婆(pó(🦋) )豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄(🚆)酒5克盐3克豌(wān )豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱(cōng )5克等(🖐)做(🤾)法步(💰)骤1将(📫)(jiāng )豆腐(fǔ )切成26厘(lí )米见方的(🎑)块后放(📅)加了少许盐的(💀)(de )沸水中过一(🍻)下去除豆(dòu )腥味然(♟)后捞出用(yòng )清水(🏷)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(qiē )段姜切(qiē )末新(🙃)鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块(kuài )或肉末(👻)步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(🎧)牛肉馅(💏)炒成金黄色放入(⛷)豆瓣酱同炒放(📩)入豆豉姜(jiāng )末(🤰)辣(🚲)椒粉同炒(👧)至牛(🚞)(niú )肉猪(🥎)肉上(shàng )色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐(🍡)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(😕)再用(🤝)湿(shī )淀(📨)粉芡汁盛出后撒(sā )上花椒(jiāo )面(miàn )葱末(🌄)表就行(🚅)二回锅肉材料(📷)(lià(🦉)o )五花(🍭)肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(🎄)花椒豆瓣酱(jiàng )糖油做法1带皮五(🚫)花肉冷(lěng )水下(xià )锅(🧑)加入葱段姜片花(huā )椒78粒黄酒(♉)适量煮开2撇净撇净(❌)(jì(🍟)ng )煮(zhǔ )至八成熟木盒自然冷却筷子可再插(🦍)入(🌚)(rù )即可(kě )3将肉切成(🍵)薄(🍀)片姜蒜切片葱切成斜段4将青(qīng )蒜的红色部(bù(👧) )分先用刀拍一下(🍅)然后再完(♏)全斜切成段(duà(🥍)n )备用5炒锅上(🕰)火加大多的油煸香(🍭)辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉(🏔)片(piàn )颜色变透(🎂)明边缘微微卷过7将肉拨到(🎓)锅(🥡)一边(💡)下入豆(🌵)瓣(💚)酱可以先切成小(xiǎo )粒炒出红油8适度地的(🏤)加入少(🕒)许酱油或甜面酱调(😚)色与肉片一起继续翻炒均匀9下(♒)入青蒜点少(shǎo )许(xǔ )料酒糖调好味(wèi )道即可(📣)出(🤱)锅(💐)三夫妻肺(💱)片食材(cái )牛肉(🈺)100克牛(😢)舌(🥅)100克牛头皮100克牛心(🙋)150克牛肚200克香料八(👉)角三(sān )奈大茴香小茴香草果桂皮丁(dīng )香生(shēng )姜(jiāng )等盐红(hó(🚘)ng )油(yóu )辣椒花椒面(miàn )芝麻熟(📣)花生米豆(🚑)油味(🕹)精芹菜各(💣)适量做(⭕)法(fǎ )步骤1将牛肉切(🤔)成小片(😐)与(🥫)牛杂牛舌(🏫)牛心牛头(tóu )皮牛(niú )肚一起清洗干净(jìng )用(✈)香料盐花椒面等(🔃)各种调料(🔢)卤制先用(🌪)猛火烧开后集体(😋)土地登记(🅾)小火卤制(zhì(📴) )到肉料耙(💇)而不(bú )烂然后捞入再晾晒(shài )切成大(♐)薄(báo )片备用步骤2将芹菜洗(⛓)净后(hòu )切成(🌴)1cm长的段(duàn )芝麻炒(🎱)熟(shú )和(🏚)熟花生(🎚)一起(❤)压成末备用步骤3盘(⛪)中放入后切(🌯)好的牛(💯)肉牛(niú )杂再参加卤汁豆油味精花椒(🔏)面红油辣椒芝(🚵)麻(🎎)花(🛅)生米末和芹菜(cài )搅(jiǎo )拌(💑)均匀即成四辣子鸡(jī )原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(shú )芝(🆑)麻盐味精料酒食用油姜蒜(👅)白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干(😄)辣椒节(🥠)花椒(📶)盐胡椒(jiāo )味精(📬)白糖白芝麻(🚃)醋(💇)淀(📀)粉(😏)料酒色拉油(📥)各适量做(🦊)法干辣椒节去(🍼)籽后用白开(⌛)水浸泡一段时间半小时(shí )然后再捞出(chū )后挤(🛄)出(🌩)水分水(🤝)(shuǐ )放碗(💟)里加淀粉辣(🖌)椒粉盐搅拌均匀五六(🌤)成热五(🐘)(wǔ )成热下锅炸至芝麻(📉)微黄捞出鸡肉切好放料酒(jiǔ(🍾) )生抽(chōu )玉米(⏱)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成(🐬)下(🛶)锅小火慢炸至(zhì )变面(♏)(miàn )金黄酥脆再(🤣)捞(🥖)出另起(🍩)油锅放姜蒜花椒豆(👧)瓣酱(🌦)炒出香味倒入水鸡(🚐)块儿和炸好的辣椒放(🙌)半勺(🍝)白(📫)(bái )糖半(bàn )勺鸡精翻炒(🐋)(chǎo )均匀最后(🆕)(hòu )放(📩)(fàng )葱段大(🐌)火(🤛)翻炒出锅五水(⛑)煮鱼食材(😪)鱼(🏏)(yú )鸡蛋(dàn )白(🕰)糖干(gàn )淀(diàn )粉料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(⏸)精白(bái )胡(🔥)椒(🤰)粉(🔅)黄豆芽做法步骤1将鱼(🈹)头剁下并之中飞出分两(🌰)(liǎng )半将鱼身竖放用坚硬(💤)锋利(lì )的刀平(🤰)着将两(🌉)整片鱼肉和(🍽)鱼(yú )排分(🛳)开再将两大片鱼肉片(pià(🔳)n )成注意适量(☕)的(de )鱼片(piàn )将鱼排分为(💞)三四段(📱)与(yǔ(🎫) )鱼(🐐)头放一起备(bèi )用步骤2将(jiāng )鱼片(🥜)内(nèi )放一个蛋清少许盐(🐳)干淀粉和(🏘)料酒拌匀(yún )步(⛪)骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部(🌅)倒入(🥋)锅(🔇)内用小火(👺)慢炸在辣(👞)椒颜色变暗后用铲(chǎn )子然后捞(👖)(lāo )出一(🐼)半的油和花椒(jiā(🎑)o )辣椒备用(😘)步骤4将火开大放入(🆖)拍(pāi )好的蒜(📼)(suàn )瓣儿和(hé )姜片(👗)儿(🔝)出香(🎬)味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸(🐆)炒(🛠)两下倒入料酒约(🌐)(yuē )一小碗盐半调羹加(jiā )沸水三(🍌)四(sì(🔇) )碗(wǎn )等(⛰)(děng )鱼头汤沸(📂)腾(📰)起来(lái )出味将鱼(✴)片(📛)一(yī )片一片横放到(🏗)(dào )出水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的(🚠)迅(xùn )速(sù(👆) )出锅前后(hòu )放(🔗)适量鸡(🤥)精白(bái )胡椒粉和椒盐粉(fě(🔐)n )步(bù )骤5盆中放(fàng )着已焯好的(🚚)黄豆芽将鱼(yú )片(piàn )一这(zhè )款汤(tāng )汤水水舀入(💹)此盆(💆)后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(🏝)六鱼(🦂)香(📌)肉丝食材主料猪里(💗)脊辅(fǔ )料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🏵)(wèi )精(👹)白糖陈(🤦)醋(🐥)鱼香(🏆)11生抽(💔)老抽鲜(xiān )汤(👜)水(shuǐ )水(🌙)淀粉兑成碗(🚍)汁泡红辣椒剁茸(⛷)(róng )姜米蒜米(🐼)鱼眼(😐)葱味型(🚨)(xíng )鱼香特(🎈)点咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱姜(🥧)蒜(🔻)香线条清晰做法步骤1猪里脊切长(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝(⌚)加盐(yán )料酒搅至上劲后放(fàng )水淀粉(fě(🎍)n )搅匀封(🛥)油(🚈)备用步骤2起锅(🥋)烧(🏳)油(🗂)中(🥃)油温滑肉(🔨)丝变白捞出后沥油(🕦)备用步骤3锅(✏)中留底(dǐ )油中油温下泡椒茸姜蒜米(📜)炒出(💍)(chū )香味和红油后后放抚过油(🍽)的(de )肉丝(sī )翻炒均匀后(🚀)淋入(rù )事先兑好的碗汁(🍣)放入(😛)葱粒炒制芡汁收匀葱(🖥)出香(🛷)后起锅装盘再试(shì )一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(pú )肉(📋)225克(🤑)(kè )花(🏒)生(shē(🈳)ng )米(🎯)50克(kè )辅料葱45克姜10克调(🎢)料(🎰)(liào )干辣(👝)(là )椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克(💮)醋7克(🥅)(kè )水淀粉(fěn )22克(kè )做法(🕘)步骤1鸡腿(➕)去骨去皮(pí )后冼(🅰)净(🏊)用刀背拍松鸡(🥌)肉切(📣)成15厘(📂)米(mǐ )大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈(🧐)(quān )步骤2鸡肉丁加入少(shǎ(🏙)o )许(➡)黄(🏮)酒一点点盐用手疼时抓粘稠(chóu )状再后放干淀粉(fě(😝)n )抓匀(yún )步骤3将糖米醋料酒(👁)生抽盐(😓)放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加(jiā )入(rù )适量水制作(🥁)成料汁步骤(zhòu )4锅烧热(👴)倒入油(yóu )待(🖊)油温升高7成热时(🐱)放入后腌好的鸡(🍾)丁翻炒至鸡肉变(bià(🚠)n )白盛出步骤5锅中剩少许油(🔬)放入(🐕)花(🍐)椒(jiāo )干辣椒用中小(🆎)火炒香(xiāng )后将(jiāng )料(liào )汁(😖)里浸(🧤)泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🙅)10秒随后把鸡(🍻)肉倒回锅中用大(dà )火炒30秒倒入水料汁颜(yán )色变富有光泽时(⏲)组建辣(là )椒油最后后(📎)(hòu )放(😭)花生米(mǐ )再试一下八(🔳)开水白菜(cài )食材(cái )大白菜10公(🐔)斤(jīn )每棵只用极(📣)嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🍈)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克(kè )全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(✍)姜(jiāng )10克水4升做法步骤(🏯)1先熬好(😑)清(🤯)水高汤将老母鸡(⛩)劏好洗净干贝浸发好与清(🏒)洗干(gàn )净后的火(huǒ )腿蹄子排(pái )骨等按(🕕)类分别放(✅)入差别沸水锅中焯一下(xià )水(Ⓜ)清除(🐌)掉血水和杂(zá )质然(rán )后(⛄)(hòu )捞出再(🧕)用(🔋)(yòng )水洗净(🚟)一起放入后大汤(💍)锅(guō )内(🌬)(nèi )加入清水姜葱(❄)烧开后(🏋)加(🧙)料酒转(🖖)小火慢熬3小(xiǎo )时步(🔁)(bù )骤2同(😸)时(🎑)(shí(🍗) )把鸡脯肉(ròu )及瘦猪(🔬)肉剁成蓉分别加适(🦋)量(liàng )水(😅)调成粥状待(dài )用步骤3汤(tā(🕷)ng )熬至(⛄)3小(🕗)时后用筛子把大部分汤渣浮(fú )油隔尽把(bǎ )清汤全(🎀)部倒入另(⏭)一(yī(👶) )锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉蓉(🚄)(róng )浮起用(yòng )小漏勺(sháo )捞(🚳)净(jì(🏫)ng )肉蓉(♓)后再把汤再煮沸(💳)把鸡肉蓉分(fèn )2次(👢)按猪肉蓉的(de )同时处理之后把(🔷)清汤彻(🎠)底隔(gé(♌) )渣去油待汤(🌱)(tāng )色清新明净如水下盐(🔲)调味待(🙍)用步(📴)骤(🌴)4把汤(tāng )分(fèn )成(chéng )两锅择好(hǎo )至嫩的(de )白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼至(🔺)七成(👽)熟用清水漂(piāo )冷用细银针在菜心(xī(🔐)n )上疼时(⛴)穿(chuā(🥥)n )刺放(🎒)进(🆕)漏勺中(zhōng )用(⛴)原先的高汤自上淋下(🗒)至(⚫)(zhì )使白(bái )菜(📀)心烫(tàng )煮步骤5将菜(📌)心(✌)垫在碗底(🔥)烧(🤭)开另一锅(🌦)高(gā(⏺)o )汤舀进碗(wǎn )内即成(🌅)九毛血(🖍)旺(wàng )材料主料鸭血白(bái )鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(🤡)发毛肚(dù )100克猪肉肥(féi )瘦100克(kè )火腿肠150克(🔲)水(📺)发(⛱)鱿鱼50克黄花(🎉)菜50克木耳(😊)水发50克莴笋100克调料大(dà )葱50克盐3克(🚗)辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克(kè )味精10克植物(wù )油(🚁)50克灵材毛血旺是(shì )诸位(🔬)加(⬇)以(🌝)改进之处加入(📠)到了海参毛肚鳝鱼肉(💼)黄(huáng )喉片午餐(🚚)肉片调料辣椒麻椒等做法(🏈)步骤1将(jiāng )辣椒花(🕜)椒豆瓣酱姜蒜色(🉑)拉油放入锅中用小火翻炒(chǎo )香(🤫)(xiāng )加汤(🤷)熬(⛅)煮后捞出后渣然后(🐙)把放进(🗒)去味精(🌎)白糖醋(cù(🤠) )等(💊)调料(🔆)步骤(zhòu )2将主辅(fǔ )料切片改(gǎi )刀(🚹)飞水组建(🍺)熬好(🙄)的红汤汁(❇)内(🚝)烧开(💲)后然(🍒)(rá(🌚)n )后取出盛器(🥑)撒入葱花步骤3将色拉油(yóu )烧热放(📖)入花椒辣(là )椒炝出香味迅速浇在(🌂)上面(🛥)即成十东坡肘子(zǐ )原材料肘子一只葱姜蒜(🏈)冰糖(táng )桂皮香叶八角五(🍖)香粉若干做法1无(🧖)火去掉后(🎻)肘子皮上(shàng )残留的猪毛(máo )扔到沸水中煮几(🛸)(jǐ )分钟去掉后(hòu )污血(xuè )和(🚌)脏物(wù )然后再将肘(🤫)子捞出后(📒)用(♋)刀在其(👱)上(shàng )割几道(📮)口子那(🛑)(nà )样的话熟得快2新水烧(🔟)沸放入(rù )后(🐣)适(🛳)量葱姜(💼)和(👥)香叶将去处理好的肘子(zǐ )煮到(👔)七(🚹)八成熟捞出(🌤)上(⛱)蒸锅3蒸肘子是个关键步骤(📠)东坡肘子的肥(féi )而不腻就靠它了(🥘)上锅蒸一个半小时这期间可(😺)(kě )调(diào )佐料(🦑)炒(🏼)锅(guō )中慢慢倒(dǎo )入适(Ⓜ)量色拉(🎲)油烧(shāo )热(rè )后炒葱姜蒜至出香味放(🏪)进去桂(guì(📋) )皮香叶(yè )八角翻炒然后(🥃)加适量(🚜)水水量基本(🎪)都操纵在小(🚜)烧红(hóng )40分钟后剩(shèng )一小(🦊)碗为宜(🔢)再放入若(🎊)干冰糖五香粉(🕴)两三勺(sháo )酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🖇)该是调料(🔦)(liào )了4肘子蒸(zhē(🗡)ng )好后装盘(pán )浇上刚(🥐)调的(de )调料表就行4最(zuì(🚖) )近网(👟)络(😏)清淡(🎟)美食占(🖤)巨一席之地大家今天分香辣毛血旺的做(❕)法主料鸭血一(🌻)盒鳝鱼一条(tiá(🎓)o )百叶100克(🌡)毛肚(dù )100克黄喉100克卤(👺)肥肠100克火腿100克黄(🤷)豆(🎐)芽100克(👃)辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克(😉)麻椒10克豆瓣(bàn )酱50克盐(🏌)5克香辣毛血(⚽)旺的做法1鸭血(xuè )黄喉火腿切(📒)片(💉)儿鳝(🕍)鱼肥肠切(🤲)蒜切(👱)瓣(bàn )百(bǎi )叶和毛肚切(🏝)长条儿葱切细条(🗯)蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽(♌)(yá )煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄(huá(🍋)ng )喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出(🌪)备用3锅倒(⏸)油烧(🗳)热放入(👁)花椒干辣(🍆)椒葱姜爆香(🤔)放入豆瓣(bàn )酱炒出(chū )红油加适量(liàng )高汤盐大火烧(🏕)开4放入鸭血鳝鱼肥肠(🏠)黄喉煮(😚)5分钟(🍐)用漏勺再(zài )捞出放在旁边豆芽上(shàng )之后水烧(👐)开(🔨)放入百(🤞)叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(🥄)在上面锅(guō(🕚) )烧热(🐻)多倒油6油(🗳)热后(🤕)放一(yī(💔) )小把花椒麻(má )椒和(hé )干辣椒炸香后浇在上面去(qù )掉