简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：徐俊英/白成铉/
- 导演：Jerry/Lopez/Sineneng/
- 年份：2013
- 地区：欧美
- 类型：悬疑/科幻/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,日语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(👠)血旺的正(😦)宗做(❔)法2毛血旺(📀)浇油的(de )正确(què )方法(⛏)3川菜十大经(🏞)典(diǎn )名菜做法4最近网络清淡美(měi )食占巨(jù )一席之地大家今(🏃)天分1食堂(tá(📍)ng )毛血旺(🛺)的正宗(😴)做法1黄(📿)豆芽一把放入盆中宽粉一(yī(🛒) )把切(🙎)成段豆腐(🍥)皮两张(💾)切(🕖)成长条准备鸭血一(yī )块(🏞)切(qiē )成056厘米(🖨)厚(🏒)的薄皮放(🗄)(fàng )入盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(🎗)各一个先把鱿鱼须切成段(⏸)再把鱿鱼筒切(🤒)下来撕掉外膜(mó )在表(biǎo )面(📌)打上花(huā )刀(dā(📑)o )切(🤯)成段放(fàng )进去小盆中3准备(🤮)着去处理好的鳝鱼一(🚕)条先斩(😝)去(👕)头部再(😪)切成小(🎳)段和鸭血放进一个盆中再舀入切好(hǎo )的鱿(yóu )鱼备(👳)用4毛肚二两(🏰)左右切(🐬)成长条一起(qǐ )放入(rù )盆(🎏)中小葱一根切成斜(xié(🗂) )片生(📖)姜一(🈴)块切(🛅)成(🚔)姜片一起(🆑)放(fàng )入大碗中(⛳)再放入后一小把红干椒(jiāo )一小(📠)把麻(má )椒(jiāo )取一个小盆盛有一把花椒和一把红干(gàn )椒备用5小(🔭)葱几根切(🌿)成(ché(💡)ng )葱花(🧢)放进去小(😧)盆(🍖)中蒜子几(📙)粒拍扁切成蒜末(🚛)和葱花放(fàng )在一起等食材备好以(💛)后以(🦉)后(👜)我们开始烹饪(rèn )6起锅烧(shā(🏧)o )水水开后(hòu )倒入(rù )水黄(🧒)豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟(zhōng )捞出控水布(bù(🍜) )袋中盆中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(👜)血(xuè )和(🌅)(hé )鱿鱼加入到料酒(🔌)5克去腥用勺子来(lái )回滑(🛋)动几(🍭)下使食材受热均匀(🐨)8焯水一分(💜)钟捞出控水拔凉(liáng )9另起锅添入一勺食(shí )用油油热后倒入水葱姜(👿)和大(💌)料爆香(🛐)加入到麻辣(😂)火(huǒ )锅料20克豆瓣酱(💝)10克(🍯)翻炒化开炒出红油(yó(😼)u )10添入适(🤽)量(liàng )的清水参(cān )加生抽10克(🐧)白糖2克(🆕)(kè )胡椒粉2克均匀搅拌化开(🎒)调料煮开(kāi )下次全(🤤)部倒入黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉开大火煮(zhǔ )一分(🚔)钟11加入到(🗄)食盐1克(🛁)鸡粉2克(😆)老抽(🎏)2克调底色再捞出配菜(cài )然(rá(🏫)n )后取出盆中排第五等(🚝)汤(👷)汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(🤙)血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有(yǒu )汤(🕊)盆中(zhōng )13再浇上注意适量的原汤撒上(shàng )少许蒜末和(🕑)葱花14锅中(zhōng )留底油(🌮)添(🀄)入半勺食(🐳)用油倒(💝)入(🏡)花椒和红干椒(jiāo )迅速再翻炒(📜)炒(chǎ(🔝)o )出香(🥇)(xiāng )味以后(🈷)关火(huǒ )15再把(📞)热油泼(👘)在汤盆中(🙀)在(zài )一瞬间放出出葱蒜的(🙂)香味到最后再放上几朵香菜单独点缀(🚯)16那样最好到这里这道麻辣鲜(xiān )香(xiāng )的毛血旺就做了(📔)了要(yào )会了就在家试一下吧(🎨)下面(miàn )是(shì )所会用(🎈)到的(😅)食材(cái )和调料食(🚰)材豆腐皮宽粉鸭(🥘)(yā )血(😬)鳝(💖)鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(🔣)芽生姜红(⏭)干椒(jiāo )麻椒(🍦)花椒调料盐鸡粉(🏊)老抽料(🤞)酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(jiāo )油(yóu )的正确方法(🍁)1方法一(♌)1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣酱(🚍)约200克鱼(yú )香味泡海椒约150克精细加工(gōng )花生(🚣)油约240千(qiā(🍠)n )克(😽)大葱100克老姜(📯)100克洋葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂(guì(🍐) )皮8克香叶8克甘草10克草(📙)果5个肉蔻10克山(🌒)奈8克胡萝卜100克(kè )香菜根40克2将郫(📡)县(🗯)豆瓣酱和鱼(🚆)香泡海椒(jiāo )排斩(zhǎn )成细(📐)(xì )末(✴)盛入盆(🙋)中(📵)再(zài )加(jiā )辣椒粉洗(xǐ )净的紫(🕴)草和200克清水调匀3大葱(🕟)和老姜用刀拍(pāi )松拍(pāi )松(🔭)下次炸制时容易出味洋葱切成48厘(🚷)米见方的洋葱块胡萝(luó(🍪) )卜切大片(piàn )香(🕥)根(gēn )茴(🦋)香红蔻(kòu )桂皮香(xiāng )叶甘(✌)草草果肉蔻和山奈用(🙁)清水中浸泡20分(🖤)钟冼净捞出沥干控(🔪)干或(huò(🐌) )擦(cā )水分待用4炒(👃)(chǎo )锅上(shàng )火后舀入300克经过精制花生油(😶)烧至三成热(rè )时排(👯)列盛有大葱(🙄)老姜茴香香根桂(🔩)皮(🔎)红(🎁)蔻香叶甘草(🤹)草果肉蔻山奈(nài )用中小(🐰)火使油温很缓慢增加(💡)至(🚐)五成热小火(🔘)熬严重的限制20分钟(zhōng )左右(🖌)吧待各料(lià(🌿)o )均被烧至金黄色而且香味(wèi )充(🐆)分融于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃(🐙)之不用5再上火把锅里的油烧热下(xià )番茄(🏳)沙司用小火煸(biān )12分(📢)(fèn )钟至油色发红(🍶)时再(🌶)倒入其余的(de )精细加工花生油再左(📮)面(👕)参加调匀的辣椒(jiāo )粉豆(dòu )瓣酱(🍻)泡辣椒(jiā(⏮)o )紫草及洋(🤪)葱胡萝卜和(🏊)香(🚒)菜根并不(bú )停顺同(📙)一(yī )方向搅出2做(🔣)法二(èr )1野山椒青(qīng )美(🍳)人椒节(💽)各30克鲜(xiān )花椒8克藤椒(🙆)油3克盐2克白醋15克(kè )料(liào )酒30克老姜蒜各9克干辣椒(jiāo )20克雪碧(🌱)(bì )香料水150克老(🤼)油50克芝麻5克2杀鸭(🚊)(yā )子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(🤗)血就滴到碗(wǎn )里一边滴一(🔱)边(🗼)轻轻搅(🥃)(jiǎo )动把水和血搅匀还(🎢)没血(xuè )液静(🧘)置(🤾)20分钟(zhōng )半小时后(hòu )凝化成块再放进去热水(🖕)中(🧣)蒸(zhē(🙁)ng )熟木盒切(🔊)成小块即可3将A料飞水猪(zhū )肚心(🎹)舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(🕺)料酒(🤰)醋飞水备用(🚜)4将潮(cháo )州咸菜切厚片(👋)加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香放鲜(xiā(🔗)n )花(🆓)椒再爆香(🌼)加(🥗)入雪碧香料水(🚁)及清水200克(👉)煮(zhǔ(🍨) )沸调好味后加全部(bù )原料烧(👝)至(😒)更加入味(🌷)起锅(guō )5将(🛥)干辣椒(🕝)(jiā(🅾)o )节(🍵)青美人椒节放(🗜)(fàng )在上(👧)面(🏰)将烧至六成(🥪)热(❓)的藤椒油啊淋在上面撒葱(⚾)花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚(dù(🦊) )大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(🖨)郫县豆(dò(🌃)u )瓣(🕓)酱(jià(🅰)ng )蒜蓉(róng )辣酱火锅(🔤)底料生抽蚝油(🙉)(yóu )老抽白胡椒粉鸡(🤘)精料(👎)酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我们先把大(🐔)(dà(🤺) )虾剪一下虾须(🎪)然(🌈)后再把虾线(🍨)可(🍊)以去除碱水(🕒)(shuǐ )冲洗干净滴入(🚫)几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打(🛶)算一(yī )些(💗)火(🈳)腿肉后再(🐢)切成片放在盘(pán )中(🐪)4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干(gàn )净切成薄片然后滴(dī )入(rù )半(bàn )个柠(🍓)檬汁抓拌均匀6大(dà )蒜拍碎剁成(🕳)蒜末(mò )香葱(🏆)(cōng )切成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食(🖨)用(🍺)油油(🐍)温升高5成(chéng )热(🌤)时把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干辣(là(🍍) )椒放入锅(guō )中(👣)炒出香味(🌏)8加一(yī )勺(shá(🌜)o )郫县豆瓣(bàn )酱(🔤)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白(🧀)砂糖生抽老抽蚝油(🏢)胡椒粉鸡精料(⏬)酒煮(🎆)开先(xiān )把豆芽放进汤中煮2分(🅰)钟10煮好的(de )豆芽捞出(🔙)放入碗中再把(bǎ )鸭(👛)血毛肚虾火(🌺)(huǒ )腿肉放入锅中(zhō(⛑)ng )烫(🗜)煮煮熟(shú )后捞出来(🥨)放(🍏)到(🉐)(dào )碗中(🔥)其余汤汁倒出(⛅)11最(🦁)后(hòu )在上面(📰)放上蒜末(🏤)葱花(😞)辣椒(🉑)(jiāo )麻椒(🚚)白(🎐)芝麻把(bǎ(📣) )烧热的油浇上了即可大快朵颐(yí )3川菜十(⏪)(shí )大经(jīng )典名菜做法一麻婆豆(🌹)腐(fǔ )食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆(🗼)(dòu )豉(🏏)15克花椒粉3克(🔫)黄酒5克盐3克豌(🚪)(wān )豆淀粉5克(🎭)花生油15克(kè )小葱5克(kè )等做法步(bù )骤1将豆腐切成26厘米见(jiàn )方的(de )块后放(🎲)加了少许盐的沸水中过一(🅱)下去除豆腥味然后捞出(🔶)(chū )用(yòng )清(🐷)水浸泡豆豉(chǐ )等(děng )剁碎(🤝)蒜苗切段(duà(🦇)n )姜切末(😹)新(🕞)鲜(🍉)猪肉牛肉(🏮)切(👇)成小块或肉末步(🕵)(bù )骤2炒锅烧(🙀)热(😮)(rè )放油后(🥞)放牛肉(🧦)猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金(jīn )黄色放入豆瓣(🗂)酱同炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至(🚓)牛(niú )肉猪肉上色效果入味(💈)(wèi )儿(ér )步骤3下肉(rò(💕)u )汤烧(📹)开加入豆腐煮(zhǔ )3分钟加(jiā )酱油蒜苗段(duàn )糖用(👧)盐(🕋)(yán )调味(🚜)再用(⏱)湿淀(diàn )粉芡汁(👯)盛出后撒(❕)(sā )上(🎴)花椒面葱末表(💍)就行二回锅肉材料五花肉青(qīng )蒜葱(🍳)姜蒜(😺)干红(🎤)辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖(🔀)油做法1带皮五(wǔ(🚼) )花肉冷水(🦏)下锅加(jiā(㊙) )入葱段姜片(🦏)花椒(🔓)78粒黄酒适量煮开2撇净(💋)撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可(kě(🥩) )再插入即可3将(🌼)肉切成薄片姜蒜切(📱)片(pià(🌿)n )葱切成斜段4将青蒜(⬛)的红色部分先用刀拍一(yī )下然后再(🐤)完全(😽)(quán )斜切成(🌈)段备用5炒锅上火加(jiā(🐞) )大多的油煸香辣椒(🌻)花椒6下(🎹)(xià )入肉片(🗽)(piàn )煸(🔚)炒至肉片颜色(sè )变透明边(biān )缘微(🎗)微(wēi )卷过7将肉拨(bō )到(dào )锅一边下(➡)入豆瓣酱(jiàng )可以先切成小粒(🎁)炒(chǎo )出红油(yóu )8适度地的加入少许酱油(🤸)或甜面酱调色与肉(🈺)片一(🌏)起继续翻炒均匀9下入青蒜(🐝)(suàn )点少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛(niú(🍤) )舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(dù )200克(✏)香(⛷)料八角三奈大茴香小茴香(👃)草(💅)果桂皮丁香生姜等盐红(🤵)油(🐒)(yóu )辣椒花椒面芝麻熟花(🔘)生米豆油(🍰)味(🌛)精芹菜各适(shì )量(liàng )做法步(💻)骤1将牛肉切成小片与牛杂(🚀)牛(🎷)舌牛心牛(niú )头皮牛肚一起清洗干(📺)净用(🐯)香料盐花椒面(miàn )等(dě(🦍)ng )各(🦐)种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登(🈂)记小火卤(😭)制(♓)到(dào )肉料(⬛)耙而不烂然后捞入再晾晒(🏀)切成大薄片备用步骤2将(⏸)芹菜(cài )洗净(🛁)后(🅰)切成1cm长的段(duà(😔)n )芝(zhī )麻炒(🛶)熟和熟花生一起压成末备(⛓)用(🏕)步(🍹)(bù )骤3盘中(😤)放入后切好的牛肉牛杂再参(📨)加(jiā )卤(lǔ )汁豆油(🌋)味精花(🌙)椒面红油(yóu )辣椒芝麻花生米(mǐ )末和(👢)芹(🍎)菜搅(jiǎo )拌均匀(yún )即成四辣子鸡原料整(🏖)鸡一只或(huò )鸡腿一(yī )盒(🥧)花椒和(🚙)干辣椒(🌵)(jiā(🆙)o )14葱熟芝麻盐味精(jīng )料酒食用油姜蒜白糖淀粉主料(liào )鸡腿马耳朵葱(😲)(cōng )干辣椒(jiāo )节花椒盐(🐱)胡椒味精白糖白芝(zhī )麻醋淀粉料酒色拉油(🥧)各适(🏊)量(⛔)做法干(🥣)辣椒节(jiē )去(qù )籽(🔟)后用白开(🧀)水(😭)(shuǐ(🥦) )浸泡一段时间半小时然后再(🌖)捞出(🧞)后挤出水(shuǐ )分(🔄)水放(🛹)碗里(lǐ )加淀(diàn )粉辣椒粉(♎)盐搅拌均匀五六成热五成热下(🎄)锅炸至(zhì )芝麻(✝)(má )微(🎽)黄捞出(chū )鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽(😲)玉米淀粉胡(🎃)椒粉盐抓拌均匀腌20分(fèn )钟然(rán )后再(🦕)油烧五成下锅小火(🎲)慢炸至(zhì )变面(🔽)(miàn )金黄酥脆(cuì )再捞出另起油锅(👌)放(💟)姜(jiāng )蒜花(🛑)椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🐩)和(⬜)炸好的(🚗)辣(🤠)椒放半勺白糖半勺鸡(jī )精(jīng )翻(🤓)炒均匀最后放葱段大火(🍣)翻炒出(chū )锅五(😓)水(shuǐ )煮鱼食材(cá(🐄)i )鱼鸡蛋白糖干(👧)淀(🥑)粉(🥅)料酒色(🎟)拉油(🚓)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(✴)黄豆芽(🧥)做法步(bù )骤1将鱼头剁(duò )下并之(🙇)中飞出分两(🧓)(liǎng )半将鱼身竖(shù )放用(🎄)坚(❓)硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注(zhù(👼) )意适(shì(📹) )量的鱼(🔓)片将鱼排分为三四段(duàn )与鱼头(tóu )放一起备用步骤(zhòu )2将(👭)鱼片内放一个蛋清(📦)少许盐干(gàn )淀粉和料酒(👺)拌匀(yún )步骤3将(📑)一小碗(wǎn )色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒(🚓)全(quán )部倒入锅内用小火慢炸(🏥)在辣椒颜色变(🍩)暗(🐱)后用铲(🤭)子然后捞出一半的油和(hé )花椒辣椒备用步骤4将(💒)火开大放入拍(😸)好的蒜瓣儿和姜(jiā(🎞)ng )片儿出香(xiāng )味(🍊)后将鱼(🍪)头(♎)鱼排向锅煸(🐆)(biān )炒两下(🖍)倒(🏹)入料酒约一小碗(🤷)盐半调羹加沸水三四(sì )碗等鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼(🥌)片一(🤥)片(💍)一片(✖)横放到出水滚(🛢)(gǔn )的(de )汤中鱼(🙇)片会熟的迅速出(chū )锅前后放适量鸡精(jīng )白(🛬)胡椒粉(💉)和椒盐粉步骤(🔠)5盆(✍)中放着已焯好的黄(🐂)豆芽将鱼片(pià(⚓)n )一这(zhè )款汤汤水水舀入(rù )此盆后来将那半(bàn )碗捞出(🚃)后(hòu )的辣(🌺)椒(📈)和(🔨)(hé )油倒(⛰)在上面六鱼(yú )香肉丝食材主料猪(🛵)里脊辅料青(🎪)(qīng )笋(sǔ(🔊)n )水发(fā )黑木(🍯)耳调料(🌉)(liào )盐鸡精(jīng )味精白糖(🗑)陈(🏀)醋鱼香(🔦)11生抽老抽鲜汤水(shuǐ(🚸) )水淀粉(🔡)兑成碗汁(zhī )泡红辣椒(jiā(🥖)o )剁茸姜米蒜(suàn )米鱼眼(yǎn )葱味型鱼香(💈)特(tè )点咸(🐰)鲜酸甜二(èr )者(⏬)兼备葱姜蒜(🌭)香线条(tiáo )清(🖋)晰做(zuò(🛌) )法(💻)步(🎗)骤1猪里脊(🎉)切长约8cm粗03cm的二(🌀)粗丝加盐料酒搅(jiǎ(⬛)o )至上劲后放(🌎)水淀粉搅(🔢)匀(🏥)封油备(🧕)用步骤(🍚)2起(🛅)锅烧(🖇)(shāo )油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用(🔟)步骤(🤣)3锅中留底油中油温下泡(pào )椒(🐌)茸姜(🈚)蒜米炒出香味(🐇)和红油后后(🚺)放抚过油的肉丝(🤠)翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )后淋(🤵)入事先兑(🤚)好的(🕣)碗汁放入(🌓)葱粒炒制芡汁收匀葱出香(😡)后起锅装盘再(🌰)试一下七宫保鸡丁原料主料鸡(👏)脯(🚇)肉(ròu )225克(💪)(kè )花(huā )生(shēng )米50克辅料葱45克姜10克调料(⏫)干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克盐2克料酒(👷)2克味精1克酱(🗜)油65克白(bái )糖(tá(🏊)ng )10克醋7克水淀粉22克做(⤵)法步骤1鸡腿(👉)去骨去(🔖)皮后冼(🍽)净用(yò(📥)ng )刀背(bèi )拍松鸡肉切(🏸)成(chéng )15厘米大小的(🗳)丁姜和蒜切片葱白切(qiē )成小圈步骤2鸡肉(🤪)丁加入(🗽)少许黄酒一点点(🚥)(diǎn )盐(🥣)用手疼时(🚝)抓(🥩)粘(⛺)稠(chóu )状再后放干淀粉抓匀(🌴)步(🗃)骤3将(jiāng )糖(táng )米(🍇)醋料酒生抽(chōu )盐放(🍢)入容器中调(❤)(diào )成糊状放入葱姜(🗂)蒜加入适量水(🦕)制(💎)作成(chéng )料汁(zhī )步骤4锅(guō )烧(shāo )热倒入油待油温升(💦)高7成热时放入后腌好(hǎo )的(de )鸡(👲)丁(dīng )翻(📯)炒至鸡(🖼)肉(👐)变白(bái )盛出步骤5锅中剩少(🚣)许油放(👦)入花(🎆)(huā )椒干辣(♿)椒(⚫)用(🔷)中小火炒香后(hòu )将料汁里浸泡一(🌼)(yī )段时间(jiā(📽)n )的葱姜蒜(suàn )再(zài )捞出放入锅中炒(➰)10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水(shuǐ )料(🌠)汁(zhī )颜(✴)(yán )色变(🤖)富有光(🗒)泽(zé )时组建辣椒(😆)(jiāo )油最(🧑)后后(🔭)放(fà(🅰)ng )花生米再试一下(🥣)八开(🍓)水(🔁)白(🎗)(bái )菜(🗞)(cà(🕷)i )食材大白菜10公斤(🛍)每棵只用极嫰(⏬)菜心(xīn )部分老(🥐)母鸡(jī )2500克火腿蹄(🤐)(tí )子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦(🛏)鸡脯肉700克(😣)全瘦猪肉(🌩)300克盐(🏌)10克料(🥙)酒10克葱50克姜10克(🤙)水4升做法步骤(zhòu )1先(xiān )熬好清水高汤将(🏒)老(🖨)母鸡劏(🚰)好(🌃)洗净干贝浸发(💚)好与清洗干净后的火腿蹄子(🧚)排骨(⬆)等(🦂)按类分别放(🦖)入差别(💇)(bié )沸水锅中(🌌)焯(🌄)一(🏧)下(😦)水清除掉血水和杂质然后捞出再用水(shuǐ(🗝) )洗净一(🔓)起放入后大汤锅(🔞)内加入清水姜(🖲)葱烧(🤘)开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把(🏪)(bǎ )鸡脯肉及(jí )瘦猪肉剁(duò(👦) )成(🌚)蓉分别(📬)加适量水调成粥状待用(📽)步(bù )骤3汤(🔏)熬至3小时后用筛子(zǐ )把大部分汤渣浮油(yóu )隔尽把(bǎ )清汤全部(💦)倒入(rù(✴) )另一(yī )锅(🍧)(guō )中烧开放入(rù )猪肉蓉(🗨)搅(🤠)匀转中小火待其(🤣)渐(⚽)渐聚拢肉蓉(🎪)浮起用小(🤳)漏勺捞(lā(🐤)o )净(⏮)肉蓉后再(zài )把(bǎ )汤再煮沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉(🎵)分2次按猪肉(ròu )蓉的同时处(🔲)理(lǐ(🌀) )之后把清汤彻底(🏝)(dǐ(📸) )隔渣去油待汤色清新(xīn )明净如水下(📱)盐调味待用步骤4把汤分成(🏀)两锅(🦂)择好至嫩(nè(🍣)n )的白菜(cài )心放进其中(🈲)一锅(🖖)高汤灼至七成熟用(🚒)清水漂冷(💔)(lěng )用细(xì )银针在菜心上疼时穿(📇)刺(cì )放进漏(📯)勺中用原先的(de )高汤自上淋下至使白(🔽)菜心烫(tàng )煮(😌)步骤5将菜心(xī(😝)n )垫在碗(🛡)底烧开(kāi )另一锅高汤舀进(🕚)碗内即成(🗃)九毛血旺材料主(🙀)料鸭(yā )血白鸭500克(🐷)黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉(🕙)肥瘦100克火腿(👈)(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克(✨)黄(huáng )花菜50克木(mù )耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(🎨)椒(jiāo )红尖干15克花椒5克(🧝)料酒(jiǔ )10克味精10克(kè(🐕) )植物(🈵)油(🍟)50克灵材(cái )毛血旺是诸位(🕡)加(🦀)以改进(🈚)之处(🗞)加入到了海(🏐)参(cān )毛肚(👭)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(👳)料辣椒麻椒等做法步(🔧)骤(🗃)1将辣(là )椒花椒豆瓣酱姜(🗜)蒜色(sè )拉油放(🤕)入锅中(zhōng )用小火(🏂)翻炒(🏻)香加(jiā(🛁) )汤熬煮后(🈺)捞出后(🍊)渣然后把放进去味(wèi )精白糖醋等调料步骤(🌟)2将主辅(🧕)料切片(🏍)改刀飞(🈶)水组建熬(🎴)好的红汤汁内(💉)烧开后(🚈)(hòu )然后取出(chū )盛器撒入(🏆)葱花步骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香(🔪)味(🤚)迅速浇在上面即成十东坡(pō )肘子(zǐ )原材料肘子一只葱姜蒜冰糖(🌧)桂(🤷)皮(🎶)香叶八(🛣)角五(🐈)香粉若干(gàn )做法1无(wú )火去掉后肘子皮上(🍢)残留的(de )猪(zhū )毛(👤)扔到沸(fèi )水中煮几分(💎)钟去掉后(🕕)污(wū )血和脏物然(🐷)后(🙄)再将肘子捞出后用刀在其上割(🕴)(gē )几(jǐ )道(🏄)口(🖇)(kǒu )子(zǐ )那样的话熟(🧤)得快2新(💺)水烧沸放入后适量(🆘)葱姜和香叶(yè )将去处理好的肘(💭)子(zǐ )煮到七八成熟捞(lā(🔽)o )出上蒸锅3蒸(zhēng )肘子是(🏮)个关键步骤东坡肘子的肥而不(🗑)腻就靠它了上锅蒸(🖊)一个半小时(shí )这期间(jiān )可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢(💄)倒入适量色拉油(🍹)烧热(🐏)后炒葱(cōng )姜蒜至出香味放进去(qù )桂皮香叶八角翻炒然(rán )后加适量(liàng )水水量基本(bě(⚓)n )都操纵在(zài )小烧红40分钟(💔)后(🍱)剩(😑)(shèng )一(🦁)小(📨)碗为宜再放入若(ruò )干(gàn )冰糖五香粉两三(➗)勺酱油小火渐(🕥)渐(jiàn )烧(shāo )之后剩那(🔰)一(🚰)小(📛)碗汤汁应该(🤩)是调料了4肘子蒸(🌔)好(hǎo )后装盘浇上刚调的调(🚅)(diào )料表就行4最近(jìn )网(🔮)络清(😈)淡美食占巨一(🗃)席之地大家今(📆)天分香辣毛(🍅)血(💾)旺的做法主料鸭(yā )血(🤯)一盒鳝鱼(🕙)一(🙁)(yī )条(tiáo )百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克(📧)(kè )辅料(🚻)葱20克姜20克蒜(suàn )20克干辣椒50克花椒(🤢)10克麻椒10克豆(🔓)瓣(🤘)酱50克盐(🚟)(yán )5克香辣(là )毛血(xuè(🦎) )旺(➖)的做(🎋)法1鸭血(🉐)黄喉火(⏲)腿切片儿鳝鱼(⛹)肥肠切蒜切(🧥)瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细(xì )条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(📓)芽煮(🚐)熟捞出(👬)捞出沥干(🐭)(gàn )放(❎)入(🍆)盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ(🌕) )炒好(hǎ(⭕)o )后捞(🏙)出备用(〰)3锅倒(dǎ(㊗)o )油烧热放入花椒(🛍)干辣椒葱姜(jiāng )爆香放(🍒)入豆瓣(bàn )酱(jiàng )炒出红油加适量高汤盐大(🍼)火烧(shāo )开(❗)4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(zài )捞(lā(🈶)o )出放在旁边豆(😽)(dòu )芽(yá )上(shàng )之(🤰)后水烧开放入百叶毛(máo )肚火腿煮30秒(🔵)钟(🕴)捞出后5蒜(💸)片放在上面(mià(😉)n )锅(🤝)烧热多倒油6油(🤢)热后放一小把(👥)花椒(⛎)麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉(🧒)
