简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：杰·摩尔/朱丽安妮·尼科尔森/安迪·里克特/乔西·查尔斯/劳伦·格拉汉姆/
- 导演：BrazChediak/
- 年份：2017
- 地区：印度
- 类型：悬疑/科幻/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,英语
- TAG：
- 简介：(🐹)1食堂(táng )毛血旺的(💓)正宗做法(🌪)2毛血旺(🌷)浇油的(❣)(de )正确方法3川(🦈)菜十大经典名菜做法4最近(🐊)网络清淡美食占巨一席之地大家今天分(fèn )1食堂(táng )毛(má(🏂)o )血旺的(🥙)正(zhèng )宗做(zuò )法1黄(🍣)豆芽(🉑)(yá )一把放入盆中(🕕)宽(🍛)粉一把切成段豆腐皮两(liǎng )张切成长(🍇)条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和(🐝)鱿(👢)鱼(yú )筒(✉)各一个先把鱿鱼须切(✡)成段再把鱿鱼(👻)筒切(💩)(qiē )下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段(duàn )放进去小盆中3准备(bèi )着去处理好的(🔸)鳝(😴)(shàn )鱼(yú )一(yī(🥐) )条(🐚)先斩去头部再切成(🤝)小(🕊)段和鸭血放进一个盆(💩)中再(🍴)舀入(rù )切好的鱿(🦓)鱼(🆖)备(📂)用4毛肚二两(⛏)左右(😯)切成长条一起放入盆中小(xiǎ(🍪)o )葱一根切成斜片生姜一块切成姜(jiāng )片一起放入大碗中再(🕊)放(🛺)入(🔦)后一小(xiǎo )把红(hóng )干椒一(💩)小把(🕑)麻(📀)椒(❔)取一个(🐄)小盆盛有(🕗)一把花椒(jiāo )和(hé )一把红干椒备用5小葱几根(🤳)切(🙎)成(🛃)葱花放进去小盆中(zhōng )蒜子(🚕)(zǐ(📠) )几粒(🌐)拍扁切成蒜(🗞)末和葱(cō(🤸)ng )花放在一起等食材备好以后以(👼)后我们开(kāi )始烹饪(🥍)6起锅烧(🔋)水水开(😁)后倒入水黄(🏠)豆芽豆腐皮和宽(kuā(🐋)n )粉用(yòng )勺子晃动一下几下焯水一(yī )分钟(👊)捞出控水布袋中盆中7等水立即烧开下次倒(🛥)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🔘)到料(🏔)酒5克(😋)去腥用勺子来(lái )回滑动几下使食(🌔)材受(shò(♑)u )热均匀(yún )8焯水(shuǐ )一分钟(🤾)捞(lā(🧗)o )出(chū )控水拔(🎈)凉9另起锅添入一(🕯)勺食用(🍍)油油(😐)(yó(😃)u )热(🛡)(rè )后倒入水葱(🍿)姜和(🦉)大料爆香(📐)加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🚿)酱(🖕)10克(kè )翻炒化(🚶)开炒出红油(🦋)(yóu )10添入适量(🙉)的清(🍽)水(🧀)参加生抽10克(⭐)白糖2克胡(hú )椒粉2克均(🎉)匀(🤵)搅(🧚)拌(bàn )化开调料煮开下次(🆚)全(quán )部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮和(hé )宽粉开大(👠)火煮一(🏖)分(❣)钟11加(🥡)入到(dào )食盐1克鸡粉(🐸)2克老(🔖)(lǎo )抽2克调底色再(🔮)捞出配菜然后(hòu )取(qǔ )出盆(👠)中(💂)排(🍬)第五等汤汁再一次涌(🐯)动后(hòu )慢慢倒(dǎo )入毛肚(🏍)(dù )鳝鱼鸭血和(🐮)鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞(lāo )出后(hòu )盛有汤盆中13再浇上注(🌉)意适量的原汤撒上(shàng )少(🈷)(shǎo )许蒜末和(😨)葱(cōng )花14锅(guō )中留底油添入半勺食(😷)(shí )用油倒(dǎo )入花椒和(hé )红干椒迅(🎧)速再翻炒炒出香味(wèi )以(🙊)后关火15再把(🛁)热油泼在汤盆中(🚭)在一瞬间放(🗒)出(💴)出葱蒜的(😣)香味到(dào )最(🕞)后再放(🍛)上几朵香(xiāng )菜(🌕)(cài )单独点缀16那样最(🔎)好到(🐷)这里这(💤)道(dào )麻(🔌)(má )辣(🕊)(là )鲜香的(de )毛血旺就做(zuò )了了要会了就在(😎)家试一(yī )下吧下面(🚜)是所会用到的食材和(🗄)(hé )调(diào )料(🐾)食材豆(💽)腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🔁)肚鱿鱼小葱黄(❎)豆(🔮)芽生姜红干椒麻椒花椒调(🌪)料盐鸡粉老(⛽)抽料酒豆瓣酱(🏹)麻辣火锅料2毛血旺(wàng )浇油的正(➖)确方法(🚼)(fǎ )1方法一1净辣椒油300克郫县(😬)豆瓣酱约200克(kè )鱼香味泡海椒(🍩)约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(🌜)老姜100克(🚈)(kè )洋葱150克(🥉)番茄沙司约(🔵)150克紫草20克(👣)红(hóng )蔻10克香根(gēn )10克茴香(😄)15克桂皮8克香叶8克甘(🕟)草(cǎo )10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🧒)香菜根40克2将郫(🐔)县(xiàn )豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆(🥤)中(zhōng )再加辣(là(➗) )椒粉(fěn )洗(🤮)净(🏮)的(de )紫(✊)草和200克清水调匀3大葱和老姜用(🥠)刀拍松拍松(💪)下次炸制(zhì )时容易出味洋葱切成48厘米(mǐ )见(🕖)方的(📧)洋葱块(🅾)胡萝(luó )卜切大片香根茴香红蔻(🦒)桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用(yòng )清水中(zhōng )浸泡20分钟(zhō(😅)ng )冼净(📠)捞出(🍓)沥干控干(🐫)或擦(🐊)水分(🚮)待用4炒(⛴)锅上火后舀入300克经过精制(zhì )花生油烧(😷)至三成热时排列盛(📤)有大葱(🔪)老姜茴香香根(📳)桂(👥)皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增(zēng )加至(🕚)五成热小火熬(áo )严(🗜)重的限制20分钟左(zuǒ )右吧(ba )待(dài )各料均被烧(🔪)至(🔡)金(⏺)黄色而(🗝)且香(xiāng )味充(chōng )分(fèn )融于油中时用漏勺捞出(🆗)料(liào )渣弃之(zhī(🙁) )不(🆖)用5再(🌔)上(shàng )火把锅里的油烧(shā(🧤)o )热下番茄沙司用小火煸(biā(🈵)n )12分(🎹)钟(😯)至油色发红时再倒入其余的精细加工花生(⛽)油再左面参加(🤴)调匀(🏻)的辣椒粉(💩)豆瓣酱泡(🃏)辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(🥗)(hé )香菜根(🔵)并(bìng )不停顺同一方向(xiàng )搅出(🌟)2做法二1野山椒青(🏥)美人椒节(⛏)(jiē(🕺) )各30克鲜(xiā(🖐)n )花(🏂)椒8克藤(téng )椒油(📿)(yóu )3克盐2克白醋15克料(lià(🐼)o )酒(🍪)(jiǔ(💋) )30克(🎲)老姜(jiāng )蒜(🛴)各9克干(🦖)辣椒20克雪(💱)碧香料(⭕)水150克(🕳)老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准(✈)备(🚚)着小(🎧)半(👔)碗冷的淡盐水再把(🎦)鸭(🤱)血(xuè )就滴到(🐕)碗里一边滴一边轻轻搅(🦆)动把水(⬛)和血搅匀还没血液静置20分钟(zhōng )半小(🌕)时后(💱)凝化(👑)(huà )成块再放进去热水中蒸熟木盒(hé )切成小块即可3将A料飞水猪(🔚)肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞(fēi )水备用(🍗)4将潮(🤼)州咸菜(cài )切(🐰)厚片加野山椒(🛸)老姜(🍆)蒜片炒香(🔹)放鲜花椒再爆香(🚈)加(🕹)(jiā )入雪碧(bì )香(xiāng )料水及清(🕰)水200克煮沸调好味后加全部原料(🐲)烧至(zhì )更加入味起锅(🚉)5将干(✅)辣椒节(🚟)青美人椒节放在上(📴)面将烧至六成热(🔕)(rè )的藤椒(jiāo )油(🤳)啊淋(💠)在上面撒葱花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚(👡)大虾火腿(🚚)肉(👥)豆(🔖)芽姜大(🌁)蒜葱(🍒)郫县豆瓣(📐)酱蒜蓉辣酱火(🐧)锅底料生抽蚝油老(😑)抽白胡椒粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻2我(🍇)们先把大(dà )虾剪(🚩)一下虾须然后再把虾(xiā(🍓) )线可(kě )以(🛷)去除碱水冲洗(👄)干净滴入几滴(😙)柠(🏞)檬汁(🍢)抓拌均匀备(bèi )用3打算一些火腿(tuǐ )肉后再切成片放(♋)在盘(🤘)中4鸭血洗(⏳)干净切(👎)成片(🛐)5毛肚清洗干(⛴)净(jìng )切成薄(báo )片然后(hòu )滴入半个柠檬汁抓拌(🤜)均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香(xiā(🖼)ng )葱切成葱花生姜切成片(📣)豆芽洗干(gàn )净7锅中(🐃)(zhō(🌉)ng )一(yī )并加入适(🦐)量(🎪)的食用油油温升高5成热时把麻椒(🍭)香葱生姜大蒜(suàn )干辣椒放入锅中炒出香味(wèi )8加(jiā )一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ(🍢) )锅底料炒出(👥)红(😆)油舀入的清水(⬜)大火(🏩)烧开9汤中放盐白(✂)砂糖生(shēng )抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把(🌚)豆芽放(🍦)进汤中煮2分钟10煮好的(🈂)(de )豆芽(yá )捞出放入碗(wǎn )中再把(😣)鸭血(🖋)毛肚虾火腿肉放入(📥)锅中(🌯)烫煮煮熟后捞出来放(fàng )到(🎞)碗中其(qí )余(yú )汤汁倒(dǎo )出11最(zuì )后在(🖌)上面放上蒜末(🍚)葱花辣椒麻椒白(🗓)芝麻把(🚭)烧热(rè(🍂) )的油浇上了即可大快朵颐3川菜十(👂)大经典名菜做法一麻(má )婆豆腐(😉)食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根(👫)豆豉15克(💢)花椒粉3克黄(🐭)酒(📗)5克(🍖)盐3克豌豆淀(🔍)粉5克(🥥)花生油15克小葱5克等做法步骤1将(🍯)豆腐切成26厘米(mǐ )见方的(de )块后(hòu )放加了少许(📍)盐的沸水(shuǐ )中(🚟)过一下(🚨)去(🏛)除豆腥味然后捞出(👽)用(yòng )清水浸泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜切末(🎈)新鲜猪肉牛肉切成小块(kuà(📁)i )或肉(ròu )末步(bù )骤2炒(chǎo )锅烧热放油后(hòu )放牛肉猪肉炒散(sàn )待(dài )牛(💉)肉馅炒成金黄(🚀)色(☔)放(fàng )入(rù )豆瓣(🐍)酱(⚫)同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至(💎)(zhì(🖊) )牛肉(📿)猪(⏲)肉上色效(xiào )果入(🧚)(rù )味儿步(👕)骤(💍)(zhòu )3下肉(🎞)汤(🧓)烧开加入豆腐(💌)煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗(🚜)段糖用盐调味(🤕)再用湿(📅)淀粉(🚲)(fěn )芡汁盛(🏏)出(chū )后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉(🎏)(ròu )材料(🕟)五花肉青蒜葱姜(💭)蒜干红(hó(🌀)ng )辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片(🐎)花椒78粒黄(😤)酒适量煮开2撇(🤙)净撇(👰)净(🚊)煮至八(🦇)成熟木盒(👓)(hé )自然冷却(què(🚻) )筷子(zǐ )可再插(🏁)入即(jí(⏩) )可3将肉切成薄片姜蒜(📜)切片葱切成斜段4将青蒜的(💢)红色部分先用(👁)刀拍(pāi )一下然(rán )后再(zài )完全斜(xié )切成段(duàn )备(bèi )用5炒锅上火加大多的油煸香(xiāng )辣椒花椒(👾)6下入肉片(piàn )煸(biān )炒(🎃)至肉(rò(👜)u )片颜(yán )色(sè )变透(tòu )明边缘微微卷过7将肉(🔞)拨到锅一边下入豆瓣酱(➰)可(🔔)以先(📄)切成小粒炒(⏸)出红(💡)油8适度地的加入(🆓)少许酱油或甜面酱调(🖍)色(🏙)与肉(🤵)片(piàn )一起继续翻炒均匀9下(👞)入青蒜点少(shǎo )许(xǔ )料酒(🙈)糖调好(🛬)味道(⏮)即可出锅三(🈸)夫妻肺(🥟)片(♓)食材牛肉100克牛舌100克(📭)牛头皮(🚿)100克(📁)牛心150克牛肚200克(kè )香(xiāng )料八角三奈大茴(huí )香小茴香草果桂(🍛)皮(pí )丁香生姜(🐈)(jiāng )等盐红油辣椒花(🦇)(huā )椒面芝(zhī )麻(✳)熟花(♋)生米豆油味精芹菜各适量做法步骤(zhò(🍁)u )1将牛肉切成小(🍑)片与牛杂(zá )牛舌牛心牛(🚰)头皮(pí(🤹) )牛肚(🏪)一(🕊)起(😆)清洗(😊)干净(💀)用(🚆)香料(lià(🐳)o )盐花椒面等各(🗿)种调料卤(🌚)制(zhì )先用猛火(🔐)烧开后集体土地登(🐯)记(jì )小火卤制到肉料耙而不烂然后捞(📉)入再晾晒(shài )切成大(🎫)薄片备用(⏩)(yòng )步骤2将芹菜洗净后切成(chéng )1cm长的段芝麻炒熟和熟(🚦)花生一(yī )起(🍿)压成(🌕)末备用步骤(🏻)3盘中放(fà(🏰)ng )入后(🍎)切好的(🏧)牛肉牛杂再参加卤(👦)汁(🅱)豆油味(wèi )精花椒面红(🍬)油辣(👈)椒芝(zhī )麻花(⤵)生(〽)米末和芹菜(cài )搅拌均匀(🥐)即成四辣子鸡原料(liào )整鸡一(🏓)只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味(wèi )精料酒食用油姜蒜白糖淀(🎵)粉(😘)主(zhǔ )料鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣(là )椒节花椒盐胡(hú )椒味精白(🐱)糖白芝(🆎)麻醋淀粉料酒色(sè )拉油各适量做法干辣(là(🌪) )椒(✈)节(jiē )去(😬)籽后用白开(🍮)水浸(jìn )泡一段时间半小(🏄)(xiǎo )时然(🐵)后再捞出后挤(📀)出水分(🧝)水(shuǐ )放碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌均匀(📕)五六成(🥉)热(🤟)五成(🚣)热下锅炸至(💹)芝麻微(🛰)黄(🏛)(huáng )捞出(✋)鸡肉(ròu )切好(🚉)放料酒生抽(📦)玉米淀粉(🤶)胡椒粉(fěn )盐(🏉)抓拌(🕶)均匀腌(yān )20分(🛰)钟然(rán )后(🍫)再油烧五成下(xià(🏂) )锅小火慢炸至变面金黄酥(sū )脆再捞出(chū )另(🔮)(lìng )起油锅(🏂)放姜蒜(suà(💳)n )花(huā )椒(jiā(👛)o )豆瓣酱炒出香味(🛷)倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半(⏪)勺白糖半勺(🅾)鸡精翻炒均匀最后放葱段大火(🈶)翻炒出锅五水煮鱼(⛔)食材鱼鸡(🈵)蛋白(🧒)糖干(gàn )淀粉(fě(🐴)n )料(⛅)酒色拉油花椒辣椒(😖)蒜姜片(piàn )鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步(🔉)骤(zhòu )1将(🌋)鱼头剁下(xià )并之中飞出分两半将(🎢)(jiā(🎩)ng )鱼(yú )身(😼)竖放(🐋)(fàng )用坚硬锋利的刀平(píng )着将(jiāng )两整(🔪)片鱼肉和(🔽)鱼排分开再(🎖)将两大片鱼肉片成(🌫)注(🍌)(zhù )意适(shì )量(🚊)的鱼片将鱼(🌃)排分为三四段与鱼头(🧢)(tóu )放一(📮)起备用步(👽)骤(🆎)2将鱼片(🚧)内放一个蛋清少许盐(yá(🍸)n )干淀粉和料酒(🍷)拌匀步骤(💑)3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒(🕚)全部倒入锅内用(✋)小火慢炸在辣椒颜(🐵)(yán )色变暗后(🧙)用(yòng )铲子然(rán )后捞(🆒)出一半(bàn )的油(📈)(yóu )和(hé )花椒(🎶)辣(là )椒备用步(⚓)骤(🌦)4将(☕)火(🌬)开大放(fàng )入拍好(🥉)(hǎ(🤕)o )的(⛵)(de )蒜瓣(🥠)(bàn )儿(ér )和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向(xiàng )锅煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小(👄)碗盐半调(diào )羹加沸水三四碗等(🏥)鱼(📆)(yú )头汤沸(🕯)腾起(⛎)来出味将鱼片(🌤)一片一(🕦)片(♈)横放(fàng )到出(chū )水(🎭)滚的(de )汤中鱼片(piàn )会熟(😟)的迅速出锅前后放(👟)适量(🍣)鸡精(📂)白胡椒粉和椒盐粉步(✂)骤5盆(🤐)中放着(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗(🅿)捞出后的辣椒和油倒在(⛓)上面六(liù )鱼香(🧜)肉丝食材主(🛃)料猪里脊(🚰)(jǐ )辅料青笋(👘)水发黑木耳调料盐鸡精(jīng )味精白(bá(🌏)i )糖(😭)陈醋(cù )鱼香(xiāng )11生抽老抽鲜汤水(shuǐ )水(🥜)淀(diàn )粉兑成(ché(🕛)ng )碗汁泡红辣椒剁(🙅)茸姜(🏕)米蒜米鱼眼(🤯)葱味型鱼香特点咸鲜酸(🙅)甜(tián )二者兼备葱(🍮)姜蒜香(🥅)线条清晰做法(🍓)步骤1猪(🐲)里脊切(🅿)长约8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料酒搅至上劲后(⛲)放(🦂)水淀粉搅匀封油备用步(bù )骤2起锅烧油(📑)中油(💐)温滑肉丝(sī )变白捞出后沥油备用步(bù(👬) )骤3锅中留底油中油温下(xià )泡椒茸(róng )姜(jiāng )蒜米炒(chǎo )出香味和红油(🉑)(yóu )后后(🚸)放抚(🏝)过油的肉丝翻炒均匀后(hòu )淋入事先(🍑)兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(🔄)汁(🥜)收(shōu )匀(yún )葱出(✳)香后起锅(guō )装盘再试一下七宫(gōng )保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料(liào )葱45克姜10克调(🛏)料干(gàn )辣椒8克花(huā )椒15克色(sè )拉油60克(kè )盐2克料酒2克味(wèi )精1克(⛺)(kè )酱油65克白糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克做(zuò )法步骤1鸡腿去(🏀)骨去皮(🌿)后冼净(jìng )用刀(dā(👐)o )背拍(pā(🥓)i )松鸡肉切(qiē )成(👭)15厘米大(🐂)小的丁姜和蒜切片(📼)葱白切成小圈步骤2鸡肉(🛀)丁加入少许黄酒一点(🚔)点(💞)盐用手疼时(🏨)抓粘稠状再后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(⬆)放入(🧤)容器中调成(👄)糊状放(🔍)(fàng )入葱姜蒜加(📸)入适量水制作(⬇)成料汁步骤4锅(😉)烧热倒入油待(🔌)油(👑)(yóu )温升高(🏤)7成热(✍)时(shí )放入后腌好(💮)的鸡丁翻炒至(🌍)鸡(🌮)肉变白盛出(chū )步骤5锅中(🖊)剩少许油放(🎨)入花椒干辣(📓)椒用中小(🚭)火炒香(🔮)后(🐮)将料汁里浸泡(pà(🎉)o )一段(duàn )时间的葱姜(🏃)蒜再(zài )捞出(🍫)(chū )放入(rù )锅中(zhōng )炒10秒(miǎ(🅱)o )随后把鸡肉倒回锅(guō )中(🗜)用大火炒30秒(🦕)倒入水料(liào )汁颜色变富有光泽时组建辣椒油(yóu )最(🏟)后(🍷)后(🔙)放花生(shēng )米再试(📕)一下八开水白菜食材大白菜10公(🚔)斤每棵只(🍏)用极嫰菜(cài )心部(🎢)分老母(🐧)鸡2500克(🍠)火(🕍)腿蹄子(🎏)200克排骨(gǔ )500克干贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(🚰)300克盐10克料酒10克葱50克姜(❎)10克水4升做法步骤1先(🎗)熬好(🔜)清水(shuǐ )高(👬)汤将老(lǎo )母鸡劏(tāng )好洗净干(gàn )贝(📄)浸发好与清洗干(🦁)净(💱)后的(de )火腿蹄(😬)子排骨等按类分别放入(🤽)差(🤰)别(bié )沸(fèi )水(🏅)锅中焯一下水清除掉血水和(🧥)杂(📘)质然后捞出再用(🌈)水(🔐)洗净一(yī(🔎) )起放(fàng )入后大汤锅(guō )内加(jiā )入清(🍈)水(🏄)(shuǐ )姜葱烧开后(Ⓜ)加料酒转(zhuǎn )小火慢(màn )熬3小时步骤2同时把鸡脯肉(㊗)及瘦(🌵)猪肉剁成(chéng )蓉(💮)分别(bié )加适(🤘)(shì(⤴) )量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小(xiǎo )时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤(tāng )全(quán )部倒(🐆)入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转(zhuǎn )中小火(huǒ )待(🤰)其渐渐(jià(🏌)n )聚(jù )拢肉蓉浮起用(🛵)小漏(lòu )勺捞净肉蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次(😌)按猪肉蓉的(😄)同时处理之(🤖)(zhī(🎧) )后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新(🏘)(xīn )明净如水下(🌈)盐调味待用步骤4把汤分成两锅择好至(🌥)嫩(nèn )的(de )白菜心(xīn )放(✴)进其中一锅高汤灼至(🐕)七(qī )成熟用(yòng )清水漂冷用细(🤡)银针在菜心上(shà(🕚)ng )疼时穿刺(cì(🤦) )放(🕝)进漏勺中用(👠)原先的高汤自上淋下至使白菜心烫(🌧)煮步骤5将菜心垫在碗(⬇)底烧开另一(🚹)锅高汤舀进碗内(nèi )即成九毛(máo )血(🗂)旺材(cái )料主料(🥒)鸭(yā )血白鸭500克黄(🐊)豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克(🌦)水发毛(🌸)肚100克猪(〽)肉肥(💱)瘦(shòu )100克火腿肠150克水(🏣)发鱿(🛋)鱼50克黄(huáng )花菜(📮)50克木(🧠)耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(kè )盐3克辣(⛵)椒(jiāo )红尖干(🔉)15克花椒(🧠)5克料(🍩)(liào )酒10克(🚴)味(✂)精10克(👒)植物油50克灵材(🌍)(cái )毛(🆙)血旺是诸(🙋)(zhū(🚯) )位(🐚)加以改进之处加入(🍞)到了海参毛肚鳝鱼(🎶)肉黄喉片午餐肉片调料(liào )辣椒(🈵)麻(má )椒等做法步(⛔)骤(📏)1将辣椒(jiāo )花椒豆(dòu )瓣(😞)酱(😽)姜蒜色拉油(🙋)放入锅中(zhōng )用小火(huǒ )翻(🐝)炒香加汤熬煮后(hòu )捞出(chū )后(hòu )渣(📏)然后把放进(🦆)去(🤲)味(🛳)(wè(🔗)i )精白(bá(🌋)i )糖醋等调料步骤2将(🌄)主辅料切片(🗯)改(📷)刀(dāo )飞(🚋)水组建熬(🚷)好的红汤(tā(🤵)ng )汁内烧开后(📪)然后(hòu )取出盛器(qì )撒入(📐)葱花(huā )步骤(💔)3将(✴)色拉(🧔)油烧(🌊)热放入花椒辣椒炝出香味(🚠)迅(🈂)速浇(🆚)在上面(🙀)即成十(shí )东坡肘子原材(🐸)料(🏆)(liào )肘(zhǒu )子一只葱姜(jiāng )蒜冰(🥇)糖(🅿)桂皮香叶八角五香粉(fěn )若(ruò )干做法1无火去(🤠)掉后肘(🎼)子(🖍)皮上残留的(🔫)猪毛扔到沸水中煮几分(🧗)钟(zhōng )去掉后污(💊)血和脏(zā(🔴)ng )物然后(🍫)(hòu )再将肘子(zǐ )捞出后(hòu )用刀在其上(🚜)割(🔢)几(jǐ )道口(kǒu )子那样(🤳)的话(huà )熟得快(kuài )2新水(🎷)烧(🔶)沸放入后(hòu )适量葱姜和香叶(📀)将去处(🧒)理(♑)好的肘(zhǒu )子煮到七八成熟(😳)捞出上蒸锅3蒸肘(🚽)子是个(📢)关(⚪)键步骤东坡肘子的肥而不(bú )腻就靠(🐦)它了上锅蒸一个半小时这期间(🙀)可调佐(💇)料炒(🙌)锅中慢慢(🕘)倒入适量色拉油(🏓)烧(🚎)(shāo )热(📑)后炒葱(🌾)姜蒜至出(🦔)香味放进去(🎄)桂(👱)(guì )皮(pí )香叶八角(😾)翻炒(♒)然(🖨)后加适量水水量基本都操纵在小烧红(hóng )40分(fèn )钟后剩一小碗为宜再放入若干冰(bīng )糖(🖱)(táng )五(🔌)香粉两(🖨)三勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之后剩(shèng )那一小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好后装(🤱)盘浇上刚调的调料表就行4最(zuì(🔵) )近(📼)网(🏡)络清淡美食(🔪)占巨一席之(zhī )地大(🦂)家(🕑)(jiā )今天分香辣毛血(💕)旺的做法主料鸭血(🍇)一盒鳝(🦎)鱼(yú(👧) )一条百叶100克(📧)毛肚100克黄(🏽)喉100克卤(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆(🥪)芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(gà(🌰)n )辣(là(🌘) )椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(🍬)旺的做法1鸭血(🕦)黄喉火腿切(🎙)片(👍)儿(🎶)鳝鱼肥肠切蒜(suà(🌈)n )切瓣百(🧛)叶和毛肚切长条儿葱切(🌉)细条蒜姜(🗒)切片儿(🍮)2锅烧开水黄豆芽煮(🌽)熟(🙊)捞出捞(🌋)出沥干放入(rù )盆底(🏇)鸭血黄喉鳝(😲)鱼(🏊)肥(féi )肠(🌚)开(🛑)水(shuǐ )炒好后捞(🌍)出(🏰)备用3锅倒油烧(shāo )热放(〽)入花椒干辣椒葱姜爆香(🐇)放入豆(🥇)瓣酱炒出红油(yóu )加适(🤴)(shì )量高汤盐(🎽)(yán )大(🌳)火(🐣)烧开4放入鸭血鳝鱼(🍼)肥(🚄)(féi )肠黄喉煮5分钟用漏(💏)(lòu )勺(sháo )再捞出放在旁边豆芽(👤)(yá )上之后(⛷)水(🔀)烧开放入(💘)百叶(💐)毛肚(🕐)火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(😋)放在上面(miàn )锅烧热(Ⓜ)多倒(🗣)(dǎo )油6油热后放一小(💯)(xiǎ(🐦)o )把(bǎ )花椒(🛺)麻(má )椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉