食堂毛血旺的正宗做法
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：可爱和美/下元史朗/杉佳代子/
- 导演：江面贵亮/
- 年份：2013
- 地区：大陆
- 类型：悬疑/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🕑)血旺的正宗做(🖊)法2毛血(😠)旺浇油的(de )正(🚥)确(🍯)方(✳)法(fǎ )3川菜十大经(🕸)典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之(🚧)地(📵)大家今天分1食(shí(🍝) )堂(💧)毛血旺的正宗(📺)做法1黄豆芽(yá(🧓) )一把放入盆中宽粉一把切成段(duàn )豆腐(👺)皮两张切成长(🛑)条准(zhǔn )备(👥)鸭血(⬅)一块(kuài )切成(chéng )056厘(🏯)米厚(🔐)的薄(báo )皮放入盆(👉)(pén )中(🆎)2鱿鱼须(⛽)(xū )和鱿鱼筒各一(yī )个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(biǎ(🍮)o )面打上花(📧)刀切成段放进(jìn )去小(👛)盆(♒)中3准备着去处理好(🙍)的鳝鱼一条先斩去头部再切成(💢)小段(duàn )和(🍆)鸭血放进一个(🔔)盆中再舀入切好的(🐢)鱿鱼备用4毛肚二两左右(yòu )切成长(🖨)条一起放入盆中小葱(⏱)一(👯)根(gēn )切成斜片(piàn )生姜一块(kuài )切成姜片一起(➡)放入大碗中再放入后(hòu )一小把红干椒一小(xiǎ(🌊)o )把麻椒取一个小盆(🙇)盛有一把花椒和一把红干椒(🈵)备(bèi )用5小葱(🚻)几根(😭)切成葱花(♊)放进去(qù )小盆中蒜子几(🙉)粒拍扁切成蒜(suàn )末(mò(🐗) )和(🏮)葱(cōng )花放在(zài )一起等食材(cái )备好(🚣)以后(🛢)(hòu )以后我们开始烹(👯)饪6起锅(🍡)烧水水开后倒入(🏒)水黄豆芽(➰)(yá )豆(dò(😒)u )腐皮和(🏣)宽粉用(🏢)(yòng )勺子晃动一下几下焯水一分钟(🚣)(zhōng )捞(💛)出(chū )控(💧)水布袋中盆(pén )中7等(👳)水立即(👾)烧(🕍)开下次(🚭)倒(dǎo )入毛肚(dù(💢) )鳝(shàn )鱼(yú )鸭血和(🤦)(hé )鱿鱼加入到料酒5克去腥(🐫)用勺子(zǐ )来回滑动几(🍪)下使食材(📘)受热(🛷)均匀(yún )8焯水一分(🙍)(fèn )钟捞出(🈲)控(⏪)水拔凉9另起锅添入一勺食(shí(🧦) )用(yòng )油油热(📻)后倒入(🦓)水葱姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料20克豆瓣(👌)酱10克翻炒化(huà )开(🎙)炒出红油10添入(rù )适量的清水参加(🔳)生抽10克白糖(táng )2克胡椒(🕙)粉2克(👝)均(🏜)匀搅(🕧)拌(🔀)(bà(🤜)n )化开调料煮开(🏯)(kāi )下次全(😻)部倒入黄豆芽豆(🏠)腐皮和宽粉开大(🌧)火煮一分钟11加入到(📴)食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🤾)色再捞出(chū )配菜然后取出(chū(👯) )盆中(🌲)排第五等(😊)汤汁再一次涌(⛏)动(🐷)后慢慢倒入毛(🥍)肚(🐬)鳝鱼鸭(😀)(yā )血(xuè )和鱿鱼12开大火(huǒ )煮3分钟(😎)捞(🐹)出(chū )后盛有(yǒu )汤盆中13再(zài )浇上注意适量(lià(🛂)ng )的原汤撒上少许(🌪)蒜末和葱花(📚)14锅中留底油添(➡)(tiān )入半勺食用油倒入花(🤛)椒(jiāo )和红(hóng )干(🏿)椒迅速再翻炒(chǎo )炒(🏦)出香(🔑)味以后(🎙)关(📔)火15再(🥧)把热(😿)油泼在汤(🍊)盆中(🚗)在一瞬(😍)间(❔)放出出葱蒜的(🕞)香味到最后再放上几朵香菜单(🛍)独点缀16那样最好到(dào )这里这道麻辣(là )鲜香(xiāng )的(🤺)毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧下(⛑)面是所会用到的食材(cái )和调(diào )料食材豆腐(🎺)(fǔ )皮宽粉鸭(🐇)血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(huá(🚈)ng )豆芽生(shēng )姜红干椒麻椒(jiāo )花椒(jiāo )调料盐鸡(🎃)粉老抽料酒(✉)豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料2毛血旺浇油(😿)的正确(🦈)方法(fǎ )1方法一1净辣(🛒)椒油300克郫县豆(🥚)瓣酱约(yuē )200克(🤫)鱼香味泡海椒约150克(🌩)精细(⏱)加工花生油约(yuē )240千(🚲)(qiān )克大葱100克老(🛸)(lǎo )姜(jiāng )100克洋(yáng )葱(🌶)150克番茄沙司(🤘)约150克紫草(🥌)(cǎo )20克红蔻(kòu )10克香(🖱)根10克(kè(💿) )茴香15克桂(guì )皮8克(kè )香叶8克甘草10克草果(🚫)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(🕒)100克香(xiā(👗)ng )菜根40克(💀)2将郫县豆瓣(🚏)酱和(🖱)鱼香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入(🏥)盆中再加辣(🏴)椒粉洗(🌘)净的紫草(cǎ(🗿)o )和200克清水调(diào )匀3大葱和老姜(⚽)用刀拍松拍松下次炸制(🤹)时容易出味洋葱切成48厘米见(💴)方的洋葱块(🛄)胡萝卜(🥨)切大片香根茴(🈴)香红蔻桂(🏂)皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈(👬)用清水中(😢)(zhōng )浸泡20分(⛲)钟冼净捞出沥干控干或擦水分待(dài )用(yòng )4炒锅上火后舀入300克经过精(jīng )制花生油(🐵)烧(🔒)至三成(💬)热时排(📛)列(🍔)盛有大葱老姜茴(😺)(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘(🧞)草(🔯)草(🙄)果肉(🍪)蔻山奈用中小火使(👡)(shǐ )油温很(🍗)缓慢增(zēng )加至(zhì(👐) )五成(👤)热(rè )小火(⏲)熬严重的(👱)限制20分钟左(🌄)右吧待各料(liào )均被(bèi )烧(shā(📹)o )至金(jī(🎨)n )黄色而且香味充分(🥔)融于油中时用漏勺(sháo )捞(😕)出料渣弃(qì(🕡) )之(🍒)不用5再上火(🍠)把锅里的油烧(🗓)热下番茄沙司(sī(🌓) )用(🥞)小火煸(🅾)(biā(🤟)n )12分钟(🐙)至(✏)油色发(fā )红时再倒入其余的精细(🌿)加(jiā )工花生油再(🔽)左面参加调(💟)匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🥁)辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根(gēn )并不(bú )停顺同一方向搅出(🏢)2做(🛎)法二1野山椒(🤵)青美人(🌴)(rén )椒节(🗂)各(🏗)(gè )30克鲜花(🛐)(huā )椒8克藤(té(📑)ng )椒油(yóu )3克盐2克白(🎂)醋15克料酒(🏎)30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料(🕯)水150克老(🐂)油50克芝(zhī )麻5克(🎵)2杀鸭(🖖)子之(👵)(zhī )前准(😪)备(🥏)着小半碗冷的淡(dàn )盐水再把鸭血(xuè )就滴(dī(🏙) )到(dào )碗(💸)里(🤵)一边(biān )滴一边轻轻搅动把水和(💑)血搅匀还(hái )没血液静置20分钟(zhōng )半小时后凝(🏁)化成(ché(🥌)ng )块(🏚)再放(fàng )进去热(⚾)水(🏏)中(zhōng )蒸熟(🔼)木盒切成小块即可(🍎)3将A料飞水(👦)猪(🥪)肚心(🎀)舌飞水后洗净(jì(🍠)ng )后(🕒)煮熟后(🥓)切(🍣)片(🖲)(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备(🤭)用4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野(🆔)(yě )山椒老姜蒜片炒香放(🤡)鲜花椒再爆(bào )香加入雪碧香料水(shuǐ )及(🦐)清水(🍩)200克煮沸调好味后加(jiā )全部原(yuán )料烧至更(⛷)加入味起(qǐ(🏷) )锅5将(🐏)干辣椒节青美人椒(💑)节放在上面将烧(👼)至(🐮)六成(🏰)热的藤椒油啊淋在上面撒(🈲)葱花芝麻再试(🚷)一下(🛶)3做(😞)法(😏)三1食材(🖍)鸭(🔕)血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🥏)大(dà )蒜(⏺)葱郫(📊)县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(huā )椒干辣椒白芝麻2我(🧙)们先把(bǎ(🥟) )大虾剪(❇)一下虾(🍉)须然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用(🌝)3打算一些火(huǒ(🤖) )腿肉后再切成(🐩)片放在盘中4鸭血洗干净切(📽)成(chéng )片5毛(📆)肚清洗干净切成薄片然后(🚘)滴入半个(gè )柠檬汁抓拌(⚓)均匀(yún )6大蒜拍碎剁成蒜(🍇)末香(🤧)葱切(👎)成葱花生姜(🐂)切成(🥇)片豆(🎳)(dòu )芽洗(🏿)(xǐ )干净7锅中一并加入适量的(de )食用(yòng )油油(🏊)温升(shē(😾)ng )高(🎪)5成热时把麻椒香葱生姜大(🚮)蒜干辣椒放入锅(guō )中炒出香味(🤖)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(✋)酱火锅底料(🌶)炒出红油(🛺)舀入的(🥋)清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝(🔖)油胡(🏕)椒粉鸡精料(🎛)酒煮开先(🍷)把豆芽放进(jìn )汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞(lāo )出放入(rù )碗中(zhōng )再把鸭血毛(🏓)肚虾火腿(⏸)肉放入锅中烫(🧖)煮(🍹)煮熟后捞(🍓)出来放(🚲)(fàng )到(🛳)(dào )碗(🥗)中其余汤汁(zhī )倒(dǎo )出11最后(hòu )在上面(🦆)放上蒜末葱(🕟)花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的(😸)(de )油浇上了即可大(💜)快朵颐(🏛)3川菜十大经典名菜(🔤)做法(🥚)一麻婆豆腐(👠)食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(🚶)黄(🏰)酒(🛐)5克盐(yán )3克豌(🆗)豆(✉)淀(diàn )粉5克花生油(🐌)15克小葱5克等做法步骤(zhòu )1将豆(🐣)(dò(🏺)u )腐(🍄)(fǔ )切(qiē )成26厘米(📹)(mǐ )见(⏸)方(🛩)的块(🦌)后(🏾)放加了少许盐的沸水(🤒)中过(🏩)一下去除(💤)豆腥味然后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等剁(🛎)碎蒜苗切段(duàn )姜(jiāng )切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块或肉(💝)末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(👮)(jīn )黄色放入豆瓣酱同(tóng )炒放入(🍀)豆(dòu )豉姜(jiāng )末辣椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉上色效果入味(🤚)儿(ér )步骤3下肉汤烧开(👸)加入豆(dòu )腐煮3分钟加酱(⛱)(jiàng )油蒜(suàn )苗(miáo )段糖用(🥀)盐调(dià(👩)o )味再用湿淀(🔶)粉芡汁(zhī(🧞) )盛出后(🚑)撒上花椒(😊)面(🚸)葱末表就(🐠)行二回(huí )锅肉材(👿)料五(wǔ )花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣(👅)酱糖(🌕)油做法1带皮五花(huā )肉冷水下锅(🗺)加入(🔣)葱(🙀)段(duàn )姜片花椒78粒黄酒适量煮(🎸)开2撇(piě )净撇净(jìng )煮至八(bā )成熟木盒自然冷(⏲)却筷子可(kě )再(zài )插入即可3将肉切成薄片姜(🦄)蒜切(🌐)片(🔤)葱切成斜段4将(🔌)青蒜的(🚚)红色(🃏)部分先用刀拍一下然后再完(🈁)全斜切成段(duà(💽)n )备用5炒锅上(shàng )火加大多的油(yó(♐)u )煸香(🌸)辣椒花椒6下(xià )入肉片煸炒(🍼)至肉片(🕦)颜色变透(♈)明边缘微微卷(juàn )过(guò )7将(🏕)(jiāng )肉拨到锅(🥦)一边下入豆瓣(bà(🕳)n )酱可以先切(🥈)成(😍)小(xiǎ(❗)o )粒炒出红油8适度(🕌)地(⛺)的加入少(shǎo )许酱油或甜面(👸)酱调色与(⛅)肉(🎗)片(🚲)一起继续翻炒(😇)均匀9下(xià )入青蒜点少许料(liào )酒糖调(diào )好味道即可出锅三(🚳)夫妻肺(🚥)片(⌛)(piàn )食(💁)材(✨)牛肉100克牛舌100克(🏢)牛(👲)头(🤜)皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料八(🎆)角三奈大(🔙)茴香小茴香草果桂(🐋)皮(🔈)丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(⏺)芝麻熟(shú )花生(shēng )米豆(dòu )油味精芹菜各适量(lià(🈁)ng )做法步骤1将牛肉切成小(🕡)片(piàn )与牛(🥩)杂牛舌牛心(🏵)牛头(🥃)皮牛(👣)肚一起清洗干净用(💯)香料盐花(🏬)椒面等(🕯)各种调料(✂)卤(🛴)制(zhì )先用猛(🛢)火烧开后集体土地登记小火(🏏)卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用(📊)步骤2将芹菜(cà(🚴)i )洗(🥁)(xǐ )净(💄)(jìng )后切(😅)成1cm长(🤕)的段芝麻炒熟(shú(🚸) )和熟(🍉)花生一起压成(📑)末(🎖)(mò )备(🛑)(bèi )用步骤3盘中放入后切好的牛(🏑)(niú )肉牛杂再参加卤汁豆(😭)油(yóu )味精(jīng )花椒面(mià(🐷)n )红油辣椒(🐀)芝麻花(huā )生(🏪)米(mǐ(🉑) )末(🆒)和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🌕)鸡原料整鸡一(🌡)只(🧔)或(🥦)鸡腿一盒花椒和干辣(⛽)椒(👁)14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🚖)粉主料鸡腿马耳朵葱干(🎖)辣椒(😃)(jiāo )节花椒盐胡(⏰)椒(jiāo )味精(🐄)(jīng )白糖(táng )白芝麻醋淀粉料(🚘)(liào )酒色拉(🕥)油各适(🍒)量做法干辣(là )椒节去籽后用白开(👆)(kāi )水浸泡(🔄)一(🎚)段时(⛷)(shí )间(jiān )半小时然后再(zài )捞出后挤(🌗)出水分(fè(🔁)n )水(🏨)(shuǐ )放碗里(👘)加淀(diàn )粉辣椒粉盐(yán )搅拌均(🧖)匀五六成热五成热下锅炸至(zhì )芝麻(✅)微黄捞(📺)出(chū )鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米淀粉(🚔)胡(👬)椒粉盐抓拌均(💦)匀腌20分钟然(🚻)后再油(yóu )烧五成下(🍭)锅小火慢(🍋)炸至变面(🧓)金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(👤)香味(♊)倒(dǎo )入(rù )水鸡块儿和炸(zhà )好的(de )辣椒放半勺白糖(🏻)半勺鸡(🈲)精翻(fān )炒均匀最(zuì )后放(fàng )葱段大(🐨)火翻炒出锅五水煮(zhǔ(🥖) )鱼食材鱼(💏)鸡(jī )蛋白(🦅)糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(🕥)蒜姜(jiā(👝)ng )片鸡精白(🌳)胡椒粉黄豆芽(🤕)做法步(🌠)(bù )骤(🤝)1将鱼头(🤦)剁下并之中(zhōng )飞出(🧖)分两半将鱼(🚇)身竖(shù(✋) )放用(yòng )坚硬锋(🙌)利(lì )的刀平着将两(🐱)整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片(⛅)鱼(yú )肉片(🗳)(piàn )成注意适(shì )量的鱼片将鱼(yú(🤽) )排分为三(sān )四段与鱼(yú )头放(🌔)一起备用步骤2将鱼(🖖)片内放一个蛋清少许盐干淀粉(👕)和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(❄)(lā )油所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用小火(🚍)慢(🏕)炸在辣椒颜色变暗(🌋)后用铲子然后捞出一半(🎗)的油和花椒(🕖)辣(🦗)椒备用步骤4将火开(⚽)大(dà )放入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片(🗺)儿(ér )出香味(🖖)后将鱼头(🍹)鱼(🕉)排向(🍢)锅(🍧)煸炒(chǎo )两下倒(🏭)入(rù(💔) )料(liào )酒约一小碗盐(🦔)半调羹加沸水三(💝)四碗等鱼头汤(😅)沸腾起来出(chū )味(wèi )将鱼片一片一片横放(📪)到出水(shuǐ )滚的汤(🏛)中鱼片会熟(🌥)的迅速出(chū )锅前后(🌴)放适量鸡精白(🤨)胡椒(😧)粉(🔻)(fěn )和椒盐粉步骤5盆中放(😾)着(🥤)已焯好的黄(👤)豆芽将鱼(yú )片一这款(kuǎn )汤(tāng )汤水水舀入此盆后来将(🧥)那半碗捞出后(🚫)的辣椒(jiāo )和(hé )油倒在上面六(liù )鱼(👴)香(🚳)肉丝食材主料猪里脊辅料(⛅)青笋水(🤙)发黑木耳调料盐鸡精味精(🐂)白糖陈醋(🏪)鱼香11生抽老抽(chōu )鲜汤(🉑)水水淀(💗)粉兑成(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点(🕘)咸鲜酸(suā(👊)n )甜二者兼(🚄)备葱姜蒜香线条清晰做法步(🏳)骤1猪里脊切长约8cm粗(⛔)03cm的(🚍)(de )二粗丝加(😲)盐料酒搅至上劲后放水淀粉(⏫)搅匀(yún )封油(⏬)备用步骤2起锅烧油(yóu )中油温滑肉丝变白(🕓)捞(lāo )出(🗨)后沥油(yóu )备用步(🍍)骤(zhòu )3锅中留底油(✊)(yóu )中(zhōng )油温下泡椒(jiāo )茸姜(🕑)(jiāng )蒜米炒出香味和红油后(🧤)后放抚(🎡)过油的肉丝翻(🏯)炒均匀后淋(lí(💓)n )入事先兑(duì )好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后(🍆)起锅装(zhuāng )盘再(✉)试一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🥣)肉225克(kè )花生米50克辅料葱45克姜10克调(🛀)料干(gàn )辣椒(😵)8克花椒15克(🙃)色(📻)拉油60克(⛪)盐2克料(liào )酒2克味(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克(💃)做(zuò(🚀) )法步骤1鸡(🧀)腿去骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背(bèi )拍松鸡(🔹)肉(🔚)切(🤐)成15厘米大(dà )小的(💺)丁姜和蒜(⏸)切片葱(📴)白切成(ché(🌿)ng )小(🦑)圈步骤2鸡肉丁加入(🔛)(rù )少许黄(⬆)酒(jiǔ )一点点盐用手(shǒu )疼(🏃)时(shí )抓粘(zhān )稠状(zhuàng )再后放(🚤)干淀(🕶)粉抓(🐮)匀步骤(⬅)3将(🔌)糖米醋料酒生抽(chōu )盐(🎾)放入容器(❤)中调成(chéng )糊状放(fàng )入(🦈)葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁(🌡)步骤4锅(🗑)烧热倒入油待(dài )油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出步(🏕)骤(🔭)5锅中剩少许油放入花椒(jiā(📇)o )干辣椒用中小(xiǎo )火炒(🦉)香后将料汁(zhī )里(lǐ )浸泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再(💿)(zài )捞出(💴)放入(rù )锅中炒10秒(🎻)随(🔍)后把鸡肉倒回(🌤)锅中用(🔩)大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变(🗯)富有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后放花生米(❗)再(🍸)试一(yī )下八开水(🍯)白(➖)菜(🏑)食材大(dà )白(bái )菜10公斤每棵只用(🤗)极嫰菜心部(bù(⛵) )分老母鸡2500克火腿蹄子(🔻)200克(🧝)排(♉)(pái )骨500克干贝(bèi )300克去皮(😣)净(🤳)瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐10克(🥁)料酒10克葱50克(📲)姜10克水4升(👬)做法步骤1先(👜)熬好(🥪)清(🆒)水高(🛷)汤将老母(✈)鸡劏好洗净干贝浸(📠)(jìn )发好与(🅰)清洗干(🎲)净(jìng )后的火(🌒)腿蹄(🕝)子排骨等按(👼)类分(📓)别(🌲)(bié )放入差别沸(fèi )水(🆗)锅中焯(chāo )一下水(shuǐ(😪) )清(🗃)除掉(🔸)血水和杂质然后(🔱)捞出再用水洗(🌪)净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清(😍)水姜(jiāng )葱烧开(kāi )后加料酒转小(xiǎo )火慢熬(💙)3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🚺)瘦(shòu )猪肉剁成(🐕)(chéng )蓉(róng )分(⛏)别(💣)加适量水调成粥(🗼)状待用步骤(zhòu )3汤熬(📨)至3小时后(hòu )用筛子把(❇)大部分汤渣浮(fú(♟) )油隔尽把清汤全部倒入另一(♏)锅中(🔷)烧开放入(⌛)猪肉(ròu )蓉搅匀转(⚽)中(🌜)小火待其渐渐(⏯)聚拢肉蓉浮起(🚌)(qǐ )用小漏勺(shá(🆖)o )捞(lā(🏝)o )净肉蓉后再把汤再煮沸把(🏯)鸡肉蓉分2次按猪肉(✍)蓉(róng )的同时处理之后把清汤(tāng )彻底(🏇)隔渣去(💎)油待汤色(🛺)清新(🎞)明净(jìng )如水(shuǐ )下盐调味待用(⛽)(yòng )步骤(zhòu )4把汤分成两锅择好(✨)至嫩的白(💝)菜心放进其(qí )中一锅高汤灼至七(qī(⌛) )成(chéng )熟用清水(shuǐ )漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自(zì )上淋(📷)下至(zhì )使白菜心烫煮(🎺)步骤5将(jiāng )菜心垫(diàn )在碗(wǎn )底(🍒)烧开(kāi )另一锅高(gā(⛱)o )汤舀(🌶)进碗内(⚽)即成(🍌)九毛(máo )血旺(🏡)材料(📝)主料(🐳)鸭血白鸭500克黄豆芽150克(🛫)辅料鳝(😎)鱼100克水发(🈹)毛肚100克猪(💍)肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(👚)发鱿(🧓)鱼50克(🍰)黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(dà )葱(🧗)(cōng )50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克(kè(🀄) )花椒5克料(liào )酒10克味精10克(🚾)植(zhí )物(🥂)油(🏢)50克灵材(cá(🌠)i )毛血旺是诸位加以(🔢)改(gǎi )进之处(🖐)加入到了海参毛肚(dù(🕉) )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(🚯)麻椒等(♈)做法步骤(📑)1将辣椒(jiā(🥁)o )花椒(🥌)豆瓣(🚘)酱(❗)(jiàng )姜蒜(📬)色拉油(🚫)放(🧐)入(🈺)锅中用小火翻(🔟)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把(bǎ )放进(🤘)去味精白(🖊)糖醋(cù )等调(diào )料步骤(😨)(zhòu )2将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬(áo )好的(💂)红汤汁内烧开后(🧗)然后取出盛器(qì )撒(👦)入葱花(huā )步骤3将色拉油烧热放入花(🍄)椒辣椒炝(⛷)出香味迅速浇在上面即成(📼)十东坡(🚪)肘子(🎹)原材料肘(zhǒu )子(zǐ )一只葱(🤶)姜蒜冰糖桂(🌦)皮(🕢)香叶(✳)八角五香粉若(ruò )干做(zuò )法1无火去(🕟)掉后(🦈)肘子皮(🔲)上残(cán )留的猪毛扔到(dào )沸水中煮(😥)几(🚖)分钟去掉后(🕜)污血和脏物然后(🏝)再将肘子捞出后(🚩)用刀在(zài )其上(📙)割几道口(🙂)子那样的(de )话熟得快2新(xīn )水烧沸放入后适量葱姜(🙉)和香叶将去处理(lǐ )好的肘子煮(zhǔ )到(🤥)七八成熟捞(🍫)出上蒸锅3蒸肘子是(shì )个关键步(🤩)骤东坡肘子(🎉)的肥而(🖐)不腻就(🤰)(jiù )靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢(🕰)慢倒(💳)入适量色(🕖)拉油(🍌)烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去(♑)(qù )桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后(🦉)加适量(😠)水水量基本都操(🔐)(cāo )纵在小(xiǎo )烧红(hó(🎪)ng )40分钟(zhōng )后剩一小碗为宜再放入(rù )若干(🐥)冰糖五(👪)香粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(🛅)后剩那一小碗汤汁(📓)(zhī )应(🕤)该是调(diào )料了4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上刚调的(de )调(💵)料表就行(📅)4最近网(🛎)络清(🌃)(qīng )淡美(měi )食(shí )占(🍼)巨一席之地(🚅)(dì )大家今天分香(xiāng )辣毛血旺的(📕)做(⏮)法主料(💠)鸭血一(yī )盒(🤝)鳝鱼一条百叶(🍎)100克(kè )毛肚100克黄(🥗)喉100克(✈)卤肥肠100克火(huǒ(🎰) )腿(🍡)100克黄豆芽100克辅料(🥗)(liào )葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克(🌜)豆(🥧)瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做(zuò )法(👏)1鸭(yā )血黄喉(hóu )火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(👑)和毛(💜)肚切长条儿葱切细(xì )条蒜(suàn )姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟(📳)(shú )捞出捞出沥干放入(🕷)盆底鸭血(🚐)黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好后捞出备(👚)用3锅倒(💈)油(🕟)烧热(🌆)放入花椒干辣椒葱(😪)姜(🤖)爆香放入(rù )豆瓣酱炒出(🤜)红油加(😾)适量高汤盐大火烧开(kāi )4放入(👽)鸭血鳝鱼(🍿)肥肠(🖼)(cháng )黄喉煮5分钟用漏勺(🐁)再捞出放(🤶)在(zài )旁边豆芽上之后水(🌔)烧(✝)开放入(rù )百(🔋)叶毛(máo )肚(dù )火腿煮(🤩)(zhǔ )30秒钟捞出后5蒜(suàn )片放在(🗂)上面(👕)锅烧热多(📇)倒油6油热后放一(yī )小(🧣)把花(🖇)椒麻椒和(hé )干辣椒(🌝)炸香后浇在上面去掉(diào )
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剧情简介
1食堂毛(🕑)血旺的正宗做(🖊)法2毛血(😠)旺浇油的(de )正(🚥)确(🍯)方(✳)法(fǎ )3川菜十大经(🕸)典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之(🚧)地(📵)大家今天分1食(shí(🍝) )堂(💧)毛血旺的正宗(📺)做法1黄豆芽(yá(🧓) )一把放入盆中宽粉一把切成段(duàn )豆腐(👺)皮两张切成长(🛑)条准(zhǔn )备(👥)鸭血(⬅)一块(kuài )切成(chéng )056厘(🏯)米厚(🔐)的薄(báo )皮放入盆(👉)(pén )中(🆎)2鱿鱼须(⛽)(xū )和鱿鱼筒各一(yī )个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(biǎ(🍮)o )面打上花(📧)刀切成段放进(jìn )去小(👛)盆(♒)中3准备着去处理好(🙍)的鳝鱼一条先斩去头部再切成(💢)小段(duàn )和(🍆)鸭血放进一个(🔔)盆中再舀入切好的(🐢)鱿鱼备用4毛肚二两左右(yòu )切成长(🖨)条一起放入盆中小葱(⏱)一(👯)根(gēn )切成斜片(piàn )生姜一块(kuài )切成姜片一起(➡)放入大碗中再放入后(hòu )一小把红干椒一小(xiǎ(🌊)o )把麻椒取一个小盆(🙇)盛有一把花椒和一把红干椒(🈵)备(bèi )用5小葱(🚻)几根(😭)切成葱花(♊)放进去(qù )小盆中蒜子几(🙉)粒拍扁切成蒜(suàn )末(mò(🐗) )和(🏮)葱(cōng )花放在(zài )一起等食材(cái )备好(🚣)以后(🛢)(hòu )以后我们开始烹(👯)饪6起锅(🍡)烧水水开后倒入(🏒)水黄豆芽(➰)(yá )豆(dò(😒)u )腐皮和(🏣)宽粉用(🏢)(yòng )勺子晃动一下几下焯水一分钟(🚣)(zhōng )捞(💛)出(chū )控(💧)水布袋中盆(pén )中7等(👳)水立即(👾)烧(🕍)开下次(🚭)倒(dǎo )入毛肚(dù(💢) )鳝(shàn )鱼(yú )鸭血和(🤦)(hé )鱿鱼加入到料酒5克去腥(🐫)用勺子(zǐ )来回滑动几(🍪)下使食材(📘)受热(🛷)均匀(yún )8焯水一分(🙍)(fèn )钟捞出(🈲)控(⏪)水拔凉9另起锅添入一勺食(shí(🧦) )用(yòng )油油热(📻)后倒入(🦓)水葱姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料20克豆瓣(👌)酱10克翻炒化(huà )开(🎙)炒出红油10添入(rù )适量的清水参加(🔳)生抽10克白糖(táng )2克胡椒(🕙)粉2克(👝)均(🏜)匀搅(🕧)拌(🔀)(bà(🤜)n )化开调料煮开(🏯)(kāi )下次全(😻)部倒入黄豆芽豆(🏠)腐皮和宽粉开大(🌧)火煮一分钟11加入到(📴)食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🤾)色再捞出(chū )配菜然后取出(chū(👯) )盆中(🌲)排第五等(😊)汤汁再一次涌(⛏)动(🐷)后慢慢倒入毛(🥍)肚(🐬)鳝鱼鸭(😀)(yā )血(xuè )和鱿鱼12开大火(huǒ )煮3分钟(😎)捞(🐹)出(chū )后盛有(yǒu )汤盆中13再(zài )浇上注意适量(lià(🛂)ng )的原汤撒上少许(🌪)蒜末和葱花(📚)14锅中留底油添(➡)(tiān )入半勺食用油倒入花(🤛)椒(jiāo )和红(hóng )干(🏿)椒迅速再翻炒(chǎo )炒(🏦)出香(🔑)味以后(🎙)关(📔)火15再(🥧)把热(😿)油泼在汤(🍊)盆中(🚗)在一瞬(😍)间(❔)放出出葱蒜的(🕞)香味到最后再放上几朵香菜单(🛍)独点缀16那样最好到(dào )这里这道麻辣(là )鲜香(xiāng )的(🤺)毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧下(⛑)面是所会用到的食材(cái )和调(diào )料食材豆腐(🎺)(fǔ )皮宽粉鸭(🐇)血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(huá(🚈)ng )豆芽生(shēng )姜红干椒麻椒(jiāo )花椒(jiāo )调料盐鸡(🎃)粉老抽料酒(✉)豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料2毛血旺浇油(😿)的正确(🦈)方法(fǎ )1方法一1净辣(🛒)椒油300克郫县豆(🥚)瓣酱约(yuē )200克(🤫)鱼香味泡海椒约150克(🌩)精细(⏱)加工花生油约(yuē )240千(🚲)(qiān )克大葱100克老(🛸)(lǎo )姜(jiāng )100克洋(yáng )葱(🌶)150克番茄沙司(🤘)约150克紫草(🥌)(cǎo )20克红蔻(kòu )10克香(🖱)根10克(kè(💿) )茴香15克桂(guì )皮8克(kè )香叶8克甘草10克草果(🚫)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(🕒)100克香(xiā(👗)ng )菜根40克(💀)2将郫县豆瓣(🚏)酱和(🖱)鱼香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入(🏥)盆中再加辣(🏴)椒粉洗(🌘)净的紫草(cǎ(🗿)o )和200克清水调(diào )匀3大葱和老姜(⚽)用刀拍松拍松下次炸制(🤹)时容易出味洋葱切成48厘米见(💴)方的洋葱块(🛄)胡萝卜(🥨)切大片香根茴(🈴)香红蔻桂(🏂)皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈(👬)用清水中(😢)(zhōng )浸泡20分(⛲)钟冼净捞出沥干控干或擦水分待(dài )用(yòng )4炒锅上火后舀入300克经过精(jīng )制花生油(🐵)烧(🔒)至三成(💬)热时排(📛)列(🍔)盛有大葱老姜茴(😺)(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘(🧞)草(🔯)草(🙄)果肉(🍪)蔻山奈用中小火使(👡)(shǐ )油温很(🍗)缓慢增(zēng )加至(zhì(👐) )五成(👤)热(rè )小火(⏲)熬严重的(👱)限制20分钟左(🌄)右吧待各料(liào )均被(bèi )烧(shā(📹)o )至金(jī(🎨)n )黄色而且香味充分(🥔)融于油中时用漏勺(sháo )捞(😕)出料渣弃(qì(🕡) )之(🍒)不用5再上火(🍠)把锅里的油烧(🗓)热下番茄沙司(sī(🌓) )用(🥞)小火煸(🅾)(biā(🤟)n )12分钟(🐙)至(✏)油色发(fā )红时再倒入其余的精细(🌿)加(jiā )工花生油再(🔽)左面参加调(💟)匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🥁)辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根(gēn )并不(bú )停顺同一方向搅出(🏢)2做(🛎)法二1野山椒(🤵)青美人(🌴)(rén )椒节(🗂)各(🏗)(gè )30克鲜花(🛐)(huā )椒8克藤(té(📑)ng )椒油(yóu )3克盐2克白(🎂)醋15克料酒(🏎)30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料(🕯)水150克老(🐂)油50克芝(zhī )麻5克(🎵)2杀鸭(🖖)子之(👵)(zhī )前准(😪)备(🥏)着小半碗冷的淡(dàn )盐水再把鸭血(xuè )就滴(dī(🏙) )到(dào )碗(💸)里(🤵)一边(biān )滴一边轻轻搅动把水和(💑)血搅匀还(hái )没血液静置20分钟(zhōng )半小时后凝(🏁)化成(ché(🥌)ng )块(🏚)再放(fàng )进去热(⚾)水(🏏)中(zhōng )蒸熟(🔼)木盒切成小块即可(🍎)3将A料飞水(👦)猪(🥪)肚心(🎀)舌飞水后洗净(jì(🍠)ng )后(🕒)煮熟后(🥓)切(🍣)片(🖲)(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备(🤭)用4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野(🆔)(yě )山椒老姜蒜片炒香放(🤡)鲜花椒再爆(bào )香加入雪碧香料水(shuǐ )及(🦐)清水(🍩)200克煮沸调好味后加(jiā )全部原(yuán )料烧至更(⛷)加入味起(qǐ(🏷) )锅5将(🐏)干辣椒节青美人椒(💑)节放在上面将烧(👼)至(🐮)六成(🏰)热的藤椒油啊淋在上面撒(🈲)葱花芝麻再试(🚷)一下(🛶)3做(😞)法(😏)三1食材(🖍)鸭(🔕)血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🥏)大(dà )蒜(⏺)葱郫(📊)县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花(huā )椒干辣椒白芝麻2我(🧙)们先把(bǎ(🥟) )大虾剪(❇)一下虾(🍉)须然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用(🌝)3打算一些火(huǒ(🤖) )腿肉后再切成(🐩)片放在盘中4鸭血洗干净切(📽)成(chéng )片5毛(📆)肚清洗干净切成薄片然后(🚘)滴入半个(gè )柠檬汁抓拌(⚓)均匀(yún )6大蒜拍碎剁成蒜(🍇)末香(🤧)葱切(👎)成葱花生姜(🐂)切成(🥇)片豆(🎳)(dòu )芽洗(🏿)(xǐ )干净7锅中一并加入适量的(de )食用(yòng )油油(🏊)温升(shē(😾)ng )高(🎪)5成热时把麻椒香葱生姜大(🚮)蒜干辣椒放入锅(guō )中炒出香味(🤖)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(✋)酱火锅底料(🌶)炒出红油(🛺)舀入的(🥋)清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝(🔖)油胡(🏕)椒粉鸡精料(🎛)酒煮开先(🍷)把豆芽放进(jìn )汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞(lāo )出放入(rù )碗中(zhōng )再把鸭血毛(🏓)肚虾火腿(⏸)肉放入锅中烫(🧖)煮(🍹)煮熟后捞(🍓)出来放(🚲)(fàng )到(🛳)(dào )碗(🥗)中其余汤汁(zhī )倒(dǎo )出11最后(hòu )在上面(🦆)放上蒜末葱(🕟)花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的(😸)(de )油浇上了即可大(💜)快朵颐(🏛)3川菜十大经典名菜(🔤)做法(🥚)一麻婆豆腐(👠)食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(🚶)黄(🏰)酒(🛐)5克盐(yán )3克豌(🆗)豆(✉)淀(diàn )粉5克花生油(🐌)15克小葱5克等做法步骤(zhòu )1将豆(🐣)(dò(🏺)u )腐(🍄)(fǔ )切(qiē )成26厘米(📹)(mǐ )见(⏸)方(🛩)的块(🦌)后(🏾)放加了少许盐的沸水(🤒)中过(🏩)一下去除(💤)豆腥味然后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等剁(🛎)碎蒜苗切段(duàn )姜(jiāng )切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块或肉(💝)末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(👮)(jīn )黄色放入豆瓣酱同(tóng )炒放入(🍀)豆(dòu )豉姜(jiāng )末辣椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉上色效果入味(🤚)儿(ér )步骤3下肉汤烧开(👸)加入豆(dòu )腐煮3分钟加酱(⛱)(jiàng )油蒜(suàn )苗(miáo )段糖用(🥀)盐调(dià(👩)o )味再用湿淀(🔶)粉芡汁(zhī(🧞) )盛出后(🚑)撒上花椒(😊)面(🚸)葱末表就(🐠)行二回(huí )锅肉材(👿)料五(wǔ )花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣(👅)酱糖(🌕)油做法1带皮五花(huā )肉冷水下锅(🗺)加入(🔣)葱(🙀)段(duàn )姜片花椒78粒黄酒适量煮(🎸)开2撇(piě )净撇净(jìng )煮至八(bā )成熟木盒自然冷(⏲)却筷子可(kě )再(zài )插入即可3将肉切成薄片姜(🦄)蒜切(🌐)片(🔤)葱切成斜段4将(🔌)青蒜的(🚚)红色(🃏)部分先用刀拍一下然后再完(🈁)全斜切成段(duà(💽)n )备用5炒锅上(shàng )火加大多的油(yó(♐)u )煸香(🌸)辣椒花椒6下(xià )入肉片煸炒(🍼)至肉片(🕦)颜色变透(♈)明边缘微微卷(juàn )过(guò )7将(🏕)(jiāng )肉拨到锅(🥦)一边下入豆瓣(bà(🕳)n )酱可以先切(🥈)成(😍)小(xiǎ(❗)o )粒炒出红油8适度(🕌)地(⛺)的加入少(shǎo )许酱油或甜面(👸)酱调色与(⛅)肉(🎗)片(🚲)一起继续翻炒(😇)均匀9下(xià )入青蒜点少许料(liào )酒糖调(diào )好味道即可出锅三(🚳)夫妻肺(🚥)片(⌛)(piàn )食(💁)材(✨)牛肉100克牛舌100克(🏢)牛(👲)头(🤜)皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料八(🎆)角三奈大(🔙)茴香小茴香草果桂(🐋)皮(🔈)丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(⏺)芝麻熟(shú )花生(shēng )米豆(dòu )油味精芹菜各适量(lià(🈁)ng )做法步骤1将牛肉切成小(🕡)片(piàn )与牛(🥩)杂牛舌牛心(🏵)牛头(🥃)皮牛(👣)肚一起清洗干净用(💯)香料盐花(🏬)椒面等(🕯)各种调料(✂)卤(🛴)制(zhì )先用猛(🛢)火烧开后集体土地登记小火(🏏)卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用(📊)步骤2将芹菜(cà(🚴)i )洗(🥁)(xǐ )净(💄)(jìng )后切(😅)成1cm长(🤕)的段芝麻炒熟(shú(🚸) )和熟(🍉)花生一起压成(📑)末(🎖)(mò )备(🛑)(bèi )用步骤3盘中放入后切好的牛(🏑)(niú )肉牛杂再参加卤汁豆(😭)油(yóu )味精(jīng )花椒面(mià(🐷)n )红油辣椒(🐀)芝麻花(huā )生(🏪)米(mǐ(🉑) )末(🆒)和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🌕)鸡原料整鸡一(🌡)只(🧔)或(🥦)鸡腿一盒花椒和干辣(⛽)椒(👁)14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🚖)粉主料鸡腿马耳朵葱干(🎖)辣椒(😃)(jiāo )节花椒盐胡(⏰)椒(jiāo )味精(🐄)(jīng )白糖(táng )白芝麻醋淀粉料(🚘)(liào )酒色拉(🕥)油各适(🍒)量做法干辣(là )椒节去籽后用白开(👆)(kāi )水浸泡(🔄)一(🎚)段时(⛷)(shí )间(jiān )半小时然后再(zài )捞出后挤(🌗)出水分(fè(🔁)n )水(🏨)(shuǐ )放碗里(👘)加淀(diàn )粉辣椒粉盐(yán )搅拌均(🧖)匀五六成热五成热下锅炸至(zhì )芝麻(✅)微黄捞(📺)出(chū )鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米淀粉(🚔)胡(👬)椒粉盐抓拌均(💦)匀腌20分钟然(🚻)后再油(yóu )烧五成下(🍭)锅小火慢(🍋)炸至变面(🧓)金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(👤)香味(♊)倒(dǎo )入(rù )水鸡块儿和炸(zhà )好的(de )辣椒放半勺白糖(🏻)半勺鸡(🈲)精翻(fān )炒均匀最(zuì )后放(fàng )葱段大(🐨)火翻炒出锅五水煮(zhǔ(🥖) )鱼食材鱼(💏)鸡(jī )蛋白(🦅)糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(🕥)蒜姜(jiā(👝)ng )片鸡精白(🌳)胡椒粉黄豆芽(🤕)做法步(🌠)(bù )骤(🤝)1将鱼头(🤦)剁下并之中(zhōng )飞出(🧖)分两半将鱼(🚇)身竖(shù(✋) )放用(yòng )坚硬锋(🙌)利(lì )的刀平着将两(🐱)整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片(⛅)鱼(yú )肉片(🗳)(piàn )成注意适(shì )量的鱼片将鱼(yú(🤽) )排分为三(sān )四段与鱼(yú )头放(🌔)一起备用步骤2将鱼(🖖)片内放一个蛋清少许盐干淀粉(👕)和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(❄)(lā )油所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用小火(🚍)慢(🏕)炸在辣椒颜色变暗(🌋)后用铲子然后捞出一半(🎗)的油和花椒(🕖)辣(🦗)椒备用步骤4将火开(⚽)大(dà )放入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片(🗺)儿(ér )出香味(🖖)后将鱼头(🍹)鱼(🕉)排向(🍢)锅(🍧)煸炒(chǎo )两下倒(🏭)入(rù(💔) )料(liào )酒约一小碗盐(🦔)半调羹加沸水三(💝)四碗等鱼头汤(😅)沸腾起来出(chū )味(wèi )将鱼片一片一片横放(📪)到出水(shuǐ )滚的汤(🏛)中鱼片会熟(🌥)的迅速出(chū )锅前后(🌴)放适量鸡精白(🤨)胡椒(😧)粉(🔻)(fěn )和椒盐粉步骤5盆中放(😾)着(🥤)已焯好的黄(👤)豆芽将鱼(yú )片一这款(kuǎn )汤(tāng )汤水水舀入此盆后来将(🧥)那半碗捞出后(🚫)的辣椒(jiāo )和(hé )油倒在上面六(liù )鱼(👴)香(🚳)肉丝食材主料猪里脊辅料(⛅)青笋水(🤙)发黑木耳调料盐鸡精味精(🐂)白糖陈醋(🏪)鱼香11生抽老抽(chōu )鲜汤(🉑)水水淀(💗)粉兑成(chéng )碗汁泡红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点(🕘)咸鲜酸(suā(👊)n )甜二者兼(🚄)备葱姜蒜香线条清晰做法步(🏳)骤1猪里脊切长约8cm粗(⛔)03cm的(🚍)(de )二粗丝加(😲)盐料酒搅至上劲后放水淀粉(⏫)搅匀(yún )封油(⏬)备用步骤2起锅烧油(yóu )中油温滑肉丝变白(🕓)捞(lāo )出(🗨)后沥油(yóu )备用步(🍍)骤(zhòu )3锅中留底油(✊)(yóu )中(zhōng )油温下泡椒(jiāo )茸姜(🕑)(jiāng )蒜米炒出香味和红油后(🧤)后放抚(🎡)过油的肉丝翻(🏯)炒均匀后淋(lí(💓)n )入事先兑(duì )好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后(🍆)起锅装(zhuāng )盘再(✉)试一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🥣)肉225克(kè )花生米50克辅料葱45克姜10克调(🛀)料干(gàn )辣椒(😵)8克花椒15克(🙃)色(📻)拉油60克(⛪)盐2克料(liào )酒2克味(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克(💃)做(zuò(🚀) )法步骤1鸡(🧀)腿去骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背(bèi )拍松鸡(🔹)肉(🔚)切(🤐)成15厘米大(dà )小的(💺)丁姜和蒜(⏸)切片葱(📴)白切成(ché(🌿)ng )小(🦑)圈步骤2鸡肉丁加入(🔛)(rù )少许黄(⬆)酒(jiǔ )一点点盐用手(shǒu )疼(🏃)时(shí )抓粘(zhān )稠状(zhuàng )再后放(🚤)干淀(🕶)粉抓(🐮)匀步骤(⬅)3将(🔌)糖米醋料酒生抽(chōu )盐(🎾)放入容器(❤)中调成(chéng )糊状放(fàng )入(🦈)葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁(🌡)步骤4锅(🗑)烧热倒入油待(dài )油温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出步(🏕)骤(🔭)5锅中剩少许油放入花椒(jiā(📇)o )干辣椒用中小(xiǎo )火炒(🦉)香后将料汁(zhī )里(lǐ )浸泡一段时间的葱姜蒜(suàn )再(💿)(zài )捞出(💴)放入(rù )锅中炒10秒(🎻)随(🔍)后把鸡肉倒回(🌤)锅中用(🔩)大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变(🗯)富有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后放花生米(❗)再(🍸)试一(yī )下八开水(🍯)白(➖)菜(🏑)食材大(dà )白(bái )菜10公斤每棵只用(🤗)极嫰菜心部(bù(⛵) )分老母鸡2500克火腿蹄子(🔻)200克(🧝)排(♉)(pái )骨500克干贝(bèi )300克去皮(😣)净(🤳)瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐10克(🥁)料酒10克葱50克(📲)姜10克水4升(👬)做法步骤1先(👜)熬好(🥪)清(🆒)水高(🛷)汤将老母(✈)鸡劏好洗净干贝浸(📠)(jìn )发好与(🅰)清洗干(🎲)净(jìng )后的火(🌒)腿蹄(🕝)子排骨等按(👼)类分(📓)别(🌲)(bié )放入差别沸(fèi )水(🆗)锅中焯(chāo )一下水(shuǐ(😪) )清(🗃)除掉(🔸)血水和杂质然后(🔱)捞出再用水洗(🌪)净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清(😍)水姜(jiāng )葱烧开(kāi )后加料酒转小(xiǎo )火慢熬(💙)3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🚺)瘦(shòu )猪肉剁成(🐕)(chéng )蓉(róng )分(⛏)别(💣)加适量水调成粥(🗼)状待用步骤(zhòu )3汤熬(📨)至3小时后(hòu )用筛子把(❇)大部分汤渣浮(fú(♟) )油隔尽把清汤全部倒入另一(♏)锅中(🔷)烧开放入(⌛)猪肉(ròu )蓉搅匀转(⚽)中(🌜)小火待其渐渐(⏯)聚拢肉蓉浮起(🚌)(qǐ )用小漏勺(shá(🆖)o )捞(lā(🏝)o )净肉蓉后再把汤再煮沸把(🏯)鸡肉蓉分2次按猪肉(✍)蓉(róng )的同时处理之后把清汤(tāng )彻底(🏇)隔渣去(💎)油待汤色(🛺)清新(🎞)明净(jìng )如水(shuǐ )下盐调味待用(⛽)(yòng )步骤(zhòu )4把汤分成两锅择好(✨)至嫩的白(💝)菜心放进其(qí )中一锅高汤灼至七(qī(⌛) )成(chéng )熟用清水(shuǐ )漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自(zì )上淋(📷)下至(zhì )使白菜心烫煮(🎺)步骤5将(jiāng )菜心垫(diàn )在碗(wǎn )底(🍒)烧开(kāi )另一锅高(gā(⛱)o )汤舀(🌶)进碗内(⚽)即成(🍌)九毛(máo )血旺(🏡)材料(📝)主料(🐳)鸭血白鸭500克黄豆芽150克(🛫)辅料鳝(😎)鱼100克水发(🈹)毛肚100克猪(💍)肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(👚)发鱿(🧓)鱼50克(🍰)黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(dà )葱(🧗)(cōng )50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克(kè(🀄) )花椒5克料(liào )酒10克味精10克(🚾)植(zhí )物(🥂)油(🏢)50克灵材(cá(🌠)i )毛血旺是诸位加以(🔢)改(gǎi )进之处(🖐)加入到了海参毛肚(dù(🕉) )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(🚯)麻椒等(♈)做法步骤(📑)1将辣椒(jiā(🥁)o )花椒(🥌)豆瓣(🚘)酱(❗)(jiàng )姜蒜(📬)色拉油(🚫)放(🧐)入(🈺)锅中用小火翻(🔟)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把(bǎ )放进(🤘)去味精白(🖊)糖醋(cù )等调(diào )料步骤(😨)(zhòu )2将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬(áo )好的(💂)红汤汁内烧开后(🧗)然后取出盛器(qì )撒(👦)入葱花(huā )步骤3将色拉油烧热放入花(🍄)椒辣椒炝(⛷)出香味迅速浇在上面即成(📼)十东坡(🚪)肘子(🎹)原材料肘(zhǒu )子(zǐ )一只葱(🤶)姜蒜冰糖桂(🌦)皮(🕢)香叶(✳)八角五香粉若(ruò )干做(zuò )法1无火去(🕟)掉后(🦈)肘子皮(🔲)上残(cán )留的猪毛扔到(dào )沸水中煮(😥)几(🚖)分钟去掉后(🕜)污血和脏物然后(🏝)再将肘子捞出后(🚩)用刀在(zài )其上(📙)割几道口(🙂)子那样的(de )话熟得快2新(xīn )水烧沸放入后适量葱姜(🙉)和香叶将去处理(lǐ )好的肘子煮(zhǔ )到(🤥)七八成熟捞(🍫)出上蒸锅3蒸肘子是(shì )个关键步(🤩)骤东坡肘子(🎉)的肥而(🖐)不腻就(🤰)(jiù )靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢(🕰)慢倒(💳)入适量色(🕖)拉油(🍌)烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去(♑)(qù )桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后(🦉)加适量(😠)水水量基本都操(🔐)(cāo )纵在小(xiǎo )烧红(hó(🎪)ng )40分钟(zhōng )后剩一小碗为宜再放入(rù )若干(🐥)冰糖五(👪)香粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(🛅)后剩那一小碗汤汁(📓)(zhī )应(🕤)该是调(diào )料了4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上刚调的(de )调(💵)料表就行(📅)4最近网(🛎)络清(🌃)(qīng )淡美(měi )食(shí )占(🍼)巨一席之地(🚅)(dì )大家今天分香(xiāng )辣毛血旺的(📕)做(⏮)法主料(💠)鸭血一(yī )盒(🤝)鳝鱼一条百叶(🍎)100克(kè )毛肚100克黄(🥗)喉100克(✈)卤肥肠100克火(huǒ(🎰) )腿(🍡)100克黄豆芽100克辅料(🥗)(liào )葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克(🌜)豆(🥧)瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做(zuò )法(👏)1鸭(yā )血黄喉(hóu )火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(👑)和毛(💜)肚切长条儿葱切细(xì )条蒜(suàn )姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟(📳)(shú )捞出捞出沥干放入(🕷)盆底鸭血(🚐)黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好后捞出备(👚)用3锅倒(💈)油(🕟)烧热(🌆)放入花椒干辣椒葱(😪)姜(🤖)爆香放入(rù )豆瓣酱炒出(🤜)红油加(😾)适量高汤盐大火烧开(kāi )4放入(👽)鸭血鳝鱼(🍿)肥肠(🖼)(cháng )黄喉煮5分钟用漏勺(🐁)再捞出放(🤶)在(zài )旁边豆芽上之后水(🌔)烧(✝)开放入(rù )百(🔋)叶毛(máo )肚(dù )火腿煮(🤩)(zhǔ )30秒钟捞出后5蒜(suàn )片放在(🗂)上面(👕)锅烧热多(📇)倒油6油热后放一(yī )小(🧣)把花(🖇)椒麻椒和(hé )干辣椒(🌝)炸香后浇在上面去掉(diào )